Berinjela assada com tahine e mel
Aprenda a fazer uma incrível receita vegana de berinjela assada com tahine e mel e se delicie com os sabores surpreendentes!
Ingredientes
Para o azeite
- ½ xícara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de tomilho debulhado
- Raspas de 1 limão-siciliano
Para as berinjelas
- 3 berinjelas
- ½ xícara de chá de tahine (pasta de gergelim)
- ¼ xícara de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel
- Sal a gosto
- Mel a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo do azeite
- Em primeiro lugar, lave e seque bem o tomilho e a casca do limão antes de debulhar e fazer as raspas, respectivamente. Em seguida, no pilão, macere as folhas de tomilho com as raspas de limão e 1 colher de sopa do azeite.1 colher de sopa de tomilho debulhado, Raspas de 1 limão-siciliano, 1/2 xícara de chá de azeite
- Depois, em uma panela pequena, aqueça o restante do azeite em fogo baixo. Mas certifique-se de que ele esteja apenas morno. Pois caso fique muito quente, as folhas de tomilho perderão o perfume delicado.
- Por fim, coloque o o tomilho macerado em um pote de vidro esterilizado e regue com o azeite morno. Então, deixe esfriar completamente antes de tampar ou usar. Se preferir, prepare o azeite no dia anterior.
Modo de preparo das berinjelas
- Primeiramente, comece lavando e secando bem as berinjelas. Em seguida, use uma pinça para segurar uma berinjela e aproxime-a da chama do fogão. Toste a casca girando a berinjela para queimar por igual. Então, repita o processo com as demais berinjelas. Você pode usar duas bocas do fogão para tostar várias berinjelas ao mesmo tempo.3 berinjelas
- Em seguida, transfira as berinjelas para uma travessa e cubra com filme ou use uma tigela com tampa. Deixe as berinjelas abafadas por cerca de 10 minutos para facilitar a remoção da casca. Depois de esfriarem, você poderá manuseá-las.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C na função grill e prepare a pasta de tahine. Então, em uma tigela, misture bem o tahine, o mel, o suco de limão e uma pitada de sal até obter uma pasta homogênea.1/2 xícara de chá de tahine, 1 colher de sopa de mel, 1/4 xícara de chá de suco de limão
- Agora é hora de descascar as berinjelas. Com as mãos, puxe e remova a casca. Se alguns pedacinhos de casca ainda estiverem grudados, mergulhe a polpa da berinjela em uma tigela com água e raspe com uma colher. Evite passar a berinjela sob água corrente para não a deixar com sabor aguado.
- Em seguida, coloque as berinjelas em uma assadeira grande antiaderente, uma ao lado da outra, e dê uma leve achatada em cada uma para deixá-las mais uniformes. Se estiver usando uma assadeira convencional, regue o fundo com azeite para evitar que grudem.
- Tempere cada berinjela com 1/4 de colher de chá de sal. Com uma colher, espalhe a pasta de tahine apenas na parte de cima das berinjelas e regue cada uma com um fio de mel.Sal, Mel
- Por fim, leve as berinjelas ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos, até dourarem. Na hora de servir, regue com mais um fio de mel e azeite de oliva.