Seja muito bem-vindo ao nosso portal gastronômico Casa e Culinária! Hoje, vamos compartilhar uma receita deliciosa de berinjela assada com tahine e mel. Portanto, prepare-se para experimentar uma combinação incrível de sabores! O melhor de tudo é que a receita é simples e fácil de fazer, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Além disso, essa incrível receita de berinjela assada com tahine e mel combina sabores deliciosos e oferece uma experiência gastronômica única. Então, o contraste entre a berinjela tostada e a pasta de tahine é simplesmente maravilhoso.
O tahine é feito a partir de sementes de gergelim moídas e traz uma textura cremosa e um sabor levemente amendoado, que se harmoniza perfeitamente com a doçura do mel.
Sabe de onde surgiu essa combinação irresistível de berinjela assada com tahine e mel? Então vamos viajar um pouco no tempo! A berinjela é um vegetal muito apreciado na culinária mediterrânea, com origens nas regiões do Oriente Médio. Já o tahine, uma pasta cremosa feita de sementes de gergelim, é amplamente utilizado na cozinha árabe.
A combinação desses ingredientes deliciosos provavelmente teve origem nessa região, onde as pessoas descobriram a incrível harmonia entre o sabor suave e terroso da berinjela assada e a cremosidade e riqueza do tahine.
O mel, por sua vez, adiciona um toque de doçura natural que contrasta perfeitamente com os sabores salgados e levemente amargos da berinjela e do tahine. Com o tempo, então essa receita se espalhou por diferentes culturas e se tornou popular em diversas partes do mundo. Hoje, podemos desfrutar dessa combinação perfeita de sabores e texturas em nossas próprias cozinhas.
É uma verdadeiro encontro de tradições culinárias que nos proporciona uma experiência gastronômica única e deliciosa! E é exatamente ela que vamos aprender a fazer hoje!
Vamos à receita?
Ingredientes da berinjela assada com tahine e mel
Para o azeite
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de tomilho debulhado
- Raspas de 1 limão-siciliano
Para as berinjelas
- 3 berinjelas
- 1/2 xícara de chá de tahine (pasta de gergelim)
- 1/4 xícara de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel
- Sal a gosto
- Mel a gosto para servir
Como fazer berinjela assada com tahine e mel
Modo de preparo do azeite
- Em primeiro lugar, lave e seque bem o tomilho e a casca do limão antes de debulhar e fazer as raspas, respectivamente. Em seguida, no pilão, macere as folhas de tomilho com as raspas de limão e 1 colher de sopa do azeite.
- Depois, em uma panela pequena, aqueça o restante do azeite em fogo baixo. Mas certifique-se de que ele esteja apenas morno. Pois caso fique muito quente, as folhas de tomilho perderão o perfume delicado.
- Por fim, coloque o o tomilho macerado em um pote de vidro esterilizado e regue com o azeite morno. Então, deixe esfriar completamente antes de tampar ou usar. Se preferir, prepare o azeite no dia anterior.
Modo de preparo das berinjelas
- Primeiramente, comece lavando e secando bem as berinjelas. Em seguida, use uma pinça para segurar uma berinjela e aproxime-a da chama do fogão. Toste a casca girando a berinjela para queimar por igual. Então, repita o processo com as demais berinjelas. Você pode usar duas bocas do fogão para tostar várias berinjelas ao mesmo tempo.
- Em seguida, transfira as berinjelas para uma travessa e cubra com filme ou use uma tigela com tampa. Deixe as berinjelas abafadas por cerca de 10 minutos para facilitar a remoção da casca. Depois de esfriarem, você poderá manuseá-las.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C na função grill e prepare a pasta de tahine. Então, em uma tigela, misture bem o tahine, o mel, o suco de limão e uma pitada de sal até obter uma pasta homogênea.
- Agora é hora de descascar as berinjelas. Com as mãos, puxe e remova a casca. Se alguns pedacinhos de casca ainda estiverem grudados, mergulhe a polpa da berinjela em uma tigela com água e raspe com uma colher. Evite passar a berinjela sob água corrente para não a deixar com sabor aguado.
- Em seguida, coloque as berinjelas em uma assadeira grande antiaderente, uma ao lado da outra, e dê uma leve achatada em cada uma para deixá-las mais uniformes. Se estiver usando uma assadeira convencional, regue o fundo com azeite para evitar que grudem.
- Tempere cada berinjela com 1/4 de colher de chá de sal. Com uma colher, espalhe a pasta de tahine apenas na parte de cima das berinjelas e regue cada uma com um fio de mel.
- Por fim, leve as berinjelas ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos, até dourarem. Na hora de servir, regue com mais um fio de mel e azeite de oliva.
Benefícios da berinjela
A berinjela é um alimento incrível, cheio de benefícios para a nossa saúde! Sabia disso?
Ela é uma fonte rica em fibras, o que ajuda a manter o nosso sistema digestivo saudável e regulado. Além disso, a berinjela é conhecida por seu poder antioxidante, ou seja, ela combate os radicais livres que podem causar danos às nossas células. Isso ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a proteger o nosso corpo contra doenças.
Outra vantagem é que a berinjela é baixa em calorias, o que a torna, portanto, em uma ótima aliada para quem está buscando uma alimentação equilibrada. Ela também contém vitaminas e minerais, como potássio, magnésio e vitamina C, que são essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.
Então, que tal incluir a berinjela nas suas refeições? Ela é versátil, saborosa e traz uma série de benefícios para a nossa saúde. É um verdadeiro superalimento que merece um lugar especial no nosso prato!
