O relish de pepino é um acompanhamento de origem discutida, mas sabor inegável. Nesse sentido, torna-se uma opção interessante para os que buscam inovar nos churrascos, nas tábuas de frios ou nos lanches artesanais.
Sendo uma receita de bastante prestígio no Brasil e, principalmente, nos Estados Unidos da América, o relish possui ingredientes simples e podemos prepará-lo em pouco mais de 60 minutos.
Portanto, descubra agora os segredos dessa iguaria logo a seguir:
Relish de pepino
Ingredientes
- 3 unidades de pepino japonês lavado em água corrente
- 1 unidade de pimentão vermelho
- ¼ de xícara de chá de açúcar refinado
- ½ xícara de chá de vinagre de vinho branco
- ½ unidade de cebola
- 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de chá de mostarda amarela em grãos
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de chá de água
- 1 pitada de cúrcuma
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, corte as pontas dos pepinos e corte-os pela metade no sentido de maior comprimento.3 unidades de pepino japonês
- Retire as sementes do pepino. Na sequência, corte as metades dos pepinos em três tiras.
- Corte as tiras, de modo que se formem cubinhos de pepino de aproximadamente 1 cm.
- Realize o mesmo processo com o pimentão vermelho, retirando as sementes e realizando o corte em cubinhos.1 unidade de pimentão vermelho
- Em um recipiente, adicione os cubinhos de pepino e pimentão vermelho. Acrescente o sal e misture.1 colher de chá de sal
- Utilize um novo recipiente e coloque uma peneira sobre ele. Transfira a misture de pepino e pimentão vermelho para a peneira e misture com uma colher.
- Deixe a mistura drenando sobre a peneira na geladeira por pelo menos 60 minutos.
- Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e corte-a em cubinhos da mesma forma que o pepino e o pimentão vermelho.1 unidade de pimenta dedo-de-moça
- Descasque e pique a cebola e junte-a com a pimenta dedo-de-moça.1/2 unidade de cebola
- Em uma panela, acrescente vinagre, o açúcar, a água, a mostarda e a cúrcuma.1/4 de xícara de chá de açúcar refinado, 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de mostarda amarela, 1/2 xícara de chá de água, 1 pitada de cúrcuma
- Misture e deixe em fogo alto até que o açúcar dissolva.
- Em seguida, acrescente a pimenta dedo-de-moça, a cebola e o pepino e pimentão vermelho drenados. Em seguida, misture.
- Mexa o conteúdo da panela a cada 1 minuto, deixando em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Após os 10 minutos, desligue o fogo e transfira todo o conteúdo da panela (inclusive o caldo) para um pote de vidro. Deixe esfriar e, por fim, leve para a geladeira.
- Deixa ao menos 2 horas na geladeira antes de servir.
- Bom apetite!
Descubra as dúvidas mais frequentes sobre relish de pepino
Enquanto os picles são geralmente vegetais inteiros em conserva em uma solução de vinagre, água, sal e açúcar, o relish é uma mistura picada de vegetais cozidos em uma base de vinagre, açúcar e especiarias.
Na verdade, não existem limites quando se tratam de acompanhamentos tão versáteis como o relish. Entretanto, é comum usá-lo com sanduíches, grelhados, churrascos e tábuas de frios.
O termo ”relish” designa acompanhamentos picantes muito comuns nos Estados Unidos da América, principalmente. Porém, existem vários sabores possíveis, como de abacaxi, de cebola, de tomate e de pimenta.
Sugestões de acompanhamentos especiais
Hambúrguer de frango empanado: para os que estão cansados da carne bovina de sempre, o hambúrguer de frango empanado é uma boa pedida. Além disso, hambúrguer artesanais combinam muito com acompanhamentos condimentados, como o relish de pepino.
Sanduíche natural: ideal para seu café da manhã, da tarde ou até mesmo para o lanche entre as refeições em um dia a dia corrido. Que tal adicionar relish ao seu sanduíche natural?
Bolinho de carne moída: petisco, entrada ou acompanhamento? Você decide! Mas o que não pode faltar é o relish para acompanhar seu bolinho de carne moída.
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Por fim, não se esqueça de comentar aqui embaixo o que achou sobre a receita de relish de pepino de hoje e, principalmente, qual a melhor ocasião para utilizá-la, na sua opinião.
Até logo!
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