Saia da caixinha e prepare algo completamente novo: o tofu caseiro! Com baixo teor de gordura saturada e infinitas possibilidades, esta receita irá surpreender seu paladar.
Por isso, descubra o passo a passo completo e mergulhe no mundo irresistível do tofu. Então, está pronto para sabores incríveis?
Vamos lá!
Tofu caseiro
Ingredientes
- 2 xícaras de grãos de soja
- 8 xícaras de água
- 5 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
Modo de preparo
- Lave os grãos de soja e coloque-os de molho em água limpa por pelo menos 12 horas2 xícaras de grãos de soja, 8 xícaras de água
- Escorra a água do demolho, lave os grãos e bata-os no liquidificador com água no vapor alguns minutos, até não ter mais nenhum pedaço grande de soja. Se necessário, divida a soja em 2 ou 3 porções, conforme a marcação de volume máximo indicado no copo do seu liquidificador.
- Usando um voal ou pano de prato limpo, coe esse líquido. Descarte o resíduo de soja que sobrar.
- Coloque o líquido coado em uma panela e cozinhe até ferver, misturando para não grudar no fundo. Leva cerca de 15 a 20 minutos.
- Fervido o leite, desligue o fogo, espere 2 a 3 minutos e, então, adicione o suco de limão (ou vinagre) aos poucos, uma colher de cada vez, mexendo sempre. Quando tiver adicionado tudo, deixe descansar por 10 a 15 minutos para coalhar.5 colheres de sopa de suco de limão
- Coe com uma escumadeira ou peneira fina e coloque o tofu em um molde furado e forrado com um voal ou pano fino. Se quiser o tofu mais firme, coloque também um peso por cima.
- Deixe escorrer o excesso de líquido por aproximadamente 1 hora.
- Desenforme, retire o voal ou pano e transfira o tofu para uma vasilha com água bem gelada.
- Sirva em seguida.
Perguntas frequentes sobre a receita de tofu
O tofu firme tem uma textura mais sólida e é ideal para grelhar, assar ou fritar. Enquanto isso, a opção sedosa é mais macio e funciona bem em receitas de smoothies, sobremesas e pratos onde uma textura mais cremosa é desejada.
Sim. O tofu pode ser uma alternativa saudável à carne em muitas receitas. Por isso, dá para experimentá-lo em pratos como mexidos, ensopados e grelhados.
Armazene o tofu na geladeira e consuma dentro de uma semana após abrir. Além disso, certifique-se de trocar a água a cada dois dias, caso não seja usado imediatamente.
Benefícios do tofu
O tofu, além de delicioso, oferece vários benefícios para a saúde e nosso organismo. Por isso, conheça alguns deles abaixo:
- Proteína de alta qualidade: O tofu é uma excelente fonte de proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo
- Baixo teor de gordura: O tofu possui naturalmente baixo teor de gordura saturada, especialmente em comparação com fontes de proteína de origem animal.
- Fonte de nutrientes: É uma boa fonte de nutrientes essenciais, incluindo ferro, cálcio, magnésio, fósforo, selênio, cobre, zinco e vitaminas do complexo B. Ou seja, ajuda a manter a vitaminas no nosso corpo.
- Melhora a saúde cardiovascular: A receita pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol, devido à presença de fitoesteróis e ácidos graxos poli-insaturados. Assim, ajuda a reduzir riscos de doenças cardíacas.
- Aumenta a saúde óssea: A receita é uma boa fonte de cálcio e magnésio, essenciais para a saúde dos ossos e dentes.
- Ajuda na regulação hormonal: Contém fitoestrógenos, que podem ajudar a regular os níveis hormonais e oferecer benefícios específicos para mulheres na menopausa.
São esses e outros diversos benefícios que essa receita traz para nossa saúde e organismo.
Variações da receita para você experimentar
Além da receita original, você pode preparar o tofu de maneiras diferentes que resultam em deliciosas variações. Confira abaixo algumas opções irresistíveis.
- Alho e óleo: Esse prato traz sabores surreais e pode ser feito em poucos minutos. Ou seja, muito prático!
- Mexido: Rápida e prática é o que define essa variação. Em poucos minutos você tem um prato delicioso e rico em proteínas
- Acebolado: Para os amantes de cebola, a receita acebolada irá surpreender. Por isso, a combinação fica perfeita!
- Oriental: Se você desejar experimentar algo mais oriental, essa opção é perfeita. Ela leva pedaços de frango e um molho agridoce
- Xadrez: Adicionado ao molho xadrez, essa variação possui um sabor marcante e único. Ou seja, delicioso!
Essas são apenas algumas opções. Existe uma grande variedade de receitas de tofu para você experimentar!
Gostou dessa receita?
Então, o que achou da receita de tofu? Nos conte nos comentários como foi sua experiência e se decidiu fazer alguma variação.
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Por isso, aproveite!
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