Se você busca uma receita prática e deliciosa de recheio de morango para bolo, chegou ao lugar certo! Este creme é fácil de fazer, versátil e combina perfeitamente com diversos tipos de massa, sendo um verdadeiro coringa na sua cozinha.
Aqui, você vai aprender o passo a passo completo para preparar um recheio cremoso, além de dicas para deixá-lo mais consistente e até de como salvá-lo se empelotar, e ideias para usar em outras sobremesas, inclusive como congelar.
Então, em seguida, veja os ingredientes e como fazer esse delicioso recheio de morango!
Recheio de morango para bolo
Ingredientes
O que ajuda a fazer esta receita
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Batedor de arame (fouet) Tramontina Marffim 32,4 cm
O batedor de arame Tramontina Marffim é o utensílio perfeito para dar um toque profissional às suas receitas. Com ele, misturar, bater e aerar ingredientes se torna uma tarefa simples e prazerosa.
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Modo de preparo
- Em uma panela funda, misture o creme de leite, o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho dissolvido no leite.1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de leite, 1/2 xícara de chá de leite
- Logo após, leve ao fogo baixo e mexa constantemente até engrossar, cerca de 15 a 20 minutos mexendo para atingir o ponto ideal.
- Em seguida, desligue o fogo e aguarde o creme esfriar completamente, cobrindo-o com filme plástico para evitar que forme uma casquinha.
- Depois de esfriar, acrescente morangos picados e utilize como recheio para o bolo.1 caixa de morangos lavados e picados
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Por que usar o leite em pó na receita de recheio de morango para bolo?
Usar leite em pó à receita do recheio de morango para bolo com creme de leite traz algumas vantagens, como, por exemplo, o leite em pó é uma forma concentrada de leite, intensificando o sabor do recheio.
Além disso, como tem menos água em comparação com o leite líquido, contribui para uma melhor consistência e textura do recheio, permitindo-o engrossar com mais facilidade.
Outra vantagem é que o leite em pó prolonga a vida útil do recheio, ou seja, o torna mais adequado para o congelamento.
No entanto, caso não o tenha em casa, você não precisa adicionar o leite em pó no recheio para bolo. Mas nesse caso, aconselhamos usar 2 colheres de amido de milho para o recheio ficar mais firme ao esfriar.
Dicas para um recheio mais consistente
Em seguida, você vai saber de algumas dicas que vão te ajudar a ter aquele recheio mais consistente e livre de bolinhas, algo que facilita muito na hora de rechear o bolo:
- Use amido de milho: esse ingrediente é o melhor que existe quando precisamos engrossar um recheio, seja ele doce ou salgado. Algumas pessoas, na falta da maisena, usam farinha de trigo, mas o amido é mais indicado.
- Fique atento ao cozimento do recheio: ele é fundamental para o recheio engrossar adequadamente, além disso, é preciso mexer com uma colher ou fouet sem parar, senão, o recheio pode criar bolinhas.
- Não use o recheio quente no bolo: deixe que ele resfrie completamente, inclusive, é indicado deixá-lo na geladeira por pelo menos 1 hora. Desse modo, sua consistência estará ainda melhor para colocar no bolo.
- Bata antes de usar no bolo: bater vigorosamente o recheio antes de usar no bolo deixa ele com aquela aparência de mármore e ainda mais cremoso e macio.
O que fazer para o recheio de morango do bolo não empelotar?
Primeiramente, para que o recheio de morango não crie pelotas, é preciso seguir a receita à risca. O principal aqui é dissolver o amido de milho no leite, caso contrário, corre o risco de empelotar.
Além disso, misture muito bem os ingredientes antes de levar ao fogo, esse processo é crucial para um creme cremoso e bem lisinho. Outra dica é manter a temperatura baixa e não parar de mexer enquanto cozinha.
Meu recheio empelotou, e agora?
Salvar um creme empelotado pode ser fácil com algumas dicas, veja em seguida:
- Liquidificador ou fouet: se você perceber que o creme está empelotado, coloque-o no liquidificador ou use um fouet (batedor de arame) para bater vigorosamente. Isso ajudará a dissolver as bolinhas e deixar o creme liso novamente.
- Peneira: se o creme ainda tiver pequenos grumos após bater, passe-o por uma peneira fina. Isso removerá as partes sólidas e deixará o líquido suave.
- Coloque um pouco de leite: se os grumos se formaram devido à farinha (mais um motivo para usar apenas o amido de milho) adicione um pouco de leite (½ copo) e misture bem. O leite ajudará a dissolver os grumos da farinha.
Com essas técnicas simples, você pode corrigir um creme empelotado e garantir que seu preparo fique com a textura correta e sem comprometer o sabor.
Sugestão para incrementar e usar com o recheio de morango para bolo
São diversas as opções de sabores de massas para bolo para criar combinações deliciosas com o recheio de morango, como, por exemplo: bolo baunilha, bolo de chocolate ou bolo de coco.
Basta usar a imaginação e usar o recheio de morango para bolo na massa que desejar!
Além disso, o recheio de morango para bolo pode ser usado em várias outras sobremesas e preparações culinárias.
Aqui estão algumas ideias de onde mais você pode usar esse delicioso recheio de morango:
- Tortas: use o recheio de morango como recheio de tortas, seja em uma base de massa folhada, massa de torta ou até mesmo em uma torta de cheesecake.
- Cupcakes: faça um furo no centro dos cupcakes e recheie-os com o creme de morango no meio. Você pode testar no nosso cupcake de chocolate.
- Panquecas doces e waffles: use-o como cobertura para panquecas, waffles ou crepes.
- Pavê: use-o como camada em um pavê, intercalando com biscoitos de sua preferência.
- Bolo gelado: você também pode usar como cobertura de bolo gelado.
Viu só como esse recheio de morango é útil? Por isso mesmo o chamamos de uma receita coringa.
Como congelar o creme de morango?
Uma ótima maneira para usar o creme de morango posteriormente é congelá-lo. No entanto, recomendamos que congele apenas o creme e coloque os morangos frescos na hora de rechear.
Primeiramente, certifique-se de que o creme esteja em um recipiente seguro para congelamento e completamente frio.
Então, antes de congelar, retire o excesso de ar do recipiente e deixe espaço suficiente para que o creme possa expandir um pouco à medida que congela.
Em seguida, coloque-o no freezer e deixe congelar. Uma dica é, depois de duas horas, retirar o creme de morango do freezer e mexer vigorosamente para quebrar quaisquer cristais de gelo que se formaram.
Isso ajudará a manter o recheio macio e cremoso. Porém, mantenha congelado por no máximo 3 meses. Descongele na geladeira.
Experimente fazer essa delícia hoje mesmo!
O recheio de morango para bolo é uma escolha simples e versátil para elevar suas sobremesas. Com sua facilidade de preparo e sabor irresistível, ele se torna uma receita coringa para diversas ocasiões.
Assim, o recheio de morango oferece inúmeras possibilidades. Pode ser usado em camadas de bolos, cupcakes, tortas e até mesmo como cobertura para sobremesas geladas.
Portanto, aproveite essa receita fácil e deliciosa para dar um toque especial às suas sobremesas. Agora que já sabe como fazer um recheio versátil, compartilhe essa receita em suas redes sociais e não esqueça de seguir nosso Instagram @casaeculinariaoficial.
Até a próxima!
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