Gente, quem aí também ama uma receita que resolve o almoço ou o jantar sem muita complicação? Abobrinha recheada é um clássico, mas nem sempre fica como a gente quer. Às vezes fica aguada, às vezes sem graça… Pois hoje eu te mostro o passo a passo de uma que fica no ponto certo, com um recheio de carne moída e bacon que fica bem sequinho e cheio de personalidade.
O segredo para a abobrinha não ficar aguada
O pulo do gato aqui está em dois momentos. Primeiro, cozinhar a abobrinha em água fervente antes de rechear. Isso adianta o cozimento dela e, o mais importante, ajuda a tirar o excesso de água. O segundo ponto crucial é no recheio: a gente refoga tudo muito bem, deixando a carne e o bacon dourarem de verdade, pra só depois juntar o tomate e a polpa da abobrinha. Isso garante um recheio mais sequinho e concentrado, e não aquela mistura aguada que solta no fundo da travessa.
Dicas para variar o recheio
Essa base com carne moída é certeira, mas você pode soltar a imaginação. Se quiser uma versão mais leve, troque a carne bovina por frango desfiado e bem temperado. Fica ótimo também com linguiça toscana esmigalhada e refogada, sem a pele. E para quem não come carne, um recheio de ricota com espinafre ou um mix de cogumelos refogados funciona super bem. O importante é manter a técnica de um recheio bem apurado e saboroso antes de ir para a abobrinha.
Agora é com você! Essa receita é daquelas que entram pro cardápio da semana e todo mundo em casa gosta. Faz e depois me conta o que achou!
Abobrinha Recheada Fácil
Ingredientes
- 4 abobrinhas médias
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho amassados
- 300 g carne moída
- 100 g bacon picado
- 2 tomates picados
- 50 g queijo parmesão ralado
- cheiro-verde a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiro, comece cortando as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
- Depois, com cuidado, retire a polpa de cada uma e reserve. Não jogue fora, vamos usar já já.
- Agora, cozinhe as ‘canoas’ de abobrinha em água fervente com um pouco de sal, só até ficarem um pouco macias, mas sem desmanchar.
- Enquanto isso, vamos preparar o recheio. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picadinhos em um fio de óleo até ficarem transparentes.
- Assim que o refogado estiver cheiroso, junte o bacon e deixe fritar até ficar bem douradinho e soltar a gordura.
- Em seguida, adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Refogue bem a carne, desfazendo os gruminhos com uma colher, até ela perder a cor rosada e começar a dourar.
- Agora é a vez de adicionar o tomate picado e aquela polpa da abobrinha que a gente guardou, também picadinha.
- Deixe o recheio cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para os sabores se misturarem e o molho dar uma encorpada.
- Para finalizar o recheio, desligue o fogo e misture um pouco de cheiro-verde fresco.
- Com o recheio pronto, pegue as abobrinhas cozidas e escorridas, e preencha cada uma generosamente.
- Por fim, arrume as abobrinhas recheadas em uma travessa, salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido para gratinar até o queijo ficar bem dourado.
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