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Bobó de camarão

Bobó de camarão servido em travessa preta redonda com seis camarões pendurados na borda

O Bobó de Camarão é um prato típico da culinária baiana que mistura a cremosidade do purê de mandioca com o sabor do camarão. Este é mais um prato de origem afro-brasileira, entretanto tem forte influência indígena no seu preparo. A receita original africana, chamada “ipetê”, tinha como base o inhame em vez da mandioca utilizada atualmente.

A origem do Bobó de Camarão remonta às cozinhas dos escravos nas senzalas da Bahia, no período colonial. Então os escravos aproveitavam a mandioca, que era abundante na região, para criar pratos saborosos e nutritivos. Com o passar do tempo, o Bobó de Camarão se popularizou e passou a ser um dos pratos mais apreciados da culinária baiana.

Então vamos aprender a fazer essa delícia agora mesmo!

Ingredientes

Como fazer Bobó de Camarão

  1. Em primeiro lugar, lave os camarões, depois tempere-os com sal, alho, limão e pimenta e deixe marinar.
  2. Em seguida, em uma panela com água, cozinhe a mandioca em pedaços pequenos, adicione algumas folhas de louro, bem como a cebola cortada em rodelas.
  3. Logo após o cozimento, quando estiver mole, coloque um vidro de leite de coco.
  4. Assim que esfriar um pouco, bata tudo no liquidificador.
  5. Depois que fizer isso, esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe no fogo até dourar.
  6. Em seguida, acrescente os camarões e frite-os.
  7. Acrescente 2 latas de molho de tomate, o pimentão, o cheiro-verde e logo depois deixe cozinhar por alguns minutos.
  8. Logo após isso, na mesma panela, junte a mandioca batida no liquidificador, despeje mais um vidro de leite de coco e, por fim, acrescente o azeite de dendê.
  9. Deixe a mistura ferver e está pronto.
  10. Sirva quente, em seguida.

A mandioca, um dos ingredientes principais do prato, é uma fonte importante de carboidratos para a alimentação. Além disso, a mandioca é rica em fibras, vitaminas do complexo B e sais minerais, tornando-se uma opção saudável para a dieta.

O que combina com bobó de camarão?

O bobó de camarão é um prato que pode ser servido acompanhado de arroz branco, farofa, salada ou mesmo com pão de alho. Para quem gosta de um toque mais apimentado, a sugestão é acrescentar pimenta malagueta ou dedo-de-moça no refogado. Outra dica é finalizar o prato com cebolinha verde picada, para dar um toque de frescor ao sabor intenso do bobó.

Hoje em dia, o Bobó de Camarão é um prato muito apreciado em todo o Brasil e pode ser encontrado em diversos restaurantes especializados em culinária baiana. É uma ótima opção para quem gosta de pratos saborosos, cremosos e com um toque exótico.

Por fim, pedimos que você avalie a nossa receita aqui embaixo, pois isso irá nos ajudar bastante.

5 de 1 avaliação

Bobó de camarão

Procurando por uma opção de prato brasileiro? Experimente o Bobó de Camarão, uma receita típica da culinária baiana que é muito saborosa!
Porções 6 porções
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de fogo 30 minutes
Tempo total 1 hour

Ingredientes

  • 1 kg de camarão fresco
  • 1 kg de mandioca
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • 3 cebolas (uma cortada em rodelas e duas raladas)
  • suco de 1 limão
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 2 vidros de leite de coco
  • 2 latas de molho de tomate
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2 pimentões verdes picados
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto

Modo de preparo

  • Em primeiro lugar, lave os camarões, depois tempere-os com sal, alho, limão e pimenta e deixe marinar.
    1 kg de camarão, 3 dentes de alho, suco de 1 limão, sal, pimenta do reino
  • Em seguida, em uma panela com água, cozinhe a mandioca em pedaços pequenos, adicione algumas folhas de louro, bem como a cebola cortada em rodelas.
    1 kg de mandioca, 1 folha de louro, 3 cebolas
  • Logo após o cozimento, quando estiver mole, coloque um vidro de leite de coco.
    2 vidros de leite de coco
  • Assim que esfriar um pouco, bata tudo no liquidificador.
  • Depois que fizer isso, esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe no fogo até dourar.
    6 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 cebolas
  • Em seguida, acrescente os camarões e frite-os.
    1 kg de camarão
  • Acrescente 2 latas de molho de tomate, o pimentão, o cheiro-verde e logo depois deixe cozinhar por alguns minutos.
    2 latas de molho de tomate, 2 pimentões verdes, 1 maço de cheiro verde
  • Logo após isso, na mesma panela, junte a mandioca batida no liquidificador, despeje mais um vidro de leite de coco e, por fim, acrescente o azeite de dendê.
    2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • Deixe a mistura ferver e está pronto.
  • Sirva quente, em seguida.
Autor: Larissa de Abreu
Calorias: 280kcal
Custo: R$ 80,00
Refeição: Almoço, Jantar
Cozinha: Africana, Brasileira, Indígena
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