O salame de chocolate é uma iguaria cujas origens são disputadas por italianos e portugueses. Basicamente, trata-se de um doce que mistura açúcar, ovos, chocolate e manteiga, amassados em bolacha Maria em pedacinhos, enrolado como se fora um salame (daí o seu apelido).
Quer aprender a preparar essa sobremesa diferente para aproveitar no lanche e servir pra seus amigos e familiares?
Veja logo a seguir:
Salame de chocolate
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 2 caixas de leite condensado
- 9 colheres de sopa de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 35 bolachas Maisena ou Maria
Modo de preparo
- Para fazer o salame, junte todos os ingredientes em uma panela: manteiga, creme de leite, leite condensado, chocolate em pó, leve ao fogo e mexa até ficar no ponto (desgrudar do fundo).4 colheres de sopa de manteiga, 2 caixas de leite condensado, 4 colheres de sopa de creme de leite, 9 colheres de sopa de chocolate em pó
- Continue cozinhando mesmo depois que começar a ferver, só cuide de diminuir a potência do fogo enquanto vai cozinhando e soltando da panela.
- Deixe essa espécie de brigadeiro por 15 minutos no congelador ou cerca de 35 minutos na geladeira para que esfrie.
- Quebre as bolachas em pedaços maiores.35 bolachas Maisena ou Maria
- Observe se o brigadeiro está morno e junte a bolacha picada, enquanto espera esfriar um pouco mais.
- Unte uma mesa e suas mãos com manteiga.
- Comece a enrolar o brigadeiro na mesa como se faz com um salame.
- Pegue um plástico filme, enrole o salame de chocolate nele e leve à geladeira por mais 60 minutos.
- Para finalizar, retire o papel filme, corte as fatias como um salame.
- E pronto, delicie-se com essa sobremesa!
Principais dúvidas sobre a receita
Como fazer o salame de chocolate com castanhas?
Se você deseja adicionar castanhas para dar um toque crocante e sabor extra à sobremesa. Aqui esta como você pode fazer isso:
Ingrediente extra
- Castanhas a gosto (pode ser castanha-do-pará, castanha de caju, amêndoas, etc.)
Passo a passo
- Escolha o tipo de castanha que você prefere e pique-as em pedaços pequenos. Você pode optar por picá-las finamente para que se misturem mais uniformemente na sobremesa ou deixá-las um pouco maiores para sentir pedaços maiores de castanha no salame.
- Após derreter o chocolate e a manteiga, e antes de misturar com os ingredientes secos, adicione as castanhas picadas à mistura de chocolate derretido. Certifique-se de incorporar bem as castanhas, garantindo que fiquem cobertas pela mistura de chocolate.
- Em seguida, prossiga com a receita original, misturando a combinação de chocolate, manteiga e castanhas com os biscoitos triturados e, se desejar, com o cacau em pó.
- Continue o processo, moldando a mistura em forma de salame, enrolando-a no papel alumínio e colocando para endurecer na geladeira pelo tempo necessário.
É possível fazer o salame de chocolate com barra de chocolate?
Sim, isso é totalmente possível, basta derreter o chocolate em barra na manteiga, misturar o suficiente e adicionar os ovos e o açúcar e misturar novamente.
Dicas para a textura ideal do doce
Caso decida fazer o seu salame de chocolate com castanhas, experimente deixá-las tostar um pouco mais na frigideira. Além disso, caso perceba o brigadeiro muito seco, você pode juntar a ele uma clara de ovo batida.
Após moldar o salame, reserve tempo suficiente para o resfriamento na geladeira, idealmente por 3 a 4 horas. Isso assegurará que a sobremesa ganhe firmeza, facilitando o corte em fatias sem perder a forma.
Quando for cortar o salame, use uma faca afiada para obter fatias mais precisas, evitando pressionar demais e deformar o doce. Para uma experiência de corte mais suave, mergulhe a faca em água quente e seque-a antes de cortar.
Para preservar a textura e o sabor do salame, armazene-o adequadamente na geladeira, coberto ou envolto em filme plástico ou papel alumínio. Isso ajudará a evitar o ressecamento e manterá a sobremesa fresca por mais tempo.
Lembre-se de que a consistência desejada pode variar de acordo com suas preferências pessoais. Ajuste o tempo de resfriamento para uma textura mais firme ou mais macia, conforme seu gosto, e desfrute desta deliciosa sobremesa!
Como armazenar e conservar o salame de chocolate
A primeira coisa a saber quando se fala em armazenamento de salame de chocolate é que ele deve ser mantido na geladeira. Em suma, estamos falando de uma sobremesa à base de ovo, que, como sabemos, pode ser bastante problemático.
Outra coisa importante a saber é com relação ao aroma. Para evitar que o doce seja contaminado com odores, recomendamos que você o embale em papel manteiga, dessa forma ele preserva a sua textura, aroma e sabor.
Decoração e apresentação criativa do salame de chocolate
Aqui o importante é deixar a inspiração correr solta. Então, experimente embrulhar o seu salame de chocolate em um papel acoplado e amarrar com um barbante, dessa forma você garante mais beleza e originalidade para a sua produção.
Faça o melhor salame de chocolate da sua vida!
Como vimos, o salame de chocolate é uma iguaria com origens italiana ou portuguesa, feita, basicamente, com chocolate e bolachas Maria. E quem não ama uma sobremesa com chocolate, não é mesmo? Veja aqui no nosso site outras sobremesas de chocolate para você preparar: cupcake de chocolate, milkshake de chocolate, bolo gelado de chocolate, pudim de chocolate e trufa de chocolate.
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Bom apetite!
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