Sabe aqueles dias em que você quer preparar uma refeição completa, mas não sabe por qual entrada começar? Que tal preparar este delicioso homus de grão de bico para sua família?
O grão de bico é um grão extremamente versátil, saboroso e muito nutritivo, e transformá-lo em homus então é a pedida perfeita para servir antes do jantar.
O homus é um prato popular na culinária árabe, feito de grão de bico cozido, tahine (pasta de sementes de gergelim), suco de limão, alho e azeite de oliva. Acredita-se então que tenha surgido no antigo Egito, onde os grãos de bico eram utilizados em diversos pratos. A receita se difundiu pelo Oriente Médio e tornou-se um prato básico na culinária árabe. Na Síria, o homus é consumido há mais de 700 anos e é considerado um símbolo da hospitalidade árabe. A imigração de árabes para outras partes do mundo popularizou o homus em diversos países, incluindo o Brasil, onde é consumido principalmente como acompanhamento em pães e torradas. Atualmente, considera-se o homus um prato saudável e nutritivo, sendo uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas.
Ficou curioso para aprender a receita?
Então vem com a gente que vamos te mostrar o passo a passo de como preparar homus de grão de bico!
Ingredientes
- 300g de grão-de-bico in natura ou os que já vêm cozidos e embalados à vácuo
- 100g de tahine
- 2 limões
- 1 dente de alho descascado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino em pó a gosto
Como fazer homus de grão de bico
- Primeiramente, deixe o grão de bico de molho em uma tigela e cubra com água. De preferência, da noite para o dia.
- Em seguida, escorra a água e coloque os grãos em uma panela grande.
- Feito isso, cubra os grãos com 1 litro de água.
- Logo depois, leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos.
- Após esse tempo, escorra parte da água, mas não toda.
- Então, retire as cascas dos grãos.
- Em um processador ou liquidificador, bata o grão-de-bico, o alho, o suco de limão e o tahine.
- Aos poucos vá adicionando a água do cozimento. Quando a mistura estiver homogênea, tempere com o sal e a pimenta.
- Feito isso, despeje em um prato ou tigela rasa.
- Por fim, regue o homus com azeite a gosto. Sirva com pão sírio ou com legumes assados.
Pronto, agora você já sabe como preparar um delicioso homus de grão de bico. Portanto, como dito anteriormente, ele pode ser servido no pão sírio, em torradinhas ou por cima de algum legume assado.
Além de ser uma receita nutritiva e muito saborosa, o homus de grão de bico é uma poderosa entrada para servir aos seus convidados. Inclusive, é possível servi-lo tanto como antepasto, lanchinho ou um prato mais elaborado. Use a criatividade!
Dica do Casa e Culinária: se for servir o homus de grão de bico como entrada, experimente acrescentar cebolas caramelizadas e um pouco de hortelã. Além disso, o prato também fica saboroso quando acompanhado de castanhas.
Ah, e se você gosta da culinária de outros países, não deixe de conferir nossas típicas, como a esfiha, que é muito prática e saborosa!
Homus de grão de bico
Ingredientes
- 300 g de grão-de-bico in natura ou os que já vêm cozidos e embalados à vácuo
- 100 g de tahine
- 2 limões
- 1 dente de alho descascado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino em pó
Modo de preparo
- Primeiramente, deixe o grão de bico de molho em uma tigela e cubra com água. De preferência, da noite para o dia.300 g de grão-de-bico
- Em seguida, escorra a água e coloque os grãos em uma panela grande.
- Feito isso, cubra os grãos com 1 litro de água.
- Logo depois, leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos.
- Após esse tempo, escorra parte da água, mas não toda.
- Então, retire as cascas dos grãos.
- Em um processador ou liquidificador, bata o grão-de-bico, o alho, o suco de limão e o tahine.300 g de grão-de-bico, 2 limões, 1 dente de alho, 100 g de tahine
- Aos poucos vá adicionando a água do cozimento. Quando a mistura estiver homogênea, tempere com o sal e a pimenta.Sal, Pimenta-do-reino
- Feito isso, despeje em um prato ou tigela rasa.
- Por fim, regue o homus com azeite a gosto. Sirva com pão sírio ou com legumes assados.Azeite de oliva
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