Coxinha
Não foi convidado para nenhuma festa de criança, mas bateu a vontade de comer uma coxinha? Aprenda e faça na sua casa agora mesmo!
Ingredientes
Recheio de frango
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de colorífico (colorau)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
Massa para coxinha
- 2 xícaras de chá da água do cozimento do frango
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Empanamento
- 1 ½ xícara de chá de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Fazendo o recheio da coxinha
- Em primeiro lugar, coloque em uma panela o óleo e cebola. Misture e espere dourar.2 colheres de sopa de óleo, 1 cebola
- Logo após, adicione o frango, o colorífico e o sal. Mexa muito bem e refogue.500 g de peito de frango cozido e desfiado, 1 colher de chá de colorífico (colorau), Sal
- Finalize o cozimento com cebolinha e salsinha.1 colher de sopa de cebolinha, 1 colher de sopa de salsinha
- Reserve.
Preparando a massa
- Primeiramente, em outra panela, despeje a água do frango, o leite, a manteiga e o sal.2 xícaras de chá da água do cozimento do frango, 1 xícara de chá de leite, 3 colheres de sopa de manteiga, Sal
- Dessa maneira, em fogo alto, misture e espere ferver.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha.3 xícaras de chá de farinha de trigo
- Siga mexendo e coloque em fogo médio, até ficar homogêneo e começar a soltar.
- Na sua bancada, comece a sovar levemente a massa, sem forçar muito.
- Finalmente, envolva a massa com plástico filme e deixe descansar um pouco.
Montando e empanando
- Então, com a massa ainda quente, pegue cerca de 1 colher de sopa de massa e faça uma bolinha.
- Nesse sentido, amasse a bolinha com a palma das mãos para adicionar o recheio no meio.
- Portanto, una as pontas em cima do recheio e dê formato com as pontas dos dedos.
- Para empanar, mergulhe a coxinha na água com amido e envolva com a farinha de rosca.1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de chá de água, 1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- Por último, frite em óleo quente até dourar.