Já teve a oportunidade de degustar o arroz com pequi? Esse prato típico do interior de Minas Gerais é, sem dúvida, uma parada gastronômica obrigatória para aqueles que desejam se entregar aos sabores mais exóticos do nosso país.
O pequi, uma fruta comum no Centro-Oeste, apresenta sabores e aromas marcantes. Além disso, mistura nuances amargas e picantes que, ao serem adicionadas ao arroz, ficam simplesmente fantásticas.
Está curioso para aprender como preparar essa delícia? Então, não deixe de acompanhar o nosso passo a passo:
Arroz com pequi
Ingredientes
- 6 pequis
- 3 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de chá de arroz
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- 1 cebola picada
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- 4 xícaras de chá de água fervente
Modo de preparo
- Comece lavando e descascando os pequis de modo que eles fiquem sem nenhum resquício de casca.6 pequis
- Em uma panela adicione a banha de porco, cebola, alho e o pequi.3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de banha de porco, 1 cebola, 6 pequis
- Deixe fritar, sem parar de mexer, até que a cebola e o alho comecem a dourar.
- Nesse ponto acrescente o arroz, misture bem e então deixe fritar por 1 minuto.2 xícaras de chá de arroz
- Acrescente a água fervente, tempere com sal e então deixe cozinhar até que o arroz fique macio e a água seque completamente.4 xícaras de chá de água fervente, Sal
- Decore com o cheiro verde a gosto e sirva logo em seguida.Cheiro verde
Sim, combinar essa receita com carnes é algo completamente possível. As versões mais comuns e famosas são as combinações com frango, como a famosa galinhada com pequi.
No entanto, esse prato vai bem com linguiça toscana e também ou carne seca!
O arroz com pequi é um prato típico da culinária brasileira, mais especificamente da região do cerrado, principalmente nos estados de Goiás e Minas Gerais, como já falamos no começo do texto. Assim, o pequi é um fruto típico dessa região e se utiliza a sua polpa no preparo de diversos pratos, sendo o arroz com pequi um dos mais conhecidos e apreciados.
O pequi, fruto típico do cerrado brasileiro, apresenta uma série de benefícios para a saúde. Rico em nutrientes, como vitaminas A, C e E, além de minerais como cálcio, fósforo e ferro, o pequi contribui para o bom funcionamento do organismo. Seu consumo também fornece antioxidantes, como carotenoides e flavonoides, que combatem os radicais livres, auxiliando na prevenção de doenças crônicas.
Qual a origem desse prato tão marcante?
No século XIX, o arroz, uma vez considerado uma iguaria asiática, tornou-se uma presença comum na mesa do sertanejo, já que o grão ficou mais barato devido o processo de ruralização.
Somado a isso, o fato de que o sal era escasso na época, levou a maioria das pessoas a recorrer a misturas para realçar o sabor dos alimentos; feijão com farinha, galinhada e o clássico arroz com pequi.
O prato é fruto de necessidade e criatividade, o arroz com pequi define toda uma região e se tornou símbolo dela, e além disso, ele também reflete a cultura e história de todo um povo.
Experimente fazer esse arroz com pequi em sua casa!
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Até a próxima!
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