Você já experimentou o doce de caju? Essa receita regional tem um sabor complexo que equilibra perfeitamente doce, amargo e cítrico em um único lugar.
Além de muito simples de fazer, o doce de caju pode ser utilizado em diversos tipos de preparo como, trufas e recheios para bolos ou tortas. Ah, e ele também vai muito bem sozinho como uma sobremesa ou docinho para o final de dia.
Aprenda o preparo agora mesmo e acabe com as suas dúvidas:
Doce de caju
Ingredientes
- 2 kg de caju in natura
- 750 g de açúcar cristal
- Cravo e canela a gosto
- 500 ml de água
Modo de preparo
- Comece limpando os cajus, retirando suas castanhas e lavando bem em água corrente.2 kg de caju in natura
- Logo em seguida, descasque as frutas e fure com um garfo, de modo a extrair o excesso de suco.
- Em uma panela, adicione o açúcar e a água, cozinhe em fogo baixo até que o açúcar derreta completamente.750 g de açúcar cristal, 500 ml de água
- Adicione as especiarias e deixe cozinhar por cerca de 2 minutinhos.Cravo e canela
- Adicione os cajus e misture bem, deixe cozinhar em fogo médio, mexendo vez ou outra, por cerca de 1 hora e meia, ou até que os cajus fiquem bem macios.
- Desligue o fogo, transfira para um recipiente esterilizado. Sirva frio.
O doce amarga em casos onde o caju fica com seus talos. Para que isso não aconteça, lembre-se de lavar bem e cortar ambas as pontas da fruta.
O doce é rico em vitaminas A e B, além de contar com muitos minerais e fibras que ajudam na regulação do intestino. Porém, é importante lembrar que o açúcar está presente na receita e que seu consumo exagerado não é bom para a saúde.
O caju é uma fruta do nosso país, catalogada pelos portugueses 50 anos após sua chegada. Além de catalogar a fruta, os portugueses também levaram as sementes para outros pontos do globo, por isso, o caju também é encontrado em países da África e da Ásia.
O que você achou dessa receita de doce?
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