Salada de pão com berinjela assada
Aprenda como fazer essa irresistível salada de pão com berinjela assada que fala por si só! É uma delícia e muito fácil de preparar.
Ingredientes
- 5 fatias de pão italiano amanhecido
- 2 xícaras de chá de berinjela assada com cominho
- 1 pepino grande
- 1 ½ xícara de chá de tomates grapes
- 1 cebola roxa
- 6 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- ¼ xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de azeite
- 1 pitada de açúcar
- 6 ramos de manjericão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente descasque e fatie a cebola em meias luas finas.1 cebola roxa
- Em seguida transfira a cebola fatiada para uma tigela e adicione 1 colher de sopa do vinagre, o açúcar e cubra com a água.6 colheres de sopa de vinagre, 1 pitada de açúcar, 1/4 xícara de chá de água
- Deixe a cebola imersa por pelo menos 5 minutos para que ela perca o ardor.
- Agora lave e seque o pepino, os tomates e o manjericão.1 pepino, 1 1/2 xícara de chá de tomates grapes, 6 ramos de manjericão
- Descarte as pontas e corte o pepino em meias-luas de meio centímetro.
- Também corte os tomates ao meio, no sentido da largura.
- Misture a água filtrada com 2 colheres de sopa do vinagre.
- Corte as fatias de pão amanhecido em cubos de 1 centímetro e meio e transfira para uma tigela grande.5 fatias de pão italiano
- Regue com a mistura de água e vinagre e mexa bem com as mãos.
- Passe a cebola por uma peneira e junte ao pão demolhado.
- Logo depois adicione o pepino, os tomates, a berinjela e as folhas de manjericão, e tempere com o azeite, o restante do vinagre, sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar o pão.2 xícaras de chá de berinjela, 1/2 xícara de chá de azeite, Sal, Pimenta-do-reino moída
- Por fim, deixe apurar os sabores e o pão umedecer por 20 minutos em temperatura ambiente ou 1 hora na geladeira antes de servir a salada.