Na riqueza da culinária brasileira, a farofa de mandioca brilha como um acompanhamento essencial, trazendo consigo, desse modo, um complemento que vai elevar qualquer refeição.
Assim, com suas raízes na tradição culinária do país, essa receita é uma combinação perfeita de crocância, dado pelo bacon e pela farinha de rosca, e aroma, gerado pelo cheiro-verde. Entretanto, saber prepará-la é fundamental para atingir esse resultado.
Então, descubra agora com tutorial o descomplicado do Casa e Culinária como fazer uma deliciosa farofa de mandioca!
Ingredientes
- 200 g de farinha de rosca crocante tipo ”Panko”
- 500 g de farinha de mandioca tipo biju
- 50 ml de óleo de soja
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 unidades de cebolas picadas
- 150 g de bacon em cubos
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
Como preparar a farofa de mandioca
- Em primeiro lugar, aqueça bem o óleo e a manteiga em uma frigideira. Adicione o bacon e refogue, mexendo de vez em quando.
- Quando estiver bem dourado, retire o bacon da frigideira com uma colher vazada e escorra-o em papel absorvente. Depois, reserve os cubinhos de bacon.
- Na mesma frigideira, coloque as cebolas e frite até que fiquem transparentes.
- Adicione as farinhas à frigideira e toste-as em fogo médio, mexendo sempre para evitar que queimem. Na sequência, tempere com sal a gosto.
- Quando as farinhas estiverem levemente tostadas, desligue o fogo.
- Por fim, adicione o cheiro-verde à mistura, transfira tudo para uma travessa e sirva a farofa de mandioca logo em seguida.
- Bom apetite!
Resta alguma dúvida? Sem problemas! Confira as mais frequentes:
Em suma, as farinhas mais comumente usadas para preparar esse tipo de receita são as de rosca e a de milho, como uma alternativa à farinha de mandioca.
A dica de ouro é esperar esfriar completamente e armazenar a farofa em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Entretanto, recomendamos que se aqueça na frigideira novamente antes de servir.
Em geral, as farofas costumam ficar boas para consumo por até 5 dias na geladeira se estiverem em recipientes bem fechados.
Gostou da farofa de mandioca? Veja outras receitas deliciosas:
- Farofa de cenoura: associando a textura crocante da farinha com a suave doçura típica da cenoura, esta receita oferece, sobretudo, uma bela associação de sabores e cores.
- Farofa de cebola: a farofa de cebola é um acompanhamento clássico da culinária brasileira. Contudo, poucas pessoas se arriscam a prepará-la em suas casas. Mas, com esse passo a passo do Casa e Culinária fica muito fácil!
- Farofa de cuscuz: sendo uma saborosa interpretação criativa desse clássico ingrediente da culinária nordestina, a farofa de cuscuz fica ótima com vários tipos de carnes e outros acompanhamentos vegetarianos, como o ovo frito, assim como a farofa de mandioca.
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Assim, esperamos que você tenha aprendido cada detalhe da receita de farofa de mandioca de hoje, que expressa tão ricamente a tradição da culinária brasileira.
Porém, está na hora de você compartilhar sua versão da receita nos comentários abaixo, principalmente se você tiver feito adaptações saborosas.
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Bom apetite!
Farofa de mandioca
Ingredientes
- 200 g de farinha de rosca crocante tipo ''Panko''
- 500 g de farinha de mandioca tipo biju
- 50 ml de óleo de soja
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 unidades de cebolas picadas
- 150 g de bacon em cubos
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, aqueça bem o óleo e a manteiga em uma frigideira. Adicione o bacon e refogue, mexendo de vez em quando.50 ml de óleo, 100 g de manteiga, 150 g de bacon
- Quando estiver bem dourado, retire o bacon da frigideira com uma colher vazada e escorra-o em papel absorvente. Depois, reserve os cubinhos de bacon.
- Na mesma frigideira, coloque as cebolas e frite até que fiquem transparentes.2 unidades de cebolas
- Adicione as farinhas à frigideira e toste-as em fogo médio, mexendo sempre para evitar que queimem. Na sequência, tempere com sal a gosto.200 g de farinha de rosca crocante, 500 g de farinha de mandioca, 1 colher de chá de sal
- Quando as farinhas estiverem levemente tostadas, desligue o fogo.
- Por fim, adicione o cheiro-verde à mistura, transfira tudo para uma travessa e sirva logo em seguida.1/2 xícara de chá de cheiro-verde
- Bom apetite!
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