Nhoque de batata
Descubra como fazer nhoque de batata perfeito e aprenda deliciosas opções de molhos e acompanhamentos para essa clássica receita italiana.
Ingredientes
- 1 kg de batatas cozidas com a casca
- 300 g de farinha de trigo
- molho à bolonhesa (ou outro de sua preferência)
- parmesão ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto
- 1 ovo
Modo de preparo
- Primeiramente, cozinhe as batatas, sem deixar moles demais.1 kg de batatas cozidas com a casca
- Em seguida, esprema as batatas ainda quentes com o auxílio de um espremedor e deixe esfriar.
- Adicione o ovo juntamente com metade da farinha, sal e a noz-moscada, em seguida amasse rapidamente.300 g de farinha de trigo, sal, 1 ovo, 1 pitada de noz-moscada
- Ao mesmo tempo vá adicionando mais farinha até que a massa fique consistente.
- Logo após, polvilhe farinha em uma superfície lisa e modele rolinhos sobre ela, usando porções da massa, em seguida corte os nhoques (1,5 cm).
- Ferva bastante água em uma panela, adicione sal e 1 fio de óleo, em seguida, coloque os nhoques de batata aos poucos para cozinhar.
- Quando subirem à superfície, retire os nhoques e escorra-os.
- Finalmente, em refratário, acomode os nhoques, intercalando com camadas de molho e parmesão, logo após leve ao forno quente para gratinar.molho à bolonhesa, parmesão
- Sirva em seguida.