O arroz piamontese é uma receita brasileira inspirada na culinária italiana. Muito semelhante a um risoto, estamos falando de um arroz super cremoso, que costuma incluir cogumelos. Dessa maneira, muita gente aprendeu a fazer a receita para aproveitar aquele arroz que sobrou de outras refeições e ficou esquecido na geladeira. Ou seja, é um prato econômico e muito delicioso!
Porém, antes de surgir essa ideia de reaproveitamento do arroz, a história desse prato é outra. Isto é, alguns anos atrás, o famoso arroz arbóreo, utilizado para risotos, era muito difícil de ser encontrado no Brasil. Então, para não deixar de incluir o clássico nos cardápios, os chefes começaram a utilizar creme de leite para dar a textura do risoto.
Logo, surgiu o ”jeito italiano” de fazer arroz no nosso país. Vamos aprender a seguir:
Ingredientes
- 100g de cogumelo champignon fatiado
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 cebola picada
- 1/4 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Noz moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e salsinha a gosto
Como fazer arroz piamontese
- Primeiramente, em uma frigideira grande, coloque a manteiga e o azeite para derreter.
- Em seguida, adicione o alho e refogue para acrescentar a cebola e fazer o mesmo.
- Portanto, coloque os cogumelos e refogue também.
- Logo após, despeje o vinho e deixe ferver por 2 minutos.
- Assim, acrescente o arroz, o creme de leite, o sal e a noz moscada.
- Misture bem até incorporar e desligue o fogo.
- Então, adicione o queijo ralado e misture mais uma vez.
- Por fim, passe para uma travessa bonita e finalize com salsinha.
Super rápido, fácil e garantimos para você, muito gostoso! Apesar de apresentar a textura de um risoto, também fica muito parecido com uma maionese, graças a sua coloração branca. Então, você pode servir como prato principal ou acompanhamento de carnes, saladas e massas.
Como você pode ver, a receita leva vinho branco para dar um toque especial. Porém, caso você não goste do sabor, pode modificar por água, caldo de legumes ou de carne, que vai funcionar da mesma maneira. Esse passo também é importante para dar cremosidade.
Ademais, se quiser modificar os ingredientes e acrescentar mais temperos, fique a vontade!
Já conhecia essa receita? Conta pra gente aqui nos comentários e compartilhe com o pessoal! Até logo!
Arroz piamontese
Ingredientes
- 100 g de cogumelo champignon fatiado
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ cebola picada
- ¼ xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Noz moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Sal e salsinha a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma frigideira grande, coloque a manteiga e o azeite para derreter.1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite
- Em seguida, adicione o alho e refogue para acrescentar a cebola e fazer o mesmo.2 dentes de alho, 1/2 cebola
- Portanto, coloque os cogumelos e refogue também.100 g de cogumelo champignon
- Logo após, despeje o vinho e deixe ferver por 2 minutos.1/4 xícara de chá de vinho branco
- Assim, acrescente o arroz, o creme de leite, o sal e a noz moscada.2 xícaras de chá de arroz, 1 caixinha de creme de leite, Noz moscada
- Misture bem até incorporar e desligue o fogo.
- Então, adicione o queijo ralado e misture mais uma vez.Queijo parmesão
- Por fim, passe para uma travessa bonita e finalize com salsinha.Sal e salsinha
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