O lombo de porco suculento é rico em proteínas e vitaminas, como a B1. Além disso, é uma carne magra, o que significa que possui menor índice de gordura, quando comparado a outros cortes suínos.
Hoje você irá aprender uma forma diferente de preparar essa carne, deixando-a muito mais suculenta e saborosa. Por isso, não esqueça de conferir cada detalhe no modo de preparo e veja também as melhores opções de acompanhamento, ao final.
Confira tudo isso logo a seguir:
![Lombo de porco recheado em uma travessa de alumínio.](https://cdn.casaeculinaria.com/wp-content/uploads/2023/12/13142309/Lombo-de-porco.webp)
Lombo de porco
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco em fatias
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de cerveja
- ½ xícara de chá de molho de tomate
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cenoura em tiras
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, tempere a carne com pimenta-do-reino, alho, suco de limão e sal.1,5 kg de lombo de porco, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 dentes de alho, Pimenta-do-reino, Sal
- Coloque a carne em um recipiente, tampe e deixe na geladeira por pelo menos 60 minutos.
- Após 1 hora, escorra a água com temperos e abra a carne em uma tábua de madeira.
- Sobre a carne, coloque as tiras de pimentão e de cenoura, a cebolinha, a salsinha e o sal.1 pimentão vermelho, 1 cenoura, Cebolinha, Salsinha, Sal
- Enrole a carne em formato de ''rocambole'' e amarre com fio de barbante.
- Em uma panela de pressão, coloque azeite e deixe aquecer por 1 minuto. Em seguida, doure os dois lados da carne.2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Quando a carne estiver dourada, adicione a cerveja e o molho de tomate, misture brevemente e feche a panela de pressão.1 lata de cerveja, 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- Deixe em fogo alto até começar a chiar. Quando começar a chiar, abaixe imediatamente o fogo e deixe cozinhando por pelo menos 40 minutos.
- Após 40 minutos, desligue a panela e deixe sair a pressão levantando o pino com um garfo. Em seguida, abra a panela e retire a carne, reservando-a em um recipiente.
- Polvilhe o molho que ficou na pressão com a farinha de trigo e ligue em fogo baixo até engrossar.1 colher de sopa de farinha de trigo
- Pronto! Agora bastar servir o lombo em uma travessa de vidro junto ao molho reduzido.
Tire suas dúvidas sobre o lombo de porco suculento
Atualmente, o quilo de lombo suíno está custando, em média, R$35,99. Entretanto, vale lembrar que o valor pode variar conforme a época do ano e a proximidade de datas festivas, como natal e réveillon.
A região que é chamada de ”lombo” fica entre o ombro e as patas traseiras do porco. Diferentemente de outras partes, o lombo é extremamente versátil, além de possuir pouca gordura.
A resposta para essa questão irá depender da intenção com o prato. Nesse sentido, o pernil é uma carne mais suculenta, porém também mais gordurosa. Por outro lado, o lombo é menos suculento, mas conta com muito mais maciez.
Veja os melhores acompanhamentos
Arroz jasmim: o arroz jasmim é um grão longo com característica aromática que torna o prato muito mais sofisticado. Ademais, é ideal para acompanhar carne com sabor mais forte como o lombo.
Salada de feijão-fradinho: além de deliciosa, é uma receita saudável e refrescante. Portanto, acompanhá-la com carne de porco pode ser muito interessante, visto que não rouba atenção da proteína principal, mas também não deixa a deseja no sabor.
Salada de batata: lombo de porco com salada de batata é uma combinação perfeita para almoços e jantares especiais. Experimente em casa!
Faça essa receita em sua casa e celebre entre amigos e familiares!
Agora está na hora de ”arregaçar as mangas” e ir à cozinha! E não esqueça de contar tudo sobre o que achou do prato aqui nos comentários.
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Até a próxima!