O fondue é um prato muito popular no Brasil, especialmente no Sudeste e no Sul, isso porque ele é geralmente servido em épocas mais frias. Porém, tradicionalmente ele é feito com queijo gruyère ou emmental. Assim, o Casa e Culinária decidiu trazer uma receita mais inclusiva, o fondue vegano.
Em 50 minutos e com apenas 6 passos simples, você pode preparar a sua noite de fondue e servir para os seus convidados veganos ou vegetarianos sem medo!
Vamos aos ingredientes e ao passo a passo?
Equipamento
- 1 Rechaud ou espiriteira (panela própria para fondue)
Ingredientes
- 1 ½ xícara de chá de castanha-de-caju
- 3 xícaras de chá de água quente
- 375 g de mandioquinha cozida
- 1 ½ colher de sopa de polvilho azedo
- ¾ dente de alho ralado
- ¾ colher de chá de sal
- ¾ xícara de chá de azeite
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- ¾ xícara de chá de vinho branco seco
- Água (se necessário, para ajustar a consistência)
- Cubos de pão torrados para servir
Como fazer o fondue vegano
- Primeiro, deixe a castanha-de-caju de molho em 3 xícaras de água quente por cerca de 30 minutos, para amolecer.
- Enquanto isso, aproveite que as castanhas estão hidratando e cozinhe a mandioquinha até que fique macia e escorra bem.
- Agora, se necessário, adicione um pouco de água (comece com ¼ de xícara) para ajudar a bater até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
- Logo, transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até atingir a consistência de fondue, mais espesso. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou vinho branco.
- Então, ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino moída a gosto.
- Por fim, despeje o fondue em uma panela própria para fondue e mantenha aquecido. Sirva com cubos de pão torrados ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Dúvidas frequentes sobre o fondue vegano
Claro! Fica a seu critério. Nós sugerimos a batata-doce ou cenoura, caso goste, mas saiba o sabor e a textura vão mudar um pouco.
Adicione mais água ou vinho branco para ajustar a consistência, mexendo até ficar no ponto desejado.
A maior vantagem da panela de fondue é manter a mistura aquecida, mas qualquer panela que mantenha o calor funciona.
Veja outras receitas veganas!
Quer conhecer e aprender mais opções de receitas veganas? Você está no lugar certo. Assim, aqui no Casa e Culinária buscamos sempre diversificar e trazer pratos que possam ser feitos para todos os públicos.
Confira abaixo algumas:
- Feijoada vegana
- Receitas com grão-de-bico
- Iogurte de coco
- Queijo vegano
- Banana-passa
- Babaganoush
- Tofu
- Falafel
- Arroz de tomate
Conte sua experiência preparando o fondue vegano nos comentários
Tá vendo como essa receita é mais simples do que parece? Então, o que acha de compartilhar com os amigos, familiares para que eles possam aprender também? Afinal, uma noite de fondue é uma boa forma de ter momentos especiais com aqueles que amamos.
E não para por aí! Portanto, conheça outras receitas deliciosas aqui no nosso site e lá no instagram. Temos dicas e receitas novas todos os dias para você aproveitar.
E por último, não deixe de nos contar nos comentários como foi sua experiência preparando o prato de hoje.
Aproveite!
Fondue vegano com castanhas-de-caju
Equipamento
- 1 Rechaud ou espiriteira (panela própria para fondue)
Ingredientes
- 1 ½ xícara de chá de castanha-de-caju
- 3 xícaras de chá de água quente
- 375 g de mandioquinha cozida
- 1 ½ colher de sopa de polvilho azedo
- ¾ dente de alho ralado
- ¾ colher de chá de sal
- ¾ xícara de chá de azeite
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- ¾ xícara de chá de vinho branco seco
- Água (se necessário, para ajustar a consistência)
- cubos de pão torrados para servir
Modo de preparo
- Primeiro, deixe a castanha-de-caju de molho em 3 xícaras de água quente por cerca de 30 minutos, para amolecer.1 ½ xícara de chá de castanha-de-caju, 3 xícaras de chá de água quente
- Enquanto isso, aproveite que as castanhas estão hidratando e cozinhe a mandioquinha até que fique macia e escorra bem.375 g de mandioquinha
- Em seguida, escorra as castanhas e coloque-as no liquidificador junto com a mandioquinha, o alho ralado, o polvilho azedo, o sal, o azeite e o vinho branco seco.375 g de mandioquinha, 1 ½ colher de sopa de polvilho azedo, ¾ dente de alho, ¾ colher de chá de sal, ¾ xícara de chá de azeite, ¾ xícara de chá de vinho branco seco
- Agora, se necessário, adicione um pouco de água (comece com ¼ de xícara) para ajudar a bater até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.Água
- Logo, transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até atingir a consistência de fondue, mais espesso. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou vinho branco.
- Então, ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino moída a gosto.Pimenta-do-reino moída
- Por fim, despeje o fondue em uma panela própria para fondue e mantenha aquecido. Sirva com cubos de pão torrados ou outros acompanhamentos de sua preferência.cubos de pão torrados