A influência da culinária japonesa no Brasil é um evento cultural e gastronômico que começou no início do século XX, trazendo consigo uma fusão única de tradições e sabores aos pratos típicos. Desde então, os brasileiros buscam adaptar as receitas nipônicas, tornando-as algo de extremo sucesso nos últimos tempos. Sendo assim, fizemos uma pesquisa para descobrir onde você pode encontrar os melhores restaurantes de sushi no Brasil.
Antes de irmos para a nossa lista, é importante saber que este post faz parte do guia completo de culinária japonesa: uma publicação feita para você que deseja conhecer mais sobre essa gastronomia.
Agora sim, venha conferir!
Aizomê – São Paulo
Telma Shiraishi é uma das maiores representantes da culinária japonesa no Brasil e possui duas unidades do restaurante Aizomê em São Paulo. Shiraishi tornou-se uma grande referência dessa gastronomia, já que ela trouxe inovação ao apresentar um menu vegetariano de qualidade (pelo preço de aproximadamente de 290 reais) e manteve as tradições da culinária do Japão. Por isso, o Aizomê é considerado um dos melhores restaurantes de sushi do Brasil.
E além disso tudo, Shiraishi privilegia o uso de wasabi fresco e oferece omakases tradicionais a partir de 295 reais, incluindo iguarias como atum bluefin e wagyu, que elevam a conta para 490 reais. No entanto, o cardápio conta com opções à la carte também, tornando a experiência um pouco mais acessível.
Nōsu – São Paulo
Localizado fora do agitado centro de São Paulo, mais precisamente na Zona Norte, o Nosu ainda não conquistou totalmente a fama que merece. Sua ambientação super contemporânea impressiona bastante, apresentando um pé-direito alto, teto e paredes revestidos por bambu, e o local também dispõe de uma iluminação suave e agradável para desfrutar de um momento confortável enquanto faz uma excelente refeição. Dessa forma, um dos critérios fundamentais que fazem esse local se destacar como um dos melhores restaurantes de sushi no Brasil, além da gastronomia, é também a atmosfera agradável e marcante do ambiente.
Desde 2016, o restaurante oferece niguiris exclusivos, como o de atum com foie gras por 19 reais e o de salmão com ovo de codorna por 20 reais, entre outras opções. O sashimi de atum bluefin tem o custo de 42 reais, enquanto o atum maçaricado é vendido por 26 reais.
Além disso, há opções de combos que chegam a 712 reais para três pessoas, assim como pratos quentes, incluindo tempurá de camarão por 52 reais. O menu degustação está disponível por 222 reais.
Jun Sakamoto – São Paulo
O Jun Sakamoto, amplamente reconhecido, adota uma abordagem mais descontraída e é considerado um dos melhores restaurantes de sushi no Brasil. Ele apresenta os pratos mais icônicos da culinária japonesa. Além dos favoritos, como sushis, sashimis e teishokus, o balcão de sushi também oferece opções de pratos quentes e algumas sobremesas.
O discreto sobrado do restaurante, quase tão discreto quanto os cofres dos bancos, reflete o estilo reservado adotado pelo chef. Enquanto isso, no balcão, a equipe atende apenas oito clientes por vez, proporcionando ao espaço uma atmosfera ainda mais exclusiva e intimista.
Taberna Japonesa Quina do Futuro – Recife
O chef de sushi André Matsumoto guarda com carinho suas memórias de infância, lembrando-se dos seus nove anos de idade. Nessa época, ele costumava adormecer no restaurante da família, que atualmente não está mais em atividade. Enquanto isso, sua mãe administrava o caixa. Anos depois, em 1997, aos 14 anos, ele começou a trabalhar na cozinha, e pouco tempo depois, em 2001, já assumiu a liderança do restaurante.
Em relação ao seu cardápio, ele apresenta criações como tataki misto com lâminas de sashimi, molho aïoli com missô, chili e palha de alho-poró (79,90 reais). Além disso, o menu inclui um combinado de sushis veganos por 84,90 reais.
O restaurante Taberna Japonesa Quina do Futuro é uma exclusividade na lista dos melhores de sushi do Brasil e localizado no Nordeste.
Hachiko restaurante – Rio de Janeiro
Situado no Rio de Janeiro, este estabelecimento apresenta receitas autênticas da culinária japonesa com uma abordagem mais contemporânea.
Distinguindo-se de outros locais, o Hachiko é um sushibar que adota um sistema de miniporções. Isso significa que pequenas porções são servidas diretamente na mesa, seguindo um formato semelhante ao de um rodízio.
Um dos fatores desse restaurante ser tão procurado e considerado um dos melhores de sushi no Brasil, é que, para aqueles que apreciam novidades, o restaurante oferece um cardápio sazonal, ajustando-se aos alimentos disponíveis na estação. Sendo assim, há sempre algo novo para experimentar.
Haru – Rio de Janeiro
O ambiente aconchegante e o cardápio refinado conferiram ao Haru Sushi Bar o reconhecimento como um dos principais restaurantes de culinária japonesa no Brasil.
Localizado no Rio de Janeiro, o estabelecimento é a escolha ideal para aqueles que buscam um local de qualidade, com pratos que se mantêm fiéis à tradição japonesa.
Sobre o seu cardápio, o menu omakase em si, servido na sala reservada, tem um custo aproximado de 280 reais. Ademais, é vantajoso acompanhá-lo com a excelente seleção de saquês disponíveis. O buta kimchi domburi (48 reais) se destaca na seção quente do cardápio, sendo altamente elogiado. Este prato consiste em carne de porco salteada com hortaliças fermentadas sobre o arroz.
Sakura Kaiten – Porto Alegre
Também podemos encontrar excelentes restaurantes de culinária japonesa em Porto Alegre, e o Sakura Kaiten é um deles. O estabelecimento opera desde 1981 e ganhou renome por preservar uma culinária diversificada e, ao mesmo tempo, o autêntico sabor nipônico.
Para aqueles que apreciam pratos mais elaborados com apresentações impressionantes, muitas pessoas recomendam este sushi bar devido à maneira como eles servem.
Visite os melhores restaurantes de sushi no Brasil
Separamos nessa lista alguns dos restaurantes mais queridos do país quando se trata da culinária japonesa. Se você deseja uma experiência que se aproxime do que é a gastronomia autêntica do Japão, não tem erro. Esses lugares lhe oferecerão o que você precisa.
Você já foi em algum deles? Acha que ficou faltando algum na nossa lista?
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