Tofu caseiro
Quer preparar uma receita diferente, super saudável e muito fácil de fazer? Conheça o tofu caseiro que vai mudar sua vida.
Ingredientes
- 2 xícaras de grãos de soja
- 8 xícaras de água
- 5 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
Modo de preparo
- Lave os grãos de soja e coloque-os de molho em água limpa por pelo menos 12 horas2 xícaras de grãos de soja, 8 xícaras de água
- Escorra a água do demolho, lave os grãos e bata-os no liquidificador com água no vapor alguns minutos, até não ter mais nenhum pedaço grande de soja. Se necessário, divida a soja em 2 ou 3 porções, conforme a marcação de volume máximo indicado no copo do seu liquidificador.
- Usando um voal ou pano de prato limpo, coe esse líquido. Descarte o resíduo de soja que sobrar.
- Coloque o líquido coado em uma panela e cozinhe até ferver, misturando para não grudar no fundo. Leva cerca de 15 a 20 minutos.
- Fervido o leite, desligue o fogo, espere 2 a 3 minutos e, então, adicione o suco de limão (ou vinagre) aos poucos, uma colher de cada vez, mexendo sempre. Quando tiver adicionado tudo, deixe descansar por 10 a 15 minutos para coalhar.5 colheres de sopa de suco de limão
- Coe com uma escumadeira ou peneira fina e coloque o tofu em um molde furado e forrado com um voal ou pano fino. Se quiser o tofu mais firme, coloque também um peso por cima.
- Deixe escorrer o excesso de líquido por aproximadamente 1 hora.
- Desenforme, retire o voal ou pano e transfira o tofu para uma vasilha com água bem gelada.
- Sirva em seguida.