Biscoito de louça: receita da vovó que voltou com tudo

Esse biscoito de louça é um velho conhecido de algumas pessoas, aliás, ele lembra muito o biscoito de polvilho, no entanto, tem um truque que o deixa com essa aparência diferente. Possivelmente, nossas vovós já faziam para nós quando éramos crianças e hoje esse biscoito voltou a circular com tudo.

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Hoje vamos te ensinar essa receita de um modo diferente dos tempos das nossas avós, porém, de uma maneira fácil. Ele fica bem macio por dentro e crocante por fora. Veja, em seguida, os ingredientes e como fazer o biscoito de louça que viralizou nas cozinhas brasileiras.

Ingredientes:

250g de polvilho doce
1 colher de sopa de sal
375ml de água
300ml de copo de óleo
1 ovo inteiro

Como fazer o biscoito de louça?

Primeiramente, em uma tigela funda, misture o polvilho doce e o sal.
Em seguida, despeje a água e misture muito bem com o auxílio de uma colher de pau.
Adicione o óleo e o ovo, em seguida, sove lentamente até formar uma massa sequinha e homogênea. Reserve.
Agora, pegue pequenas porções da massa, modele em formato de anel e coloque em uma panela com água fervente em fogo médio, por cerca de 1 minuto até que o biscoitinho suba para a superfície da água.
Em seguida, retire da panela com uma escumadeira e coloque os biscoitos em uma assadeira untada.
Repita o processo com toda a massa.
Leve a assadeira com os biscoitos cozidos ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
Fique de olho para não dourar demais, pois podem ficar duros.
E está pronto seu biscoito de louça! Diferente não é mesmo?

Sirva em seguida e bom apetite!

Dúvidas sobre o biscoito de louça

Em seguida, vamos compartilhar com vocês algumas dúvidas que surgiram sobre o biscoito de louça. Assim, você vai fazê-lo de modo simples e fácil.

O que acontece se não cozinhar o biscoito de louça na água?

Caso você decida não cozinhar o biscoito de louça na água, e levá-lo diretamente para o forno, simplesmente vai fazer um delicioso biscoito de polvilho. No entanto, ele não vai ficar com aquela aparência marmorizada (de louça) por cima.

Qual a diferença do biscoito anel do bispo e do biscoito de louça?

Se você correu para perguntar se a sua vovó conhecia essa receita e ela disse que na época dela era conhecida como biscoito anel do bispo, ela está certíssima. A receita e o modo de fazer são os mesmos, no entanto, o nome é diferente em cada região.

Claro que nossas vovós faziam em uma quantidade muito maior, então, possivelmente ela vai dizer que na sua receita iam muitos mais ovos e o dobro de polvilho. No entanto, nossa receita é para cerca de 15 biscoitos, então, fica tranquilo que a quantidade está certa.

O biscoito de vidro é a mesma receita?

Não, o biscoito de vidro é diferente do biscoito de louça, pois ele tem um formato de bolinhas e é feito com farinha de trigo. Além disso, o nome vem do açúcar cristal, que dá a aparência de vidro.

Enquanto o biscoito de louça é macio por dentro e crocante por fora, o de vidro é mais sequinho e tem uma textura diferente. Ambos são deliciosos e cada um tem suas características únicas.

Biscoito sem lactose

O biscoito de louça é uma delícia que traz boas notícias para quem tem restrições alimentares. Ele não contém lactose nem glúten, tornando-se uma opção segura para pessoas alérgicas.

Assim, todos podem desfrutar desse saboroso petisco sem medo de causar desconfortos ou alergias graças aos ingredientes que foram usados na massa.

Qual é a origem do biscoito de louça?

Acredita-se que o biscoito de louça surgiu com o biscoito de polvilho, mas com uma ideia diferente. As cozinheiras das fazendas de Minas Gerais, no século XVIII, decidiram cozinhar a massa antes de assar no forno.

Isso criou um biscoito macio por dentro e crocante por fora, único e delicioso. Essa técnica ganhou o nome de biscoito de louça porque a sua textura marmorizada se assemelhava à porcelana.

Desde então, ele conquistou muitos paladares e se tornou uma iguaria especial, passando de geração em geração.

Dicas de como servir o biscoito de louça

Em seguida, veja algumas dicas para combinar na hora de servir o seu biscoito de louça:

Geleias de frutas, como morango, damasco ou framboesa, combinam perfeitamente com o sabor delicado do biscoito de louça.
Patês cremosos, como patê de queijo, patê de azeitonas ou patê de ervas, são ótimas opções para acompanhar os biscoitos e acrescentar sabores variados.
Queijos diversos, como queijo brie, gorgonzola ou queijo fresco, são excelentes companhias para o biscoito.
Um creme de queijo suave, feito com cream cheese ou ricota, é uma opção leve e saborosa para servir com os biscoitos.
Para uma combinação clássica, sirva os biscoitos de louça com uma xícara de chá ou café quentinho, e proporcione um momento gostoso de lanche.

Aprecie seu biscoito de louça

Agora que você já sabe as diferenças entre o biscoito de polvilho e o biscoito de louça, além das dicas preciosas de como servir, chegou a hora de apreciar essa preciosidade da culinária brasileira, então assim que fizer conta para gente como ficou aqui nos comentários. Compartilha essa receita com quem você ama, tenho certeza que muitas pessoas vão ter saudosas lembranças!

Se postar, marca a gente no Instagram e Facebook @casaeculinariaoficial, vamos adorar ver como ficou o seu biscoito de louça.

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