A empanada de sardinha é uma receita que encanta com sua crocância e maciez. Ideal para acompanhamentos, almoços e jantares, essa receita oferece um equilíbrio perfeito de sabor e saúde.
Rica em ômega-3, a sardinha fortalece ossos e músculos, proporcionando energia e nutrientes essenciais, como proteínas e vitaminas. Preparar essa refeição é uma escolha inteligente para tornar sua próxima refeição completa e deliciosa.
Então, em seguida, confira os ingredientes, como fazer e desfrutar do sabor incrível da empanada de sardinha!
Empanada de sardinha
Ingredientes
Para a massa
- 3 unidades de ovos
- 1 copo americano de óleo
- 1 copo e 1/2 de leite
- 3 copos americanos de farinha de trigo
Para o recheio
- 2 sardinhas em lata
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
- 100 g de queijo ralado
- Sal a gosto
- 2 tomates picados sem pele
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão verde picado
- 1 tablete de caldo de carne
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Recheio
- Primeiramente, amasse as sardinhas em uma panela e adicione os tomates picados, as cebolas, o pimentão, o cheiro-verde, o milho, a ervilha, as azeitonas e o tablete de caldo de carne.2 sardinhas em lata, 1 lata de milho, 1 lata de ervilha, 4 colheres de sopa de azeitonas verdes, 2 tomates, 2 cebolas, 1 pimentão verde, Cheiro-verde a gosto, 1 tablete de caldo de carne
- Refogue por cerca de 20 minutos.
- Reserve.
Massa
- Para a massa da torta, bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o queijo ralado até que a massa fique leve e uniforme.3 unidades de ovos, 1 copo americano de óleo, 1 copo e 1/2 de leite, 3 copos americanos de farinha de trigo, 100 g de queijo ralado
- Em seguida, em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo, despeje a massa e adicione o recheio por cima.1 copo americano de óleo, 3 copos americanos de farinha de trigo
- Logo após, leve a torta ao forno e asse por cerca de 45 minutos ou até que fique dourada.
- Retire do forno e sirva morna. Aproveite!
Dúvidas sobre a empanada de sardinha
Em seguida, vamos abordar algumas dúvidas que podem surgir sobre as empanadas de sardinha. Com isso, você poderá deixar sua refeição ainda mais saborosa. Confira!
Qual é a história das empanadas?
As empanadas são um prato típico da culinária argentina e podem ser desfrutadas de diversas maneiras, seja em cafés e lanchonetes como uma opção rápida, ou em restaurantes, onde são servidas como entrada antes das refeições principais.
Além disso, suas raízes estão relacionadas às práticas rurais, onde trabalhadores costumavam rechear pães com carne ou vegetais para levar ao campo. Com o tempo, essa tradição mudou, e acabou no cozimento da massa com o recheio.
Hoje as empanadas fazem sucesso em todo mundo, no entanto, no Brasil, ao invés de envolvê-las em uma massa e assá-las, nós a fazemos no forno, como se fosse uma torta. Porém, o sabor continua sendo bastante saboroso, pois usamos os mesmos ingredientes da empanada tradicional.
Receita de empanadas argentinas assadas
Para fazer as empanadas argentinas assadas, ou seja, o recheio envolvido da massa, é preciso um tipo de massa que possa ser aberta como um pastel. Em seguida, veja os ingredientes da massa:
- ½ kg de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de banha
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sal
Como fazer a massa da empanada argentina?
- Em uma panela, coloque a água e a banha, e deixe ferver.
- Em seguida, em uma tigela, adicione a farinha de trigo sem fermento, o sal e escalde a mistura com a água quente.
- Logo após, misture com uma colher até que seja possível tocar na massa.
- Sove a massa até que fique homogênea, não sendo necessário sovar demais, pois não se trata de uma massa de pão.
- Então, embrulhe a massa em filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 20 minutos ou deixe na geladeira por 12 horas.
- Decorrido esse tempo, abra a massa em pequenos círculos e recheie de acordo com sua preferência.
- Feche a massa e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
Dicas de recheios para as empanadas argentinas
Agora, vamos dar algumas dicas dos recheios mais comuns das empanadas argentinas, porém, você pode incrementar o sabor e fazer outros de acordo com seu gosto, veja em seguida:
- Carne moída temperada com cebola, pimentões, azeitonas e especiarias, esse receio é clássico, basta refogar e rechear as empanadas.
- Frango desfiado, geralmente cozido com cebola, pimentões e temperos. Você também pode adicionar catupiry, fica uma delícia.
- Uma combinação simples de queijo derretido com tomate e azeitonas. Basta colocar os ingredientes e fechar a massa.
- Você também pode usar o mesmo recheio de sardinha que compartilhamos aqui, no entanto, recheio assim que terminar de refogar.
- Atum enlatado com cebola e molho de tomate temperado com cebola, alho e pimenta-do-reino.
Vale ressaltar que esses recheios são indicados apenas com a empanada fechada, pois caso faça a massa da empanada de sardinha, a receita passa a ser uma torta de liquidificador. Mas claro que se desejar, você também pode fazer.
Como congelar a empanada de sardinha?
Congelar empanadas de sardinha é muito simples. Logo após assá-las, deixe que esfriem completamente. Em seguida, embrulhe cada uma em filme plástico ou papel alumínio.
Então, coloque-as em um recipiente hermético ou saco de freezer, etiquetando com a data. Dessa forma, você pode armazená-las por até 3 meses.
Quando quiser desfrutar das deliciosas empanadas, basta retirá-las do freezer e assá-las no forno a 180° C por 15 minutos.
Faça as duas opções de empanada de sardinha e conta se gostou!
Agora que você já conhece os segredos das tradicionais empanadas argentinas e da empanada de sardinha, está na hora de colocar as mãos na massa e experimentar essas delícias em sua própria cozinha.
Prepare ambas as versões, e comenta como ficou e qual você mais gostou, se bem que ambas são deliciosas. Se preferir, faça uma adaptação para outros recheios, inclusive veganos.
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