O patê de berinjela é perfeito para acompanhar pães frescos, torradinhas, biscoitos salgados ou até mesmo sanduíches naturais, deixando-os com um toque mediterrâneo.
Nesse sentido, sendo rica em antioxidantes, fibras e vitaminas C, K e B, a berinjela é uma ótima forma de tornar sua alimentação mais saudável, prevenindo principalmente doenças cardiovasculares. Assim, além de aprender a fazer um patê delicioso hoje, você também estará cuidando da sua saúde.
Então, vamos agora ao passo a passo do patê de berinjela:
Ingredientes
- 1 berinjela
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher de sopa de caldo de limão
- sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Como preparar o patê de berinjela
- Primeiramente, preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
- Lave e seque a berinjela. Então, corte-a ao meio no sentido do comprimento, formando duas bandas.
- Coloque as metades em uma assadeira antiaderente grande.
- Acrescente o azeite por cima, tempere com sal e pimenta-do-reino, e posicione as metades com a polpa voltada para baixo.
- Então, adicione os dentes de alho inteiros, com casca, à assadeira e leve ao forno na prateleira central por 30 minutos, ou até que a berinjela esteja murcha e a polpa macia.
- Retire a forma do forno e, quando estiver morna, raspe a polpa da berinjela com uma colher e transfira para uma tigela média, amassando levemente com um garfo.
- Pressione os dentes de alho com o garfo para extrair a polpa da casca e adicione à tigela.
- Acrescente o tahine e o caldo de limão, mexendo com um batedor de arame até formar uma pasta homogênea.
- Por fim, tempere com sal.
- Bom apetite!
Dúvidas frequentes sobre o patê de berinjela
Corte a berinjela, coloque em um recipiente fundo com água suficiente para cobri-las e adicione uma colher de sopa de sal. Desse modo, deixe de molho por 15 minutos.
Sem dúvida, não retire a casca da berinjela, pois ela é essencial para o sabor e a textura, caso vá consumí-la crua, grelhada, assada ou cozida. Entretanto, no caso desse patê de berinjela, não a utilizaremos.
Certamente, o elevado teor de fibras da berinjela melhora a função intestinal, ajudando a evitar a constipação.
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Então, agora que você já aprendeu a fazer este acompanhamento saboroso, saudável e muito prático, está na hora de comentar aqui embaixo que você achou!
Ademais, lembre-se que há muito mais receita além do patê de berinjela para você apreciar no Casa e Culinária. E para isso, basta seguir o perfil @casaeculinariaoficial no Instagram.
Até logo!
Patê de berinjela
Ingredientes
- 1 berinjela
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher de sopa de caldo de limão
- sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
- Lave e seque a berinjela. Então, corte-a ao meio no sentido do comprimento, formando duas bandas.1 berinjela
- Coloque as metades em uma assadeira antiaderente grande.
- Acrescente o azeite por cima, tempere com sal e pimenta-do-reino, e posicione as metades com a polpa voltada para baixo.sal, Azeite de oliva, Pimenta-do-reino
- Então, adicione os dentes de alho inteiros, com casca, à assadeira e leve ao forno na prateleira central por 30 minutos, ou até que a berinjela esteja murcha e a polpa macia.2 dentes de alho
- Retire a forma do forno e, quando estiver morna, raspe a polpa da berinjela com uma colher e transfira para uma tigela média, amassando levemente com um garfo.
- Pressione os dentes de alho com o garfo para extrair a polpa da casca e adicione à tigela.
- Acrescente o tahine e o caldo de limão, mexendo com um batedor de arame até formar uma pasta homogênea.1 colher de sopa de tahine, 1 colher de sopa de caldo de limão
- Por fim, acerte o sal.sal
- Bom apetite!
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