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Salada de pão com berinjela assada

Salada de pão com berinjela assada vista de cima em prato de cerâmica

A salada de pão com berinjela assada é a receita excelente para receber os amigos em casa, pois contém ingredientes que agradam muitas pessoas, como o pão, azeitonas e a própria berinjela.

Muito mais que uma simples salada, é um excelente aperitivo que pode servir de entrada para muitas ocasiões. Essa receita teve origem na Itália, mas não sabemos quem ao certo a criou. Porém, o que sabemos é que a mistura de todos os ingredientes resultaram nesta inegável salada deliciosa.

Se você gosta de alimentos saudáveis mas não quer abrir mão daquele pãozinho, essa receita é perfeita para você! Portanto, com pouquíssimos ingredientes, você fará a alegria das suas visitas e com certeza alguém vai te pedir para passar essa receita.

Vamos conferir?

Ingredientes

Como fazer salada de pão com berinjela assada

  1. Primeiramente descasque e fatie a cebola em meias luas finas.
  2. Em seguida transfira a cebola fatiada para uma tigela e adicione 1 colher de sopa do vinagre, o açúcar e cubra com a água.
  3. Deixe a cebola imersa por pelo menos 5 minutos para que ela perca o ardor.
  4. Agora lave e seque o pepino, os tomates e o manjericão.
  5. Descarte as pontas e corte o pepino em meias-luas de meio centímetro.
  6. Também corte os tomates ao meio, no sentido da largura.
  7. Misture a água filtrada com 2 colheres de sopa do vinagre.
  8. Corte as fatias de pão amanhecido em cubos de 1 centímetro e meio e transfira para uma tigela grande.
  9. Regue com a mistura de água e vinagre e mexa bem com as mãos.
  10. Passe a cebola por uma peneira e junte ao pão demolhado.
  11. Logo depois adicione o pepino, os tomates, a berinjela e as folhas de manjericão, e tempere com o azeite, o restante do vinagre, sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar o pão.
  12. Por fim, deixe apurar os sabores e o pão umedecer por 20 minutos em temperatura ambiente ou 1 hora na geladeira antes de servir a salada.

Muito fácil, não é mesmo? Além de ser muito saudável, pois a berinjela é ótima para a saúde, podendo ser uma aliada no controle da pressão sanguínea, diminui o colesterol ruim (LDL), atua na prevenção de diversos tipos de câncer, melhora a pele e muitos outros benefícios.

Veja mais receitas

Se você tem preferência por alimentos saudáveis, aqui no Casa e Culinária nós ensinamos como fazer um delicioso arroz de couve flor, é muito parecido com o arroz tradicional, porém, muito mais nutritivo e pouco calórico.

Então, outra saladinha maravilhosa que você pode aprender com a gente, é a salada de quinoa, uma opção muito nutritiva e gostosa para saborear nos dias que você quer dar aquela diversificada na dieta.

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5 de 1 avaliação

Salada de pão com berinjela assada

Aprenda como fazer essa irresistível salada de pão com berinjela assada que fala por si só! É uma delícia e muito fácil de preparar.
Porções 12 porções
Tempo de preparo 40 minutes
Tempo total 40 minutes

Ingredientes

  • 5 fatias de pão italiano amanhecido
  • 2 xícaras de chá de berinjela assada com cominho
  • 1 pepino grande
  • 1 ½ xícara de chá de tomates grapes
  • 1 cebola roxa
  • 6 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • ¼ xícara de chá de água
  • ½ xícara de chá de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • 6 ramos de manjericão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

  • Primeiramente descasque e fatie a cebola em meias luas finas.
    1 cebola roxa
  • Em seguida transfira a cebola fatiada para uma tigela e adicione 1 colher de sopa do vinagre, o açúcar e cubra com a água.
    6 colheres de sopa de vinagre, 1 pitada de açúcar, 1/4 xícara de chá de água
  • Deixe a cebola imersa por pelo menos 5 minutos para que ela perca o ardor.
  • Agora lave e seque o pepino, os tomates e o manjericão.
    1 pepino, 1 1/2 xícara de chá de tomates grapes, 6 ramos de manjericão
  • Descarte as pontas e corte o pepino em meias-luas de meio centímetro.
  • Também corte os tomates ao meio, no sentido da largura.
  • Misture a água filtrada com 2 colheres de sopa do vinagre.
  • Corte as fatias de pão amanhecido em cubos de 1 centímetro e meio e transfira para uma tigela grande.
    5 fatias de pão italiano
  • Regue com a mistura de água e vinagre e mexa bem com as mãos.
  • Passe a cebola por uma peneira e junte ao pão demolhado.
  • Logo depois adicione o pepino, os tomates, a berinjela e as folhas de manjericão, e tempere com o azeite, o restante do vinagre, sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar o pão.
    2 xícaras de chá de berinjela, 1/2 xícara de chá de azeite, Sal, Pimenta-do-reino moída
  • Por fim, deixe apurar os sabores e o pão umedecer por 20 minutos em temperatura ambiente ou 1 hora na geladeira antes de servir a salada.
Autor: Luana Ceconello
Calorias: 80kcal
Custo: R$ 25,00
Refeição: Salada
Cozinha: Italiana
Palavra-chave: berinjela, pão, pão italiano, receita de salada, salada, salada com pão
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