Talharim à bolonhesa: saboroso e rápido de preparar

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A receita de macarrão talharim tem inúmeras formas de preparo, sendo o molho bolonhesa uma das boas opções, visto que é leve e se adequa ao tipo da massa.

Hoje, nós usaremos alguns temperos especiais, os quais darão a sua receita o sabor de um prato tipicamente servido em restaurantes da Itália e região europeia.

E se você imagina que o preparo será muito complexo e cheio de etapas, nós já adiantamos que não. Na verdade, você usará alguns ingredientes que são fáceis de encontrar, mas que poucas pessoas dão atenção.

Fique com o passo a passo a seguir:

5 de 1 avaliação

Talharim

Descubra os segredos por trás do modo de preparo do talharim à bolonhesa e veja como deixá-lo realmente saboroso. Confira o passo a passo:
Porções 6 porções
Tempo de preparo 25 minutes
Tempo de fogo 15 minutes
Tempo total 40 minutes

Ingredientes

  • 150 g de talharim
  • 600 g de carne moída
  • 200 g de linguiça toscana
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes
  • 4 dentes de alho
  • 6 azeitonas roxas ou pretas picadas
  • 400 g de tomate pelati
  • 200 ml de vinho tinto seco
  • 1 colher de sopa de cebola
  • 1 colher de sopa de pó de alho
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 200 ml de passata de tomate
  • Folhas de tomilho a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas de basílico rasgado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela, use um fio de azeite para dourar a cebola e o alho. Em seguida, coloque a linguiça (sem a pele) e deixe dourar.
    2 colheres de sopa de azeite, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa de cebola, 200 g de linguiça
  • Adicione a carne moída, a pimenta dedo-de-moça e as azeitonas. Misture em seguida.
    600 g de carne, 1/2 pimenta dedo-de-moça, 6 azeitonas
  • Assim que a carne dourar, acrescente o vinho e deixe reduzir.
    200 ml de vinho tinto
  • Acrescente o tomate pelati, o tomate passata, as folhas de tomilho, o sal e os outros temperos e misture. Deixe por 20 minutos em fogo baixo.
    400 g de tomate, 1 colher de sopa de pó de alho, 200 ml de passata de tomate, Folhas de tomilho, Sal a gosto, Folhas de basílico rasgado, Pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de páprica
  • Em outra panela, cozinhe a massa do macarrão até ficar ''al dente''.
    150 g de talharim
  • Separe uma frigideira e adicione manteiga e um fio de azeite. Quando começar a derreter, acrescente o macarrão e mexa por cerca de 2 minutos.
    4 colheres de sopa de manteiga
  • Pronto! Agora sirva o molho bolonhesa e o queijo parmesão por cima do talharim.
    Queijo parmesão
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 165kcal
Custo: R$ 25,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: macarrão à bolonhesa, macarrão talharim, molho bolonhesa, talharim

Dúvidas mais frequentes sobre a receita do talharim

Qual a diferença entre o fettuccine e talharim?

A principal diferença entre o fettucine e o talharim está na largura da massa. Ambos são achatados, entretanto, o talharim mede até 1 centímetro de largura, sendo o fettucine um pouco mais largo.

Para que serve o talharim?

Esse tipo de macarrão aceita molhos tipicamente mais leves, visto que a massa costuma aderir bem os ingredientes usados.

Qual o ponto do talharim?

Para todo tipo de macarrão, as principais literaturas da gastronomia recomendam que o ponto seja ”al dente”. Nesse sentido, a massa não fica nem tão dura, nem tão mole. Então, para saber se está cozida, basta prova a massa após os minutos recomendados de cozimento: ela deve estar resistente à mordida, mas cozida no seu interior.

Confira as melhores sobremesas para acompanhar

Sorvetão cremoso: é uma receita que já conquista pela aparência, mas o sabor é melhor ainda. Além disso, em dias quentes, tudo o que mais desejamos é uma sobremesa bem gelada, não é verdade?

Creme de abacaxi: pode ser servido normalmente como sobremesa ou também ser usado como recheio de bolos. Você vai se surpreender com a consistência do creme de abacaxi e se é fã de sobremesas tropicais, sem dúvidas, irá se apaixonar.

Pavê de brigadeira: geralmente, se costuma servir o talharim em ocasiões especiais ou até mesmo fins de semanas. Portanto, que tal finalizar o evento entre amigos ou familiares com um pavê saboroso e que é muito fácil de fazer?

Agora é hora de preparar a receita e experimentar!

Bom, agora que você já sabe todos os segredos por trás do talharim, está na hora de colocar seus conhecimentos em prática.

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Até a próxima!

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  1. 5 stars
    muito boa a receita e bem explicada

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