Que o pudim é uma sobremesa queridinha dos brasileiros, para todas as refeições do dia a gente já sabe. Mas você sabe também como preparar uma calda pudim caramelizada perfeita, rápida e deliciosa?
Se não sabe, foi para isso preparamos esse post, com uma receita que leva apenas dois ingredientes e 15 minutinhos para ficar pronta. É muito prática e você vai fazer uma calda caramelizada perfeita, que completa o sabor irresistível do pudim. E o melhor, confira também algumas dicas extras para não errar na hora do preparo.
Então, venha com a gente e aprenda agora mesmo como preparar uma calda de pudim maravilhosa para fazer sua sobremesa. Confira.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água quente
Modo de preparo
- Em uma panela antiaderente, de fundo largo, acrescente o açúcar e derreta, em fogo médio, até dourar.
- Adicione a água e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Simples assim, a calda pro seu pudim já está pronta. Agora é só encher uma forma com um furo no meio e preparar um delicioso e irresistível pudim para colocar por cima, cuja receita você também encontra aqui no casa e culinária.
Como evitar que a calda de pudim fique amarga
Só de olhar um pudim com calda caramelizada já dá água na boca não é mesmo? Porém, uma grande dúvida dos amantes desse doce é como evitar que a calda fique amarga.
Apesar de ser uma receita muito simples, alguns erros comuns podem prejudicar o sabor desse doce. Então, veja agora mesmo essa dica infalível que vai te ajudar a preparar a calda perfeita.
Não deixe o açúcar queimar
Deixar o açúcar queimar ao preparar a calda de pudim é um erro que pode afetar o sabor de toda a sobremesa. Por isso, ao preparar é muito importante ficar atento na temperatura de preparo, que não pode ser superior a 190ºC ou, para facilitar, jamais faça a sua calda em fogo alto.
Uma ótima dica para evitar o açúcar queimado é observar a cor do caramelo, pois quanto mais escura, maior o amargor. Então, quando o açúcar começar a caramelizar, diminua o fogo e já acrescente a água para dissolver os torrões.
Use açúcar refinado
A gente sabe que o açúcar que a maioria das pessoas sempre tem em casa é o cristal padrão. Porém, se possível, opte por usar o açúcar refinado ao preparar a calda do seu pudim. Isso porque o açúcar refinado derrete mais rápido e forma mais uniforme, o que torna mais fácil preparar aquela calda caramelizada clara e que não endurece.
Sempre mexa ao preparar a calda de pudim
Além das dicas que já te contamos acima, é importante não deixar a calda líquida demais, tampouco em ponto de bala. Para isso, não deixe de mexer ao preparar e ferva até formar um fio ao levantar a colher.
Faça agora mesmo a calda de pudim
Agora que você já viu como preparar a calda de pudim caramelizada e as dicas extras para obter a calda perfeita, que tal separar os ingredientes e começar a preparar agora mesmo essa sobremesa deliciosa?
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Calda de pudim caramelizada
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água quente
Modo de preparo
- Em uma panela antiaderente, de fundo largo, acrescente o açúcar e derreta até dourar.
- Adicione a água e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
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