A receita de macarrão talharim tem inúmeras formas de preparo, sendo o molho bolonhesa uma das boas opções, visto que é leve e se adequa ao tipo da massa.
Hoje, nós usaremos alguns temperos especiais, os quais darão a sua receita o sabor de um prato tipicamente servido em restaurantes da Itália e região europeia.
E se você imagina que o preparo será muito complexo e cheio de etapas, nós já adiantamos que não. Na verdade, você usará alguns ingredientes que são fáceis de encontrar, mas que poucas pessoas dão atenção.
Fique com o passo a passo a seguir:
Talharim
Ingredientes
- 150 g de talharim
- 600 g de carne moída
- 200 g de linguiça toscana
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 4 dentes de alho
- 6 azeitonas roxas ou pretas picadas
- 400 g de tomate pelati
- 200 ml de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de cebola
- 1 colher de sopa de pó de alho
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 200 ml de passata de tomate
- Folhas de tomilho a gosto
- Sal a gosto
- Folhas de basílico rasgado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, use um fio de azeite para dourar a cebola e o alho. Em seguida, coloque a linguiça (sem a pele) e deixe dourar.2 colheres de sopa de azeite, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa de cebola, 200 g de linguiça
- Adicione a carne moída, a pimenta dedo-de-moça e as azeitonas. Misture em seguida.600 g de carne, 1/2 pimenta dedo-de-moça, 6 azeitonas
- Assim que a carne dourar, acrescente o vinho e deixe reduzir.200 ml de vinho tinto
- Acrescente o tomate pelati, o tomate passata, as folhas de tomilho, o sal e os outros temperos e misture. Deixe por 20 minutos em fogo baixo.400 g de tomate, 1 colher de sopa de pó de alho, 200 ml de passata de tomate, Folhas de tomilho, Sal a gosto, Folhas de basílico rasgado, Pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de páprica
- Em outra panela, cozinhe a massa do macarrão até ficar ''al dente''.150 g de talharim
- Separe uma frigideira e adicione manteiga e um fio de azeite. Quando começar a derreter, acrescente o macarrão e mexa por cerca de 2 minutos.4 colheres de sopa de manteiga
- Pronto! Agora sirva o molho bolonhesa e o queijo parmesão por cima do talharim.Queijo parmesão
Dúvidas mais frequentes sobre a receita do talharim
A principal diferença entre o fettucine e o talharim está na largura da massa. Ambos são achatados, entretanto, o talharim mede até 1 centímetro de largura, sendo o fettucine um pouco mais largo.
Esse tipo de macarrão aceita molhos tipicamente mais leves, visto que a massa costuma aderir bem os ingredientes usados.
Para todo tipo de macarrão, as principais literaturas da gastronomia recomendam que o ponto seja ”al dente”. Nesse sentido, a massa não fica nem tão dura, nem tão mole. Então, para saber se está cozida, basta prova a massa após os minutos recomendados de cozimento: ela deve estar resistente à mordida, mas cozida no seu interior.
Confira as melhores sobremesas para acompanhar
Sorvetão cremoso: é uma receita que já conquista pela aparência, mas o sabor é melhor ainda. Além disso, em dias quentes, tudo o que mais desejamos é uma sobremesa bem gelada, não é verdade?
Creme de abacaxi: pode ser servido normalmente como sobremesa ou também ser usado como recheio de bolos. Você vai se surpreender com a consistência do creme de abacaxi e se é fã de sobremesas tropicais, sem dúvidas, irá se apaixonar.
Pavê de brigadeira: geralmente, se costuma servir o talharim em ocasiões especiais ou até mesmo fins de semanas. Portanto, que tal finalizar o evento entre amigos ou familiares com um pavê saboroso e que é muito fácil de fazer?
Agora é hora de preparar a receita e experimentar!
Bom, agora que você já sabe todos os segredos por trás do talharim, está na hora de colocar seus conhecimentos em prática.
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Até a próxima!
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