Polpetone recheado com cream cheese e cremoso

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O polpetone, diferentemente das tradicionais almôndegas, é a receita ideal para os que gostam de carnes vermelhas suculentas e com recheios que marcam presença.

Hoje utilizaremos cream cheese e queijo parmesão para a montagem do polpetone, mas fique a vontade para utilizar os queijos de sua preferência!

Então, venha comigo e confira a seguir o passo a passo:

5 de 1 avaliação

Polpetone

Aprenda a fazer um delicioso polpetone suculento e cremoso com cream cheese e queijo parmesão, de forma descomplicada e prática:
Porções 4 porções
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de fogo 20 minutes
Tempo total 50 minutes

Ingredientes

Polpetone

  • 500 g de patinho bovino moído
  • ½ xícara de chá de cream cheese
  • ½ xícara de chá de farinha de rosca
  • ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 unidade de Sazón para carnes
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (para finalização no forno)

Molho

  • 1 kg de tomate sem pele, sem sementes e picados
  • 1 unidade de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 e ½ xícara de chá de água
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Molho

  • Em uma panela, adicione azeite e deixe aquecer. Acrescente a cebola, o alho e refogue por cerca de 3 minutos.
    2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 unidade de cebola, 1 dente de alho
  • Adicione o tomate, o sal e a água, mexendo bem. Com a panela semi-aberta, deixe cozinhando em fogo baixo por pelo menos 15 minutos. Lembre-se de mexer ocasionalmente.
    1 kg de tomate, 1 e 1/2 xícara de chá de água, 1 colher de chá de sal

Polpetone

  • Em um recipiente de vidro, adicione a carne moída e o Sazón, misturando até que o tempero penetre na carne.
    500 g de patinho bovino, 1 unidade de Sazón
  • Divida a carne em 8 porções e abra como se fosse um hambúrguer. Distribua em 4 porções o cream cheese e o queijo ralado entre as carnes.
    1/2 xícara de chá de cream cheese, 1/2 xícara de chá de queijo parmesão
  • Cubra as 4 porções com as outras 4 sem o cream cheese e o queijo ralado. Lembre-se de pressionar bem as bordas para não extravasar.
  • Passe os polpetones na farinha de rosca e reserve.
    1/2 xícara de chá de farinha de rosca
  • Em uma frigideira, adicione o óleo, aqueça e coloque os polpetones para fritar em fogo baixo. Dica: deixe 7 minutos de um lado, vire e deixe 7 minutos do outro lado.
    1 colher de sopa de óleo
  • Após fritar, coloque os polpetones em um recipiente de vidro, cubra-os com o molho e leve-os para o forno a 150ºC por 10 minutos.
  • Retire o recipiente do forno, acrescente o queijo ralado de finalização e leve ao forno por mais 10 minutos.
    2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Bom apetite!
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 295kcal
Custo: R$25,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Alemã, Belga, Brasileira
Palavra-chave: bolinho de carne moída, Patinho bovinho, Polpetone, polpetone com cream cheese, receita com carne, receita com carne moída, Receita de polpetone

Confira as dúvidas mais frequentes sobre o polpetone

O que é o polpetone?

O polpetone é um prato tradicional da culinária italiana. Trata-se de uma grande almôndega, geralmente feita com uma mistura de carne moída (como carne bovina ou suína), pão ou migalhas de pão, ovos, queijo ralado, temperos e ervas. A massa é moldada em formato redondo e achatada, semelhante a um hambúrguer grande.

Qual a diferença entre almôndega e polpetone?

As grandes diferenças são o tamanho e o recheio. Nesse sentido, diferentemente das tradicionais almôndegas, o polpetone é maior e possui algum recheio de queijo, ovo ou outro ingrediente cremoso.

Quem inventou o polpetone?

Não se sabe ao certo, porém, no Brasil, os anos 70 deram início a trajetória do polpetone no país verde e amarelo. Acredita-se que Antônio Buonerba, chefe que teve seu auge na década de 1970, criou a recheio na tentativa de não desperdiçar comida.

Acompanhamentos especiais do Casa e Culinária

Arroz basmati: o arroz basmati é um grão longo aromático ideal para acompanhar carnes vermelhas. Além de possuir um gosto notavelmente mais sofisticado que o arroz tradicional, é rico em fibras, sendo uma opção bastante saudável.

Arroz vermelho cremoso: se você gosta de arrozes com texturas diferentes, o arroz vermelho cremoso pode ser uma boa opção. Dessa forma, experimente fazer em casa e sirva junto com o polpetone.

Maionese de batata: saladas são boas ”companheiras” de proteínas animais na montagem de pratos. Ao propósito, confira essa maionese de batata e aprenda um jeito diferente de consumir esse ingrediente tão versátil.

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Por fim, não se esqueça de deixar um comentário aqui embaixo contando sobre o que achou da receita de polpetone!

Até logo!

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  1. 5 stars
    Receita perfeita para fazer no jantar. Maravilha!

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