A geleia de mocotó é saborosa, rica em substâncias antioxidantes e prática para consumir no dia a dia. Descubra como prepará-la agora mesmo:
Porções 10porções
Tempo de preparo 1 hourhr
Tempo de fogo 3 hourshrs
Tempo total 4 hourshrs
Ingredientes
1unidade de mocotó grande
1colher de sopa (rasa)de cravo da Índia
1kgde açúcarrefinado
Canela em póa gosto
Águapara cozinhar
Modo de preparo
Faça cortes no mocotó de maneira bastante fina. Atenção: é importante que o corte seja fino para que a consistência após o cozimento fique correta.
1 unidade de mocotó
Coloque o mocotó fatiado em uma panela de pressão grande, adicione água até cobrir e leve para cozinhar.
Água
Cozinhe o mocotó até que a carne largue os ossos. Em geral, esse processo leva entre 2 a 3 horas. Dica: se após o tempo proposto ainda não estiver no ponto desejado, cozinhe por mais 30 minutos.
Após cozido, deixe o mocotó esfriar.
Coloque uma peneira em um recipiente e despeje o conteúdo da panela. Reserve a panela, pois iremos usá-la novamente.
Em seguida, leve o conteúdo peneirado para o liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea.
Volte o mocotó para a panela de pressão e adicione o açúcar.
1 kg de açúcar
Antes de colocar o cravo da Índia na panela, esmague-o com a ajuda de um martelo culinário e leve ao fogo para torrá-lo levemente. Em seguida, coloque-o junto com o mocotó.
1 colher de sopa (rasa) de cravo da Índia
Leve a panela para o fogo baixo, mas, dessa vez, sem fechar a tampa. Vá mexendo constantemente.
Para saber se está no ponto, eleve a colher que você está usando para mexer. Se começar a pingar o conteúdo com certa dificuldade, a geleia está no ponto.
Após atingir o ponto, adicione um pouco de água em um refratário, sendo suficiente para molhá-lo levemente. Adicione a canela em pó no refratário, em seguida.
Canela em pó
Coloque a geleia no recipiente e espere esfriar em temperatura ambiente.
Assim que esfriar, leve para geladeira por pelo menos 1 hora.
Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 35kcal
Custo: R$25,00
Refeição: Café da manhã, Café da tarde, Lanche
Cozinha: Brasileira
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