Já pensou em fazer uma receita deliciosa e que carrega uma grande tradição? Hoje te ensinaremos a fazer a tão famosa no Nordeste: canjica cremosa. Esse doce é uma verdadeira joia da culinária e temos certeza de que vocês vão adorar prepará-lo e saboreá-lo.
Para conhecermos um pouco da história da canjica, um prato tradicional da festa junina e apreciado em todo o Brasil, é necessário voltarmos ao passado. A canjica tem origem africana e foi popularizada pelos escravos devido à sua acessibilidade e simplicidade. O milho, ingrediente fundamental na culinária brasileira, é utilizado em diversos pratos e levanta questionamentos sobre a origem da canjica. No entanto, é inegável o sabor do milho e o mês de junho é ideal para desfrutar de uma receita tipicamente brasileira com influências africanas.
Além disso, o mungunzá doce também pode ser chamado de canjica e essa receita é muito cremosa!
Sem muita enrolação, vamos para a receita!
Ingredientes
- 500 gramas de milho para mungunzá ou canjica
- 100 gramas de coco ralado fresco ou seco
- 2½ xícaras de açúcar (400 gramas)
- 400 mililitros de leite de coco
- 1 litro de leite comum
- 1 pau de canela
- 4 cravinhos
- canela em pó a gosto
Como fazer canjica cremosa
- Comece hidratando o milho em água durante a noite, para que fique bem macio e seja mais fácil e rápido preparar esse docinho. Então, no dia seguinte, enxague o milho e escorra.
- Em seguida, cozinhe o milho de mungunzá na panela de pressão com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos após pegar pressão.
- Assim, após esse tempo, escorra a água do cozimento da canjica e junte o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar na panela. Leve de novo ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar – poderá levar cerca de 30 minutos para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso.
- Depois do passo anterior sua canjica cremosa está pronta, simples assim! Então, sirva morno ou frio, polvilhado com canela, e delicie-se com esta sobremesa de milho. Bom apetite!
Está pronto o seu mungunzá doce
Uma sugestão de acompanhamento perfeito para a canjica cremosa é uma geleia de frutas vermelhas. Você pode preparar uma calda simplesmente cozinhando frutas vermelhas com um pouco de açúcar e água até obter uma consistência xaroposa. Essa calda adiciona um toque agridoce e uma cor ao prato, complementando perfeitamente o sabor suave da canjica cremosa.
Assim, outra opção deliciosa é servir a canjica cremosa com uma bola de sorvete de creme ou de baunilha. O contraste entre a temperatura gelada do sorvete e a suavidade do doce é uma combinação irresistível.
Então, agora que você aprendeu a preparar a canjica cremosa e conheceu algumas opções de acompanhamento, chegou a hora de colocar as mãos na massa e experimentar essa delícia na sua própria cozinha.
Desse modo, lembre-se de compartilhar suas experiências e opiniões nos comentários abaixo. Adoraríamos saber como foi a sua experiência ao preparar a canjica cremosa e se você gostou do resultado final. Também ficaremos felizes em receber suas sugestões e dicas relacionadas a essa receita ou outras que você gostaria de ver aqui no blog Casa e Culinária.
Portanto, não se esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares. Temos certeza de que eles também vão se apaixonar por essa sobremesa tradicional e deliciosa.
Enfim, aproveite a sua canjica cremosa e desfrute de momentos especiais. Agradecemos todo o carinho e de nos acompanhar até aqui. Bom apetite!
Canjica cremosa
Ingredientes
- 500 gramas de milho para mugunzá ou canjica
- 100 gramas de coco ralado fresco ou seco
- 400 gramas de xícaras de açúcar
- 400 mililitros de leite de coco
- 1 litro de leite comum
- 1 pau de canela
- 4 cravinhos
- canela em pó
Modo de preparo
- Comece hidratando o milho em água durante a noite, para que fique bem macio e seja mais fácil e rápido preparar esse docinho. Então, no dia seguinte, enxague o milho e escorra.500 gramas de milho
- Em seguida, cozinhe o milho de mungunzá na panela de pressão com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos após pegar pressão.500 gramas de milho, 4 cravinhos, 1 pau de canela
- Assim, após esse tempo, escorra a água do cozimento da canjica e junte o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar na panela. Leve de novo ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar – poderá levar cerca de 30 minutos para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso.400 gramas de xícaras de açúcar, 400 mililitros de leite de coco, 1 litro de leite, 100 gramas de coco
- Depois do passo anterior sua canjica cremosa está pronta, simples assim! Então, sirva morno ou frio, polvilhado com canela, e delicie-se com esta sobremesa de milho. Bom apetite!canela
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