Quer inovar no cardápio com uma receita milenar e muito saborosa? Então, você precisa aprender a fazer este cuscuz marroquino com grão de bico! Acredite, mesmo simples, este prato é rico em fibras, sabor, além de ser muito saudável.
A princípio, a origem do cuscuz marroquino data dos séculos XI e XIII. Muitas pessoas já ouviram falar dele, mas não sabem exatamente o que, nem como é feito. Esse tipo de cuscuz é uma espécie de massa feita com água e sêmola de trigo.
A sêmola é feita a partir de trigo duro, muito rica em proteínas. Além disso, é bastante usada para preparar massas italianas. Mas claro, a receita do cuscuz marroquino que vamos mostrar aqui é uma adaptação brasileira, sem perder o sabor e a cultura que ela carrega.
A receita que vamos aprender hoje é bem fácil e rápida, perfeita para os dias corridos. Ele é um ótimo substituto para o arroz, e pode ser servido com carnes e legumes cozidos ou assados, e até mesmo com saladas.
Então, vem conferir o preparo desse delicioso cuscuz marroquino.
Ingredientes
- 1 xícara de pimentão vermelho e amarelo
- 2 cebolas roxas pequenas
- 1 cenoura média
- 2 dentes de alho
- 1 abobrinha média
- 150g de grão de bico cozido e escorrido
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200g de cuscuz marroquino
- 1 colher de sopa de curry
- 250 ml de caldo de legumes quente
- ½ xícara de amêndoas torradas
- Cebolinha e hortelã a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer cuscuz marroquino com grão de bico
- Primeiramente, tempere o cuscuz com o curry e em seguida hidrate a mistura com o caldo de legumes bem quente, esta etapa irá adicionar o líquido aos grãos. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos
- Em seguida, fatie todos os legumes em cubos médios
- Então, misture o alho, os pimentões, a cebola, a cenoura e a metade do azeite e leve para assar em temperatura média por cerca de 20 minutos
- Feito isso, coloque a abobrinha e deixe assar por mais 15 minutos. Por fim, acrescente o grão de bico e deixe assar por mais 5 minutos
- Agora, retire os legumes do fogo, coloque o sal e a pimenta
- Por fim, pegue uma tigela grande e misture os legumes com o cuscuz soltinho
- Finalize adicionando o resto do azeite, as ervas frescas e as amêndoas torradas
Como você viu, o cuscuz marroquino é bem simples de fazer. Você pode servi-lo acompanhado de uma carne assada ou cozida, especialmente se for cordeiro ou frango e finalizar com outros ingredientes ou especiarias da sua preferência.
O importante é que o acompanhamento tenha bastante caldo ou molho, já que o cuscuz é um alimento mais seco, semelhante a uma farofa ou até mesmo o arroz.
Além disso, você também pode utilizá-lo como base para saladas ao invés da quinoa ou trigo de quibe, caso queira preparar um tabule, por exemplo.
Gostou das dicas? Então não deixe de conferir outras receitas fáceis como esta em nosso portal, como o arroz de couve flor!
Cuscuz marroquino com grão-de-bico
Ingredientes
- 1 xícara de pimentão vermelho e amarelo
- 2 cebolas roxas pequenas
- 1 cenoura média
- 2 dentes de alho
- 1 abobrinha média
- 150 g de grão-de-bico cozido e escorrido
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200 g de cuscuz marroquino
- 1 colher de sopa de curry
- 250 ml de caldo de legumes quente
- ½ xícara de amêndoas torradas
- Cebolinha e hortelã a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, tempere o cuscuz com o curry e em seguida hidrate a mistura com o caldo de legumes bem quente, esta etapa irá adicionar o líquido aos grãos. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.200 g de cuscuz marroquino, 1 colher de sopa de curry, 250 ml de caldo de legumes quente
- Em seguida, fatie todos os legumes em cubos médios.1 xícara de pimentão vermelho e amarelo, 2 cebolas roxas, 1 cenoura média, 1 abobrinha média, 2 dentes de alho
- Então, misture o alho, os pimentões, a cebola, a cenoura e a metade do azeite e leve para assar em temperatura média por cerca de 20 minutos.4 colheres de sopa de azeite
- Feito isso, coloque a abobrinha e deixe assar por mais 15 minutos. Por fim, acrescente o grão-de-bico e deixe assar por mais 5 minutos.150 g de grão-de-bico cozido e escorrido
- Agora, retire os legumes do fogo, coloque o sal e a pimenta.Sal e pimenta
- Por fim, pegue uma tigela grande e misture os legumes com o cuscuz soltinho.
- Finalize adicionando o resto do azeite, as ervas frescas e as amêndoas torradas.1/2 xícara de amêndoas torradas, Cebolinha e hortelã