Joelho de presunto e queijo na airfryer

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O joelho de presunto e queijo, que em algumas regiões do país leva o nome de enroladinho de presunto e queijo, é um dos salgados mais frequentes nas padarias do Brasil, compartilhando o ranking de ”mais amados”, ao lado da coxinha.

Para preparar joelho de presunto e queijo na sua casa, você precisará de ingredientes muito simples, tanto para a massa quanto para o recheio. Além disso, a receita fica pronta em um pouco mais 1 hora.

Portanto, sem mais delongas, vamos agora à receita:

5 de 1 avaliação

Joelho de presunto e queijo

Aprenda a fazer joelho de presunto e queijo na airfryer que fica uma delícia e é muito fácil de fazer! Veja o passo a passo detalhado:
Porções 8
Tempo de preparo 45 minutes
Tempo de fogo 25 minutes
Tempo total 1 hour 10 minutes

Ingredientes

Massa

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de chá de leite integral
  • 10 g de fermento biológico
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • de xícara de chá de água
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 unidade de ovo
  • ¼ de xícara de chá de óleo
  • ¾ de xícara de chá de leite integral
  • 1 colher de chá de sal

Recheio

  • 100 g de presunto em cubos
  • 100 g de mussarela em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 unidade de gema de ovo
  • ½ cebola picada
  • 1 colher de chá de salsinha
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

  • Em uma vasilha, adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e 1/4 de xícara de chá de leite integral. Misture e reserve por 15 minutos.
    2 colheres de sopa de farinha, 10 g de fermento, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/4 de xícara de chá de leite
  • Em outra vasilha, adicione os componentes na primeira vasilha e os ingredientes restantes da massa. Misture e sove.
    1/3 de xícara de chá de água, 4 xícaras de chá de farinha, 1 unidade de ovo, 1/4 de xícara de chá de óleo, 3/4 de xícara de chá de leite, 1 colher de chá de sal
  • Em seguida, tampe a vasilha e reserve por cerca de 30 minutos.

Recheio

  • Em uma frigideira, adicione o azeite e frite o presunto. Na sequência, acrescente 1 colher de chá de orégano, a cebola e a salsinha.
    100 g de presunto, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 cebola, 1 colher de chá de salsinha, 1 colher de chá de orégano

Montagem

  • Divida a massa em 8 porções. Após isso, abra a massa e adicione a mussarela e o presunto temperado.
    100 g de mussarela
  • Feche a massa e pincele a gema de ovo por cima.
    1 unidade de gema de ovo
  • Salpique por cima orégano e leve para assar na airfryer por 25 minutos a 180ºC.
    Orégano
  • Pronto! Bom apetite.
Autor: Gabriel Souza
Calorias: 210kcal
Custo: R$12
Refeição: Café da manhã, Café da tarde, Lanche
Cozinha: Brasileira
Palavra-chave: Enroladinho de presunto e queijo, Joelho, Joelho de presunto e queijo, Presunto e queijo, Receita com mussarela, Receita com presunto

Tire todas as suas dúvidas sobre o joelho de presunto e queijo

Por que o bauru se chama joelho?

No século passado, encontrava-se nas padarias esse salgado logo abaixo da coxinha nas vitrines. Nesse sentido, o poeta Emílio de Menezes batizou o enroladinho como joelho, já que abaixo da coxa fica o próprio joelho.

Por que chamam italiano de joelho?

O joelho parece ter vindo da Itália e, na Europa, possuia como ingredientes principais o pão italiano e o presunto italiano. Por isso, em algumas regiões do Brasil, leva o nome de italiano.

Como se chama italiano em São Paulo?

Em São Paulo, o italiano ou o joelho de presunto e queijo leva o nome de bauru.

Receitas perfeitas para acompanhar

Café gelado refrescante e bem cremoso: no verão, o café gelado é uma opção excelente para enfrentar os dias quentes. Ademais, você só precisará de 10 minutos para prepará-lo.

Café Dalgona: o café dalgona possui uma consistência única trazida pela sua característica espumante. Assim como a opção acima, também é uma bebida gelada e refrescante para acompanhar o joelho de presunto e queijo.

Suco de laranja natural no liquidificador: você sabe qual a melhor forma de preparar um suco de laranja, preservando o sabor da fruta e sem ficar aguado? Se ainda restam dúvidas, confira o passo a passo do Casa e Culinária e sirva junto com o joelho de presunto e queijo.

Está na hora de provar sua receita e compartilhar conosco sua experiência!

Por fim, desejamos bom apetite e lembre-se de contar o que achou da receita de joelho de presunto e queijo aqui embaixo nos comentários.

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Até logo!

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  1. 5 stars
    minha infância toda passei comendo o bauru, delicia

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