Quer preparar uma receita diferente, super saudável e muito fácil de fazer? Conheça o tofu caseiro que vai mudar sua vida.
Porções 10porções
Tempo de preparo 1 hourhr
Tempo total 1 hourhr
Ingredientes
2xícarasde grãos de soja
8xícarasde água
5colheres de sopade suco de limão ou vinagre
Modo de preparo
Lave os grãos de soja e coloque-os de molho em água limpa por pelo menos 12 horas
2 xícaras de grãos de soja, 8 xícaras de água
Escorra a água do demolho, lave os grãos e bata-os no liquidificador com água no vapor alguns minutos, até não ter mais nenhum pedaço grande de soja. Se necessário, divida a soja em 2 ou 3 porções, conforme a marcação de volume máximo indicado no copo do seu liquidificador.
Usando um voal ou pano de prato limpo, coe esse líquido. Descarte o resíduo de soja que sobrar.
Coloque o líquido coado em uma panela e cozinhe até ferver, misturando para não grudar no fundo. Leva cerca de 15 a 20 minutos.
Fervido o leite, desligue o fogo, espere 2 a 3 minutos e, então, adicione o suco de limão (ou vinagre) aos poucos, uma colher de cada vez, mexendo sempre. Quando tiver adicionado tudo, deixe descansar por 10 a 15 minutos para coalhar.
5 colheres de sopa de suco de limão
Coe com uma escumadeira ou peneira fina e coloque o tofu em um molde furado e forrado com um voal ou pano fino. Se quiser o tofu mais firme, coloque também um peso por cima.
Deixe escorrer o excesso de líquido por aproximadamente 1 hora.
Desenforme, retire o voal ou pano e transfira o tofu para uma vasilha com água bem gelada.
Sirva em seguida.
Autor: Clarisse Diniz
Calorias: 76kcal
Custo: R$40,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Asiática
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