A geleia de mocotó é a opção ideal para te acompanhar no café da manhã, da tarde ou durante os lanches entre refeições maiores.
Sendo assim, hoje vamos aprender a preparar essa receita que rende até 10 porções.
O mocotó é um ingrediente típico da culinária nordestina e aceita inúmeros modos de preparo, isto é, desde ensopados e escondidinhos, até receitas doces, como a geleia. Além disso, possui propriedades que podem auxiliar na saúde, como veremos adiante.
Confira tudo isso a seguir:
Geleia de mocotó
Ingredientes
- 1 unidade de mocotó grande
- 1 colher de sopa (rasa) de cravo da Índia
- 1 kg de açúcar refinado
- Canela em pó a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
- Faça cortes no mocotó de maneira bastante fina. Atenção: é importante que o corte seja fino para que a consistência após o cozimento fique correta.1 unidade de mocotó
- Coloque o mocotó fatiado em uma panela de pressão grande, adicione água até cobrir e leve para cozinhar.Água
- Cozinhe o mocotó até que a carne largue os ossos. Em geral, esse processo leva entre 2 a 3 horas. Dica: se após o tempo proposto ainda não estiver no ponto desejado, cozinhe por mais 30 minutos.
- Após cozido, deixe o mocotó esfriar.
- Coloque uma peneira em um recipiente e despeje o conteúdo da panela. Reserve a panela, pois iremos usá-la novamente.
- Em seguida, leve o conteúdo peneirado para o liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea.
- Volte o mocotó para a panela de pressão e adicione o açúcar.1 kg de açúcar
- Antes de colocar o cravo da Índia na panela, esmague-o com a ajuda de um martelo culinário e leve ao fogo para torrá-lo levemente. Em seguida, coloque-o junto com o mocotó.1 colher de sopa (rasa) de cravo da Índia
- Leve a panela para o fogo baixo, mas, dessa vez, sem fechar a tampa. Vá mexendo constantemente.
- Para saber se está no ponto, eleve a colher que você está usando para mexer. Se começar a pingar o conteúdo com certa dificuldade, a geleia está no ponto.
- Após atingir o ponto, adicione um pouco de água em um refratário, sendo suficiente para molhá-lo levemente. Adicione a canela em pó no refratário, em seguida.Canela em pó
- Coloque a geleia no recipiente e espere esfriar em temperatura ambiente.
- Assim que esfriar, leve para geladeira por pelo menos 1 hora.
- Bom apetite!
Esteja por dentro das dúvidas mais frequentes sobre a geleia de mocotó
A geleia de mocotó possui substâncias antioxidantes que podem auxiliar nos cuidados com a pele e até prevenir doenças crônico-degenerativas.
Bom, como já é de se esperar de todos os alimentos, devemos evitar consumos excessivos. A saber, qualquer tipo de geleia deve ser consumida com equilíbrio, principalmente para os que desejam manter o índice glicêmico controlado.
Pessoas que possuem qualquer tipo de alteração do sistema renal devem evitar o consumo de mocotó. Por exemplo, o ácido úrico aumentado em exames de rotina deve ser um sinal de alerta. Entretanto, precisamos sempre consultar especialistas para sabermos quais as restrições e recomendações quando se tratam de saúde e bem-estar.
Ficou na dúvida sobre o que comer com a geleia de mocotó? Veja só estas dicas
Pão integral simples de liquidificador: o consumo de fibras é um dos hábitos que podem ser protetores do sistema cardiovascular a longo prazo. Nesse sentido, o pão integral lhe auxilia (e muito) a manter uma rotina mais saudável.
Pão italiano caseiro original: já falamos várias vezes, mas não custa repetir: o pão italiano é campeão em beleza, sabor, consistência e, também, em praticidade. Experimente na sua casa com a geleia de mocotó!
Pão de forma: bateu aquela vontade de fazer um ”lanchinho” rápido? O pão de forma sempre é o nosso amigo nesses momentos. Mas já pensou em prepará-lo aí na sua casa? Confira esse tutorial!
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