O arroz com camarão é um prato com raízes brasileiras e europeias, fazendo muito sucesso em restaurantes da América Latina, principalmente. Isso ocorre porque aqui somos verdadeiros fãs de frutos-do-mar!
Entretanto, apesar de ser muito saboroso, o prato é bastante caro em restaurantes de alta qualidade, sendo a receita caseira uma boa opção para quem quer economizar e curtir esse momento em casa com a família.
Venha comigo e confira agora mesmo tudo que você precisar saber para preparar um arroz com camarão ao leite de coco perfeito!
Arroz com camarão
Ingredientes
- 200 g de camarão descascado limpo e pré-cozido
- 2 xícaras de chá de arroz branco
- 1 unidade de cebola picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 unidades de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
- 3 dentes de alho picado
- 4 xícaras de chá de caldo de camarão
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pirmenta biquinho em conserva
- ¼ de xícara de chá de quejio parmesão ralado
- 200 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola picada. Em seguida, acrescente o alho e doure.1 unidade de cebola, 3 dentes de alho, 3 colheres de sopa de azeite
- Acrescente os camarões descongelados e refoque até que mudem de cor, ficando levemente rosados (IMPORTANTE: cuidado para não refogar demais, pois podem ficar borrachudos).200 g de camarão descascado
- Adicione o tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture, deixe por 30 segundos e desligue o fogo. Na sequência, retire o conteúdo da panela e reserve (IMPORTANTE: não lave a panela, pois iremos usá-la).2 unidades de tomate, Sal a gosto, Pimenta-do-reino
- Na mesma frigideira, acrescente o arroz branco e refogue por cerca de 60 segundos.2 xícaras de chá de arroz branco
- Adicione o caldo de camarão, misture e deixe o arroz cozinhando até que o caldo reduza.4 xícaras de chá de caldo de camarão
- Repita o processo até que o arroz fique QUASE no ponto desejado. Se necessário, adicione mais caldo de camarão (IMPORTANTE: se cozinhar até o ponto desejado nessa etapa, o arroz passará do ponto ao final da receita).
- Quando o arroz estiver quase no ponto de sua preferência, acrescente o leite de coco, o conteúdo com o camarão, a manteiga e o queijo ralado. Misture, tampe a frigideira e desligue o fogo.1 colher de sopa de manteiga, 200 ml de leite de coco, 1/4 de xícara de chá de quejio parmesão
- Sirva decorando o arroz com camarão com a pimenta biquinho em conserva. Bom apetite!Pirmenta biquinho
Ficou com alguma dúvida sobre o arroz com camarão? Confira as mais frequentes
Durante o douramento do camarão, você pode espremer o suco de 1/4 de limão na frigideira enquanto mexe. Dessa forma, o fruto-do-mar terá o sabor levemente realçado.
O ponto ideal do arroz ocorre quando os grãos ficam espaçados levemente. Mas atenção: para o prato de hoje, você deve acrescente o camarão no arroz antes que ele fique totalmente pronto!
Devemos colocar o marisco em uma peneira, primeiramente. Coloque a peneira sobre uma vasilha grande com água fria e deixe de molho até descongelar.
Melhores receitas do Casa e Culinária para acompanhar
Salada de ovos com maionese: essa receita possui sabor relativamente neutro é pode ser uma boa opção para os que gostam de acompanhamentos um pouco mais encorpados.
Salada de berinjela cozida: para acompanhar o arroz com camarão, você pode optar por uma opção de salada de legumes. Que tal a de berinjela cozida? Confira!
Bolinho de bechamel e queijo: gostaria de uma entrada para servir aos convidados antes do arroz com camarão? Veja esse delicioso bolinho de bechamel e queijo.
História do arroz com camarão
O arroz com frutos-do-mar nasceu no Brasil, mas tem relação com um prato típico europeu muito famoso: a paella espanhola, originária de Valência, Espanha.
Nesse sentido, a receita teve diversas modificações com o passar dos anos, sendo hoje bastante difundida com uma característica mais cremosa, principalmente associada ao leite de coco.
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