O empadão de frango é uma das receitas mais amadas do país. Sendo servida praticamente em todas as padarias do Brasil, muitas pessoas têm vontade de aprender a fazê-la, mas acreditam que é um prato difícil e complicado.
No entanto, hoje, você verá que pode ser sim um pouco trabalhoso, mas com o nosso passo a passo será possível aprender de uma forma muito simples e prática. Nesse sentido, sua receita, sem dúvidas, ficará saborosa e vai surpreender sua família e amigos.
A massa pâte brisée, que também conhecemos como massa podre, é a característica principal de muitas receitas como a do pastel assado, quiche, tortas salgadas, entre muitas outras.
E no caso do empadão de frango não é diferente, visto que a massa podre é um dos seus componentes principais. Com a receita que preparamos hoje, a sua massa irá ficar macia, com boa consistência e simplesmente irresistível.
Vamos agora aos ingredientes e ao passo a passo dessa super receita aqui do Casa e Culinária:
Empadão de frango
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 gema (será usada para pincelar a massa)
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga (ou margarina)
- ½ xícara de água
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de frango já temperado
- 150 g de requeijão cremoso
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma bacia, adicione a manteiga (ou margarina) e a farinha. Misture até formar uma farofa úmida.200 g de manteiga, 500 g de farinha de trigo
- Adicione o sal, o ovo e a água nessa massa e sove bem até que a mistura fique homogênea e lisa.1 ovo, 1 colher de chá de sal, 1/2 xícara de água
- Em seguida embrulhe a massa usando um plástico filme e leve para ficar na geladeira por 30 minutos.
- Após esse tempo de descanso, divida a massa em duas. Nesse sentido, uma será usada para forrar a forma e a outra como tampa.
- Separe a parte selecionada para forrar a forma e abra a massa com a ajuda de um rolo. Você também pode usar uma garrafa, de preferência de vidro.
- Forre a forma ou travessa.
- Adicione o recheio, cobrindo primeiramente com o frango e depois com o requeijão.500 g de frango, 150 g de requeijão
- Abra o restante da massa e feche o empadão. Em seguida, pincele com a gema do ovo para que a massa fique dourada.1 gema
- Pré-aqueça o forno a 180º e leve o empadão de frango para a assar por cerca de 40 minutos ou até que a massa fique com o aspecto dourado.
- Pronto! Agora basta esperar esfriar e servir.
Dúvidas sobre a receita de empadão de frango
Com certeza essa receita te surpreendeu, não é mesmo? Com nosso passo a passo, fica muito mais simples entender os segredos de um bom empadão de frango. Agora, vamos tirar algumas dúvidas que podem surgir na hora da preparação desse prato:
A massa do empadão, chamada de “massa podre”, recebe esse nome devido à sua textura delicada e quebradiça quando assada. A expressão “podre” nesse contexto não tem relação com o estado de decomposição, mas sim com a ideia de quebradiça, desintegrável. Portanto, a denominação não está relacionada à qualidade ou ao sabor da massa, mas sim à sua consistência.
A regra geral é não deixar alimentos perecíveis fora da geladeira por mais de 2 horas. Em climas mais quentes (temperaturas superiores a 32°C), esse limite é reduzido para 1 hora. Se o empadão estiver exposto a temperaturas ambiente por mais tempo do que o recomendado, há um aumento no risco de contaminação bacteriana. Portanto, assim que terminar de comer, o ideal é já armazená-lo na geladeira.
Claro! Porém, lembre-se após assar o empadão de frango, deixe-o esfriar completamente antes de congelar. Isso evita que a umidade se acumule e comprometa a qualidade do alimento durante o congelamento.
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Bom apetite!
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