Bolo red velvet com recheio de cream cheese irresistível

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Se você curte um doce, não pode deixar de conferir essa receita maravilhosa de bolo red velvet. Ela é ideal para adoçar a sua tarde com amigos e família, além de outras ocasiões.

De origem americana, essa receita se tornou muito famosa no Brasil e várias pessoas começaram a amar esse tipo de bolo. Por isso, separamos um passo a passo bem detalhado para você fazer essa receita na sua casa.

Então, veja abaixo:

5 de 1 avaliação

Bolo red velvet

Aprenda agora mesmo a fazer a famosa receita de bolo red velvet com recheio de cream cheese cremoso e delicioso!
Porções 15 porções
Tempo de preparo 1 hour 40 minutes
Tempo total 1 hour 40 minutes

Ingredientes

Massa

  • 100 ml de leite aquecido
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 e ½ colheres de sopa de chocolate em pó peneirado
  • 1 e ½ colher de sopa de corante vermelho em gel
  • 4 ovos
  • 270 g de açúcar
  • ½ colher de chá de vinagre branco
  • 210 g de farinha de trigo peneirada
  • ½ colher de sopa de fermento em pó peneirado

Recheio

  • 350 g de cream cheese amolecido
  • 150 g de manteiga amolecida
  • 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • ½ colher de café de essência de baunilha
  • 1 pacote de 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
  • Frutas vermelhas a gosto

Modo de preparo

Massa

  • Coloque em uma panela 100 ml de leite aquecido, as 3 colheres de sopa de manteiga, o chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga.
    100 ml de leite, 3 colheres de sopa de manteiga, 2 e 1/2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione 1 e 1/2 colher de sopa de corante vermelho em gel, misture e reserve.
    1 e 1/2 colher de sopa de corante vermelho
  • Em uma batedeira coloque 4 ovos e bata bem até dobrar de volume.
    4 ovos
  • Adicione 270g de açúcar e a 1/2 colher de chá de vinagre branco e bata por mais 3 minutos.
    270 g de açúcar, 1/2 colher de chá de vinagre
  • Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, 210g de farinha de trigo peneirada e 1/2 colher de sopa de fermento em pó peneirado e misture delicadamente para não perder o volume da massa.
    210 g de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • Junte em fio no creme com corante, reservada acima, e misture delicadamente até incorporar.
  • Despeje a massa em uma forma de 24cm de diâmetro forrada no fundo com papel-manteiga. Dica: cole o papel-manteiga no fundo da forma untando com manteiga.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio

  • Na batedeira coloque 350g de cream cheese amolecido, 150g de manteiga amolecida e bata em velocidade alta até ficar cremoso, por cerca de 40 segundos.
    350 g de cream cheese, 150 g de manteiga
  • Junte 675g de açúcar de confeiteiro peneirado, 1/2 colher de café de essência de baunilha e bata rapidamente até misturar, por aproximadamente 40 segundos.
    675 g de açúcar de confeiteiro, 1/2 colher de café de essência de baunilha
  • Com a batedeira ainda ligada, adicione em fio 1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 4 colheres de sopa de água.
    1 pacote de 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
  • Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.

Montagem

  • Retire o recheio da geladeira e separe 1 xícara de chá para a cobertura. O restante do recheio divida em 2 partes iguais. Reserve.
  • Com uma faca corte o bolo em 3 discos no sentido da largura.
  • Coloque um disco no centro de um prato, e com o auxílio de um saco de confeiteiro cubra totalmente este disco de massa com uma camada de recheio.
  • Coloque outro disco de massa sobre o recheio e novamente, com o auxílio de um saco de confeiteiro, cubra totalmente este outro disco de massa com outra camada de recheio.
  • Cubra com o último disco de massa e decore o bolo com aquela xícara de chá de recheio reservada.
  • Decore com frutas vermelhas e sirva em seguida.
    Frutas vermelhas
Autor: Clarisse Diniz
Calorias: 378kcal
Custo: R$60,00
Refeição: Doce, Jantar, Sobremesa
Cozinha: Americana
Palavra-chave: bolo, bolo de red velvet, bolo red velvet, bolos, receita de bolo red velvet, red velvet

Perguntas mais frequentes sobre a receita do bolo red velvet

O que dá a cor vermelha ao bolo red velvet?

O bolo red velvet fica vermelho devido ao uso de corante alimentício. Originalmente, a interação entre cacau e ingredientes ácidos contribuía, mas o corante vermelho é agora comumente adicionado para intensificar a cor vermelha

Qual é o valor do kg desse bolo?

Geralmente, o kg do bolo red velvet fica no valor de R$180. Porém, esse preço pode variar de acordo com a região e a loja onde você comprar o bolo.

Por que o bolo se chama red velvet?

Chama-se “red velvet” pela textura aveludada e cor vermelha única. Assim, a combinação faz desse bolo uma sobremesa elegante e deliciosa.

Outras opções de recheio para o bolo red velvet para você experimentar

Além da opção tradicional de recheio, que é o cream cheese, o bolo red velvet permite que você experimente outras opções de sabores deliciosos. Por isso, separamos algumas opções para você:

  • Ganache de chocolate branco: Para aqueles que gostam de um toque mais doce e suave, o contraste com o chocolate branco é surreal.
  • Creme de framboesa: Uma opção frutada e refrescante que adiciona um sabor especial ao red velvet.
  • Creme de avelã: Para os amantes de avelã, essa opção traz um sabor delicioso.
  • Recheio de morango: Deliciosas camadas de recheio de morango ficam perfeitos com essa receita.
  • Geleia de blueberry: Uma geleia de blueberry pode trazer uma experiência irresistível para o bolo.
  • Prestígio cremoso: Para os que gostam de coco, o prestígio cremoso vai conquistar os paladares.
  • Baunilha com pedaços de chocolate: Um recheio clássico, mas com a adição de pedaços de chocolate para uma surpresa deliciosa.

E não para por aí! Se você tiver outras ideias de recheios para esse bolo, recrie essa receita da melhor forma possível. Então, descubra novas experiências.

Experimente essa receita na sua casa!

Gostou da receita de hoje? Deixe seu comentário com experiências e impressões sobre o bolo red velvet. Conte também qual recheio você decidiu usar e o que seus amigos e familiares acharam do sabor. Adoramos ler a opinião dos nossos leitores!

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Então, aproveite e até mais!

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  1. 5 stars
    sou viciada já quero fazer em casa

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