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Torresmo: descubra como deixar esse petisco crocante

Torresmo na panela de pressão.

Torresmo

O torresmo é aquela maravilha crocante que a gente adora, feito da panceta ou barriga do porco. Há várias formas de preparar, incluindo o torresmo de rolo e na panela de pressão. Tradicional na culinária mineira, é difícil não encontrar esse aperitivo em churrascos e botecos.

O petisco tem duas formas de preparo: com carne e pele ou apenas o toucinho e a pele. No entanto, claro que como toda receita, o ponto crocante do torresmo tem seus segredos.

A magia acontece quando a pele do porco é frita até ficar dourada, deixando cada pedacinho bem sequinho. E hoje vamos te ensinar como fazer a receita perfeita.

Acompanhe o passo a passo:

5 de 1 avaliação

Torresmo

Aprenda como fazer torresmo de rolo ou na panela de pressão e tenha um petisco super crocante para servir para os amigos!
Porções 4 porções
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo total 30 minutes

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de banha de porco ou óleo
  • 1 kg de barriga de porco
  • ½ colher de sal
  • 1 limão em rodelas

Modo de preparo

  • Escolha um pedaço de barriga de porco para torresmo.
    1 kg de barriga de porco
  • Em seguida, corte em cubos.
  • Coloque os pedaços em uma vasilha e adicione o sal.
    1/2 colher de sal
  • Misture bem e deixe reservado.
  • Depois, coloque o óleo ou a banha na panela de pressão e leve ao fogo.
    3 colheres de sopa de banha de porco ou óleo
  • Antes de esquentar adicione a carne, mexa e deixe fritando em fogo baixo.
  • Tampe a panela com a tampa sem a borracha.
  • Deixe por 20 minutos, sacudindo a panela entre esse tempo.
  • Quando o torresmo já estiver frito, retire da panela, escorra bem a gordura e sirva com limão.
    1 limão
Autor: Isabela Fernanda de Sousa
Calorias: 344kcal
Custo: R$36,00
Refeição: Aperitivo, Petisco
Cozinha: Brasileira, Mineira
Palavra-chave: barriga de porco, carne de porco, carne de porco a pururuca, molho para petisco, panceta, torresmo

Dúvidas frequentes sobre torresmo

Tem mais de um tipo de torresmo?

Sim, além das variações com carne e sem, também é possível saborear o torresmo a pururuca, moído, de bacon e até prensado. Além disso, essas receitas também são preparadas com diferentes temperos.

Comer torresmo é saudável?

Apesar de ser muito saboroso, não é recomendável comer esse petisco com tanta frequência. Isso porque, por se tratar de uma carne gordurosa ela pode contribuir com problemas de saúde e ainda ajudar no ganho de peso excessivo.

Qual o segredo para a pele da panceta ficar sequinha?

Quando a carne está mais seca, sem muita umidade, a panceta vai ficar com uma pele bem mais seca e crocante. Contudo, há uma outra forma de deixar a pele bem crocante.
Basta despejar óleo bem quente no torresmo quando estiver quase frito. Para conseguir deixar bem crocante, você pode repetir esse processo várias vezes.

Qual a diferença entre panceta para torresmo e toucinho?

Na hora de preparar seu torresmo, muitas pessoas confundem o toucinho e panceta, porém, para fazer o torresmo as duas servem. O que muda é que em uma você tem carne e no outro corte não. No entanto, no caso do toucinho, você terá apenas pele e gordura. Já no caso da panceta, além do gordura e da pele você também encontra uma parte com carne, ideal para torresmo de rolo.

Conheça outras receitas!

Fazer um torresmo na panela de pressão é um ótimo petisco para aproveitar uma cervejinha com os amigos. Contudo, aqui você pode aproveitar muitas outras opções de receitas para ter aperitivos e pratos deliciosos.

Assim, no Casa e Culinária temos: bolinho de chuva, biscoito de queijo, munguzá salgado, mané pelado e até mandioca na airfryer.

E para conhecer ainda mais e ter um cardápio cheio de novidades para impressionar nas refeições, não perca as dicas nas nossas redes sociais.

Bom apetite!

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