A polenta com ragu de calabresa tem origem francesa, mas aqui no Brasil possui algumas diferenças notáveis, que a tornam praticamente um novo prato.
Nesse sentido, a escolha das especiarias listadas na receita de hoje é fundamental para que se tenha o máximo do sabor desse prato.
Confira o passo a passo da polenta com ragu de calabresa a seguir:
Polenta com ragu de calabresa
Ingredientes
O que ajuda a fazer esta receita
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Philco Panela Redstone com Tampa de Vidro 4,6L Antiaderente
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Modo de preparo
Polenta
- Em uma panela grande, acrescente a água e deixe ferver.Sal, 1 kg de milho-verde, 2 L de água
- Em seguida, adicione o milho, o sal e vá mexendo por 30 minutos até que o milho cozinhe. Dica: o ponto deve ser cremoso, isto é, o ponto da polenta.
Ragu de calabresa
- Em uma panela de tamanho médio, adicione a banha e refogue o alho, a cebola e a folha de louro.2 colheres de sopa de bainha suína, 1/2 unidade de cebola roxa , 2 dentes de alho, 1/2 unidade de cebola branca, 2 unidades de folha de louro
- Adicione a linguiça calabresa moída e frite até ela fique dourada.1 kg de linguiça calabresa
- Em seguida, acrescente a cebolinha, a salsinha, o tomate, os pimentões e o manjericão. Misture bem e acerte o sal.Cebolinha , Salsinha, 1/2 unidade de pimentão amarelo, 1/2 unidade de pimentão vermelho, 1 kg de tomate, Manjericão
- Deixe o molho ferver e encorpar. Lembre-se de mexer ocasionalmente.
Montagem
- Coloque a polenta em uma travessa e vidro.
- Assim que o ragu de calabresa esfriar, despeje ele por cima da polenta. Por fim, acrescente queijo ralado por cima.Queijo parmesão
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Ficou alguma dúvida no ar? Veja as principais sobre a polenta com ragu de calabresa
Existem vários acompanhamentos excelentes quando se trata de ragu. Entre os principais estão as saladas, o nhoque, a batata e o tradicional arroz branco.
A grande diferença está no ingrediente que é utilizado para realizar essas receitas tão deliciosas. O angu utiliza o fubá como base, enquanto a polenta utiliza a farinha de milho.
Em grande parte dos casos, a polenta amarga tem como razão o cozimento por menos tempo do que o necessário. Nesse sentido, atente-se a desligar o fogo somente quando chegar ao ponto cremoso para evitar o amargor de sua polenta com ragu de calabresa.
Receitas perfeitas para acompanhar seu prato
Salada de berinjela cozida: a salada de berinjela é muito versátil e saborosa, podendo ser acompanhamento de uma infinidade de pratos envolvendo carnes suínas e bovinas.
Batata gratinada prática e fácil: quem não ama uma saborosa e crocante batata gratinada, não é verdade? E essa receita do Casa e Culinária tem um truque especial. Confira!
Salada de quinoa: a quinoa, inegavelmente, é considerada um super alimento, contendo uma série de nutrientes, como o ferro, o potássio, as fibras e diversas vitaminas do complexo B. Além disso, ainda é um ótimo acompanhamento para a polenta com ragu de calabresa.
A cada mordida, uma memória
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