Você já provou ou tentou fazer uma receita de tempurá de legumes? Esse é um prato clássico do Japão, que conta com uma crocância especial e muito sabor.
Há quem diga que o prato é um pouco complicado de preparar, mas é muito possível fazê-lo em casa, basta seguir o nosso passo a passo com atenção e ficar atento as dicas.
Veja como fazer:
Tempurá de legumes
Ingredientes
- 500 g de camarão médio limpo e sem cabeça
- 2 xícaras de chá de repolho picado
- 2 xícaras de chá de água gelada
- 1 xícara de chá de cenoura ralada
- 1 xícara de chá de cebolinha picada
- 1 xícara de chá de cebola em rodelas
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 saquinho de tempero pronto amarelo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de café rasa de fermento em pó
- óleo
Modo de preparo
- Comece preparando a massa do tempurá.
- Misture a água gelada, o tempero, o sal, a farinha de trigo e o fermento.2 xícaras de chá de água gelada, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 saquinho de tempero pronto, 1 colher de sobremesa de sal, 1 colher de café rasa de fermento em pó
- Em seguida, adicione o camarão, a cebola, a cenoura, a cebolinha e o repolho na massa.500 g de camarão médio, 1 xícara de chá de cenoura, 1 xícara de chá de cebolinha, 1 xícara de chá de cebola, 2 xícaras de chá de repolho
- Misture tudo e enquanto isso coloque uma panela com óleo para aquecer.óleo
- Assim que o óleo esquentar, use uma colher e vá colocando algumas porções para fritar.
- Deixe dourar dos dois lados e retire.
- Por fim, é só deixar escorrendo no papel toalha e aproveitar.
Quais são os passos para um tempurá de legumes perfeito?
Primeiro, é preciso fazer a massa do tempurá e bem é simples. O ideal é que a massa fique bem leve. Para isso, é necessário juntar farinha de trigo, amido de milho, água gelada e, um ovo para dar mais leveza à massa. Então, depois é só misturar com cuidado para formar uma textura homogênea e sem grumos.
No caso dos legumes, você pode variar de acordo com sua preferência e disponibilidade. Alguns dos legumes mais comuns utilizados no tempurá são cenouras, abóbora, batata doce, pimentão, brócolis e cebola.
Assim sendo, depois de tudo chegou a hora da fritura. Essa parte é o toque final que vai dar a crocância perfeita para o tempurá. Esquente o óleo em uma temperatura média-alta. Além disso, os legumes precisam ficar bem mergulhados na massa.
Para acompanhar, você pode oferecer molhos tradicionais japoneses, como molho de soja temperado com gengibre e alho, ou molho de tempurá à base de dashi, shoyu e mirin. Você também pode acompanhar com uma salada fresca ou arroz branco para uma refeição completa.
Quais são as principais dúvidas sobre a receita de tempurá de legumes?
Sim, você pode experimentar preparar a receita com a variedade de vegetais de sua preferência. No entanto, não esqueça de cortar sempre em pedaços pequenos para garantir uma fritura uniforme.
Para evitar que isso aconteça, o óleo deve estar bem aquecido antes de colocar os legumes. Além disso, quanto menos porções na panela, menos óleo será absorvido.
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de milho para uma versão sem glúten do tempurá. A textura pode ser um pouco diferente, mas ainda assim ficará deliciosa.
Aproveite outras receitas como essa
Agora que você sabe como preparar e personalizar seu tempurá de legumes, experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor. Além disso, você também pode aproveitar um guia completo da comida japonesa, com opções de receitas incríveis.
Contudo, se seu desejo é apenas mudar a forma de preparo dos legumes, temos receitas incríveis como sopa de legumes, legumes refogados, torta de legumes e até legumes grelhados. Quer conhecer ainda mais receitas práticas e perfeitas para o dia a dia, aproveite as dicas em nossas redes sociais.
Bom apetite!