Aprenda agora mesmo a fazer a famosa receita de bolo red velvet com recheio de cream cheese cremoso e delicioso!
Porções 15porções
Tempo de preparo 1 hourhr40 minutesmins
Tempo total 1 hourhr40 minutesmins
Ingredientes
Massa
100mlde leite aquecido
3colheres de sopade manteiga
2 e ½colheres de sopa de chocolate em pó peneirado
1 e ½ colher de sopa de corante vermelho em gel
4ovos
270gde açúcar
½colher de cháde vinagre branco
210gde farinha de trigo peneirada
½colher de sopade fermento em pó peneirado
Recheio
350gde cream cheese amolecido
150gde manteiga amolecida
675gde açúcar de confeiteiro peneirado
½colher de caféde essência de baunilha
1pacote de 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
Frutas vermelhas a gosto
Modo de preparo
Massa
Coloque em uma panela 100 ml de leite aquecido, as 3 colheres de sopa de manteiga, o chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga.
100 ml de leite, 3 colheres de sopa de manteiga, 2 e 1/2 colheres de sopa de chocolate em pó
Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione 1 e 1/2 colher de sopa de corante vermelho em gel, misture e reserve.
1 e 1/2 colher de sopa de corante vermelho
Em uma batedeira coloque 4 ovos e bata bem até dobrar de volume.
4 ovos
Adicione 270g de açúcar e a 1/2 colher de chá de vinagre branco e bata por mais 3 minutos.
270 g de açúcar, 1/2 colher de chá de vinagre
Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, 210g de farinha de trigo peneirada e 1/2 colher de sopa de fermento em pó peneirado e misture delicadamente para não perder o volume da massa.
210 g de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Junte em fio no creme com corante, reservada acima, e misture delicadamente até incorporar.
Despeje a massa em uma forma de 24cm de diâmetro forrada no fundo com papel-manteiga. Dica: cole o papel-manteiga no fundo da forma untando com manteiga.
Leve para assar em forno médio preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.
Retire do forno e reserve.
Recheio
Na batedeira coloque 350g de cream cheese amolecido, 150g de manteiga amolecida e bata em velocidade alta até ficar cremoso, por cerca de 40 segundos.
350 g de cream cheese, 150 g de manteiga
Junte 675g de açúcar de confeiteiro peneirado, 1/2 colher de café de essência de baunilha e bata rapidamente até misturar, por aproximadamente 40 segundos.
675 g de açúcar de confeiteiro, 1/2 colher de café de essência de baunilha
Com a batedeira ainda ligada, adicione em fio 1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 4 colheres de sopa de água.
1 pacote de 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.
Montagem
Retire o recheio da geladeira e separe 1 xícara de chá para a cobertura. O restante do recheio divida em 2 partes iguais. Reserve.
Com uma faca corte o bolo em 3 discos no sentido da largura.
Coloque um disco no centro de um prato, e com o auxílio de um saco de confeiteiro cubra totalmente este disco de massa com uma camada de recheio.
Coloque outro disco de massa sobre o recheio e novamente, com o auxílio de um saco de confeiteiro, cubra totalmente este outro disco de massa com outra camada de recheio.
Cubra com o último disco de massa e decore o bolo com aquela xícara de chá de recheio reservada.
Decore com frutas vermelhas e sirva em seguida.
Frutas vermelhas
Autor: Clarisse Diniz
Calorias: 378kcal
Custo: R$60,00
Refeição: Doce, Jantar, Sobremesa
Cozinha: Americana
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