O cuscuz paulista é muito popular no Brasil, principalmente na região sudeste. Além disso, parte de sua popularidade é pelo fato de ser uma ótima opção para substituir pães, por exemplo, no café da manhã. Hoje você verá o passo a passo por trás dessa incrível receita.
Poucas pessoas sabem, mas o cuscuz tem origem africana, mais precisamente no norte da África. Entretanto, existem inúmeras versões desta receita e em cada região do Brasil as pessoas têm modos de preparo bem diferentes. Hoje, portanto, iremos abordar o modo de preparo da versão paulista, que fica uma delícia e pode servir como um excelente acompanhamento.
No final, nós ainda vamos fazer uma recomendação especial aqui do Casa e Culinária, que pode servir para completar seu almoço ou jantar, juntamente ao cuscuz paulista.
Sem mais delongas, vamos agora à receita.
Ingredientes do cuscuz paulista
- 3 ovos cozidos
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de milho
- 1 xícara de azeitona sem caroço
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 unidade de pimentão vermelho
- 1 cebola picada
- 2 latas de sardinha
- cheiro verde a gosto
- 2 latas de água – medida da lata do molho de tomate
- sal a gosto
- 3 xícaras de chá de farinha de milho grossa
- temperos diversos a gosto
- tomate a gosto
Como fazer cuscuz paulista
- Em primeiro lugar, separe uma panela e refogue no azeite os seguintes ingredientes: sardinha, milho verde, ervilha, azeitonas, cheiro-verde, molho de tomate, pimentão vermelho, cebola, temperos e o caldo de galinha.
- Adicione a água e deixe ferver. Em seguida, adicione a farinha de milho e, novamente, deixe cozinhar.
- Separe uma forma a unte com azeite. Por baixo, adicione os tomates, os ovos e a sardinha.
- Por fim, despeje a massa já cozida na forma. Espere esfriar e já estará pronto para servir.
Já falamos sobre um acompanhamento extremamente versátil que é o cuscuz. Agora, vamos recomendar mais uma receita que poderá acompanhá-lo: o omelete de forno aqui do Casa e Culinária. Para prepará-lo você só precisará de 25 minutos e rende até 6 porções.
Qualquer pessoa consegue prepará-lo, visto que é ideal para cozinheiros iniciantes e até os mais avançados. E, usando a sua criatividade, você pode acrescentar ainda mais ingredientes, além do que nós recomendamos, deixando o omelete ainda mais reforçado.
A combinação entre cuscuz e ovo é bastante tradicional e a versão do omelete feito no forno dá um toque ainda mais especial a essa dupla. Por fim, deixe aqui nos comentários sugestões para receitas que você gostaria de ver aqui na página.
Cuscuz paulista
Ingredientes
- 3 ovos cozidos
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de milho
- 1 xícara de azeitona sem caroço
- ½ xícara de chá de azeite
- 1 unidade de pimentão vermelho
- 1 cebola picada
- 2 latas de sardinha
- cheiro verde a gosto
- 2 latas de água medida da lata do molho de tomate
- sal a gosto
- 3 xícaras de chá de farinha de milho grossa
- temperos diversos a gosto
- tomate a gosto
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, separe uma panela e refogue no azeite os seguintes ingredientes: sardinha, milho verde, ervilha, azeitonas, cheiro-verde, molho de tomate, pimentão vermelho, cebola, temperos e o caldo de galinha.1 cubo de caldo de galinha, 1 lata de ervilha, 1 lata de molho de tomate, 1 lata de milho, 1 xícara de azeitona, 1/2 xícara de chá de azeite, 1 unidade de pimentão vermelho, 1 cebola, 2 latas de sardinha, cheiro verde, temperos diversos, sal
- Adicione a água e deixe ferver. Em seguida, adicione a farinha de milho e, novamente, deixe cozinhar.3 xícaras de chá de farinha de milho, 2 latas de água
- Separe uma forma a unte com azeite. Por baixo, adicione os tomates, os ovos e a sardinha.3 ovos, tomate, 2 latas de sardinha
- Por fim, despeje a massa já cozida na forma. Espere esfriar e já estará pronto para servir.
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