Se sobrar um pouco da berinjela assada, o que fazer?
Não deixe as sobras da berinjela assada com tahine e mel irem para o lixo, pois elas podem ser reaproveitadas de maneiras deliciosas!
Você pode transformá-las em uma salada saborosa! Corte a berinjela em pedaços menores e misture com folhas verdes frescas, tomate cereja cortado ao meio, azeitonas e um molho de iogurte com limão. Essa combinação vai criar uma salada incrível, cheia de sabores e texturas.
Outra opção é usar as sobras como recheio de sanduíches ou wraps. Espalhe um pouco de homus ou maionese vegana em uma fatia de pão ou wrap, adicione a berinjela assada, algumas fatias de tomate, rúcula e pronto! Você terá um lanche delicioso e nutritivo.
Se preferir, você também pode usar as sobras como topping para pizzas caseiras. Basta espalhar a berinjela assada sobre a massa, adicionar queijo, tomate e outros ingredientes de sua preferência. Leve ao forno e desfrute de uma pizza cheia de sabor.
As possibilidades são infinitas quando se trata de reaproveitar as sobras da berinjela assada com tahine e mel. Solte sua criatividade e experimente diferentes combinações para descobrir novos pratos deliciosos!
Quantas calorias tem em uma porção de berinjela assada com tahine e mel?
Uma porção de berinjela assada com tahine e mel pode variar em termos de calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. Porém, em média, uma porção de berinjela assada com tahine e mel contém cerca de 150 a 200 calorias.
- A berinjela em si é um alimento de baixo teor calórico, tendo aproximadamente 35 calorias por 100 gramas.
- A tahine, por sua vez, é uma fonte calórica um pouco mais concentrada, com cerca de 90 calorias por colher de sopa.
- Já o mel, apesar de ser um adoçante natural, também contribui com calorias, fornecendo cerca de 64 calorias por colher de sopa.
Portanto, ao calcular as calorias totais da porção de berinjela assada com tahine e mel, é importante considerar a quantidade desses ingredientes utilizados na receita.
Se você está preocupado com a contagem de calorias, pode ajustar as porções e os ingredientes de acordo com suas necessidades e metas de alimentação.
Lembre-se sempre de equilibrar sua dieta com uma variedade de alimentos nutritivos para garantir uma alimentação saudável e balanceada.
Compartilhe conosco a sua opinião, dicas e sugestões. Conte-nos como ficou a sua berinjela assada e se deu tudo certo! E se tiver alguma sugestão de receita para os nossos próximos artigos, deixe nos comentários. Bom apetite!
Berinjela assada com tahine e mel
Ingredientes
Para o azeite
- ½ xícara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de tomilho debulhado
- Raspas de 1 limão-siciliano
Para as berinjelas
- 3 berinjelas
- ½ xícara de chá de tahine (pasta de gergelim)
- ¼ xícara de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel
- Sal a gosto
- Mel a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo do azeite
- Em primeiro lugar, lave e seque bem o tomilho e a casca do limão antes de debulhar e fazer as raspas, respectivamente. Em seguida, no pilão, macere as folhas de tomilho com as raspas de limão e 1 colher de sopa do azeite.1 colher de sopa de tomilho debulhado, Raspas de 1 limão-siciliano, 1/2 xícara de chá de azeite
- Depois, em uma panela pequena, aqueça o restante do azeite em fogo baixo. Mas certifique-se de que ele esteja apenas morno. Pois caso fique muito quente, as folhas de tomilho perderão o perfume delicado.
- Por fim, coloque o o tomilho macerado em um pote de vidro esterilizado e regue com o azeite morno. Então, deixe esfriar completamente antes de tampar ou usar. Se preferir, prepare o azeite no dia anterior.
Modo de preparo das berinjelas
- Primeiramente, comece lavando e secando bem as berinjelas. Em seguida, use uma pinça para segurar uma berinjela e aproxime-a da chama do fogão. Toste a casca girando a berinjela para queimar por igual. Então, repita o processo com as demais berinjelas. Você pode usar duas bocas do fogão para tostar várias berinjelas ao mesmo tempo.3 berinjelas
- Em seguida, transfira as berinjelas para uma travessa e cubra com filme ou use uma tigela com tampa. Deixe as berinjelas abafadas por cerca de 10 minutos para facilitar a remoção da casca. Depois de esfriarem, você poderá manuseá-las.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C na função grill e prepare a pasta de tahine. Então, em uma tigela, misture bem o tahine, o mel, o suco de limão e uma pitada de sal até obter uma pasta homogênea.1/2 xícara de chá de tahine, 1 colher de sopa de mel, 1/4 xícara de chá de suco de limão
- Agora é hora de descascar as berinjelas. Com as mãos, puxe e remova a casca. Se alguns pedacinhos de casca ainda estiverem grudados, mergulhe a polpa da berinjela em uma tigela com água e raspe com uma colher. Evite passar a berinjela sob água corrente para não a deixar com sabor aguado.
- Em seguida, coloque as berinjelas em uma assadeira grande antiaderente, uma ao lado da outra, e dê uma leve achatada em cada uma para deixá-las mais uniformes. Se estiver usando uma assadeira convencional, regue o fundo com azeite para evitar que grudem.
- Tempere cada berinjela com 1/4 de colher de chá de sal. Com uma colher, espalhe a pasta de tahine apenas na parte de cima das berinjelas e regue cada uma com um fio de mel.Sal, Mel
- Por fim, leve as berinjelas ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos, até dourarem. Na hora de servir, regue com mais um fio de mel e azeite de oliva.
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