A receita de nhoque de batata é, sem dúvida, um prato delicioso, com um aroma convidativo e um sabor requintado que vai encantar o seu paladar. Afinal, quem consegue resistir a sua textura macia e suculenta? A receita de hoje é perfeita para todos os gostos.
A melhor parte sobre esse prato é que você pode servi-lo com molho de tomate caseiro ou um mais sofisticado, fica incrível de qualquer jeito. Por isso, não tem erro, o nhoque de batata é uma ótima escolha para qualquer ocasião!
A seguir, aprenda a fazer o seu com a nossa receita de nhoque de batata e arrase na cozinha!
Ingredientes
- 1 kg de batatas cozidas com a casca
- 300 g de farinha de trigo
- Molho à bolonhesa (ou outro de sua preferência)
- Parmesão ralado a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- 1 ovo
Como fazer nhoque de batata
- Primeiramente, cozinhe as batatas, sem deixar moles demais.
- Em seguida, esprema as batatas ainda quentes com o auxílio de um espremedor e deixe esfriar.
- Adicione o ovo juntamente com metade da farinha, sal e a noz-moscada, em seguida amasse rapidamente.
- Ao mesmo tempo vá adicionando mais farinha até que a massa fique consistente.
- Logo após, polvilhe farinha em uma superfície lisa e modele rolinhos sobre ela, usando porções da massa, em seguida corte os nhoques (1,5 cm).
- Ferva bastante água em uma panela, adicione sal e 1 fio de óleo, em seguida, coloque os nhoques de batata aos poucos para cozinhar.
- Quando subirem à superfície, retire os nhoques e escorra-os.
- Finalmente, em refratário, acomode os nhoques, intercalando com camadas de molho e parmesão, logo após leve ao forno quente para gratinar.
- Sirva em seguida.
Saiba mais sobre o nhoque
Considerando uma porção de nhoque de aproximadamente 125g por pessoa, 500g de massa de nhoque servem em torno de 4 pessoas. Porém esse número pode variar conforme o apetite de cada um. O ideal é preparar a quantidade maior e ter sobras do que faltar.
Existem algumas maneiras de conferir se o nhoque está cozido e pronto para ser servido. A principal é retirar um nhoque da panela e provar se a massa está macia. Outra dica é observar se o formato do nhoque está intacto, pois se desmancha quando cru. Por fim, o tempo de cozimento indicado na receita pode ser um parâmetro, bastando retirar um pouco antes. Em média são 3 a 5 minutos de fervura.
O ideal é reservar de 1 a 2 xícaras de massa de nhoque cru por pessoa. Como os nhoques aumentam de tamanho durante a cocção, 1 xícara de massa crua rende porção para uma pessoa com apetite médio. Para pessoas com apetite maior, reserve 2 xícaras de massa crua para obter porções fartas.
O que servir com o nhoque de batata
Uma opção clássica e deliciosa é servir o nhoque de batata com um molho de tomate caseiro. Você pode adicionar algumas ervas, como manjericão ou orégano, para dar mais sabor ao prato.
E se você gosta de queijo, um molho de queijo cremoso é uma opção deliciosa para acompanhar o nhoque de batata. Prefira usar queijos como parmesão, gorgonzola ou cheddar.
Apesar de ser associado à culinária italiana, o nhoque também tem um significado especial em outros países como Argentina, Paraguai e Uruguai. Saber disso torna ainda mais interessante a história do prato. Durante o século 20, muitos italianos migraram para esses países e levaram consigo o popular a receita do prato.
Você sabia que o nhoque é tão popular que tem seu próprio dia especial? Se chama ‘Noquis del 29’ ou ‘Nhoque de 29’ – que é comemorado no dia 29 de cada mês. Isso evidencia o quão importante esse prato é para a gastronomia.
Por fim, gostariamos de pedir que você avalie a nossa receita aqui embaixo.
Nhoque de batata
Ingredientes
- 1 kg de batatas cozidas com a casca
- 300 g de farinha de trigo
- molho à bolonhesa (ou outro de sua preferência)
- parmesão ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto
- 1 ovo
Modo de preparo
- Primeiramente, cozinhe as batatas, sem deixar moles demais.1 kg de batatas cozidas com a casca
- Em seguida, esprema as batatas ainda quentes com o auxílio de um espremedor e deixe esfriar.
- Adicione o ovo juntamente com metade da farinha, sal e a noz-moscada, em seguida amasse rapidamente.300 g de farinha de trigo, sal, 1 ovo, 1 pitada de noz-moscada
- Ao mesmo tempo vá adicionando mais farinha até que a massa fique consistente.
- Logo após, polvilhe farinha em uma superfície lisa e modele rolinhos sobre ela, usando porções da massa, em seguida corte os nhoques (1,5 cm).
- Ferva bastante água em uma panela, adicione sal e 1 fio de óleo, em seguida, coloque os nhoques de batata aos poucos para cozinhar.
- Quando subirem à superfície, retire os nhoques e escorra-os.
- Finalmente, em refratário, acomode os nhoques, intercalando com camadas de molho e parmesão, logo após leve ao forno quente para gratinar.molho à bolonhesa, parmesão
- Sirva em seguida.
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