Descubra os segredos por trás do modo de preparo do talharim à bolonhesa e veja como deixá-lo realmente saboroso. Confira o passo a passo:
Porções 6porções
Tempo de preparo 25 minutesmins
Tempo de fogo 15 minutesmins
Tempo total 40 minutesmins
Ingredientes
150gde talharim
600gde carnemoída
200gde linguiçatoscana
4colheres de sopade manteiga
2colheres de sopade azeite
½pimenta dedo-de-moçasem sementes
4dentesde alho
6azeitonasroxas ou pretas picadas
400gde tomatepelati
200mlde vinho tintoseco
1 colher de sopade cebola
1 colher de sopade pó de alho
1colher de sopade pápricadefumada
200mlde passata de tomate
Folhas de tomilhoa gosto
Sal a gosto
Folhas de basílico rasgadoa gosto
Pimenta-do-reinoa gosto
Queijo parmesãoralado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, use um fio de azeite para dourar a cebola e o alho. Em seguida, coloque a linguiça (sem a pele) e deixe dourar.
2 colheres de sopa de azeite, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa de cebola, 200 g de linguiça
Adicione a carne moída, a pimenta dedo-de-moça e as azeitonas. Misture em seguida.
600 g de carne, 1/2 pimenta dedo-de-moça, 6 azeitonas
Assim que a carne dourar, acrescente o vinho e deixe reduzir.
200 ml de vinho tinto
Acrescente o tomate pelati, o tomate passata, as folhas de tomilho, o sal e os outros temperos e misture. Deixe por 20 minutos em fogo baixo.
400 g de tomate, 1 colher de sopa de pó de alho, 200 ml de passata de tomate, Folhas de tomilho, Sal a gosto, Folhas de basílico rasgado, Pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de páprica
Em outra panela, cozinhe a massa do macarrão até ficar ''al dente''.
150 g de talharim
Separe uma frigideira e adicione manteiga e um fio de azeite. Quando começar a derreter, acrescente o macarrão e mexa por cerca de 2 minutos.
4 colheres de sopa de manteiga
Pronto! Agora sirva o molho bolonhesa e o queijo parmesão por cima do talharim.
Queijo parmesão
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 165kcal
Custo: R$ 25,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: macarrão à bolonhesa, macarrão talharim, molho bolonhesa, talharim