O filé a parmegiana é a combinação irresistível e suculenta de um filé empanado, banhado em molho de tomate e com muito queijo. Geralmente, costuma ser servido com uma boa porção de arroz e batatas fritas. Sendo assim, uma refeição perfeita tanto para o almoço quanto para a janta, esteja você acompanhado ou não. Nesse sentido, como estamos falando de um prato muito popular aqui no Brasil, é indispensável que você não aprenda essa receita!
Muita gente acredita que essa delícia só poderia ser uma invenção italiana, porém, o mérito é quase 100% dos brasileiros. Isso porque, a expressão ”parmegiana” é referente a cidade de Parma, na Itália. Entretanto, fazer um bife nesse estilo é algo bem estranho por lá. Na verdade, eles costumam realizar o mesmo preparo com legumes, sendo a versão com berinjela a mais famosa.
História complicada, não é? Mas, agora você já sabe que pode se orgulhar da nossa parmegiana para os gringos!
Ingredientes
- 6 filés de sua preferência
- 2 ovos
- farinha de rosca para empanar
- farinha de trigo para empanar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 sachê de molho de tomate
- 4 dentes de alho picados
- 200g de queijo muçarela ralado
- 1 pitada de orégano
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Como fazer filé a parmegiana
Preparos para começar
- Primeiramente, coloque uma quantidade generosa de cada farinha em pratos diferentes.
- Em seguida, misture os ovos em outro prato.
- Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e orégano nos ovos e reserve.
Hora de empanar seu filé a parmegiana!
- Antes de mais nada, comece temperando os filés com sal, pimenta do reino, orégano, alho e azeite.
- Dessa maneira, misture com as mãos para incorporar.
- Logo após, inicie passando o filé na farinha de trigo. Lembre de tirar o excesso.
- Então, passe o filé no ovo, para enfim levar na farinha de rosca.
- Repita o processo com todos os filés.
- Para fritar, utilize uma frigideira alta com óleo quente. O ponto correto é quando a farinha está dourada.
Montagem
- Pegue uma travessa bem bonita e posicione os filés um do lado do outro.
- Portanto, despeje o molho de tomate por cima de tudo.
- Finalmente, finalize com o queijo muçarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC durante 20 minutos e sirva.
Para facilitar mais ainda o preparo do filé a parmegiana e não fazer aquela bagunça na cozinha, a dica de ouro é ser cuidadoso na hora de empanar. Isto é, ao invés de utilizar as duas mãos e acabar acumulando um monte de farinha nos dedos, escolha apenas uma mão para fazer isso. Assim, fica bem mais fácil e a sujeira vai ser menor.
Ademais, lembramos que a quantidade e os temperos podem ser alterados conforme sua preferência e necessidade. Ou seja, caso você prefira preparar um molho de tomate caseiro especialmente para essa ocasião, seu prato vai ficar muito mais saboroso!
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Filé a parmegiana
Ingredientes
O que ajuda a fazer esta receita
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-
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Modo de preparo
Preparos para começar
- Primeiramente, coloque uma quantidade generosa de cada farinha em pratos diferentes.farinha de rosca, farinha de trigo
- Em seguida, misture os ovos em outro prato.2 ovos
- Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e orégano nos ovos e reserve.sal, pimenta do reino, 1 pitada de orégano
Hora de empanar seu filé a parmegiana!
- Antes de mais nada, comece temperando os filés com sal, pimenta do reino, orégano, alho e azeite.6 filés , 4 dentes de alho, 1 pitada de orégano, sal, pimenta do reino, 2 colheres de sopa de azeite
- Dessa maneira, misture com as mãos para incorporar.
- Logo após, inicie passando o filé na farinha de trigo. Lembre de tirar o excesso.
- Então, passe o filé no ovo, para enfim levar na farinha de rosca.2 ovos, farinha de rosca
- Repita o processo com todos os filés.
- Para fritar, utilize uma frigideira alta com óleo quente. O ponto correto é quando a farinha está dourada.
Montagem
- Pegue uma travessa bem bonita e posicione os filés um do lado do outro.
- Portanto, despeje o molho de tomate por cima de tudo.1 sachê de molho de tomate
- Finalmente, finalize com o queijo muçarela.200 g de queijo muçarela
- Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC durante 20 minutos e sirva.
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