Considerado um dos pães mais queridos pelo povo do Brasil, o sonho marca presença na maioria das padarias brasileiras.
O pãozinho redondo, super fofinho e recheado com um creme delicioso teve sua receita feita pela primeira vez na Alemanha. Em seguida, o sonho foi ficando famoso e se expandindo para diversos países, com uma enorme variedade de sabores.
Portanto, o que você acha de conhecer melhor a história dessa receita deliciosa? Nós do Casa e Culinária te contaremos tudo.
Vamos lá?
Como surgiu a receita do sonho?
A receita de sonho surgiu em meio à guerra no ano de 1756. Conforme estudos, a Prússia estava sendo invadida e Frederico, o Grande, convocou todos os tipos de pessoas para ajudar na proteção da cidade de Berlim.
Desse modo, um padeiro da cidade foi um dos recrutados para esse serviço. Ele ficou responsável por todo o armamento dos canhões, mesmo sem ter talento para isso. Logo depois, o padeiro foi afastado do batalhão e voltou para sua profissão cheio de ideias inéditas.
Cheio de ideias, o padeiro resolveu fritar uma de suas bolinhas fermentadas, tornando-se o famoso Berliner, em referência à cidade de Berlim.
Posteriormente, a receita se espalhou por todos os lugares do mundo. Nos Estados Unidos, o pão foi furado no meio, se tornando o famoso donut. Em Portugal, é conhecido como Bola de Berlim.
Assim, chegando no Brasil, o pão tornou-se o querido e muito famoso sonho. Aqui, a receita foi ganhando vários tipos de recheios e sabores.
Não é à toa que o sonho é mundialmente conhecido. Que tal aprender a fazer essa receita de forma simples e fácil? Confira abaixo!
Sonho
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite morno
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacotinho de fermento biológico seco
- 2 unidades de gemas
Creme
- 1 caixa de leite condensado
- 500 ml de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho Maizena
- 2 unidades de gemas
- Essência de baunilha a gosto
Montagem
- Açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de preparo
Para a massa:
- Numa tigela, junte a manteiga, o fermento, o leite e o açúcar3 colheres de sopa de margarina, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 pacotinho de fermento biológico, 1 xícara de chá de leite morno
- Em outra tigela grande ou bacia, acrescente a farinha de trigo e a mistura do leite3 xícaras de chá de farinha de trigo
- Adicione os ovos e comece a misturar bem2 unidades de gemas
- Vá sovando a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até que a massa fique bem lisa e homogênea
- Se precisar, adicione um pouco de água para dar ponto na massa, pois dependendo do tamanho do ovo ou da marca da farinha de trigo, pode ser que precise adicionar um pouco mais de farinha de trigo ou de água
- Divida a massa em bolinhas de tamanho igual (o tamanho é opcional)
- Acomode essas bolinhas numa forma levemente untada, deixando um espaço de 3 dedos de um para o outro
- Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora
- Em seguida leve para assar em forno preaquecido, 180Cº, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente
- Depois de assado, leve os pãezinhos de sonho para fritar em óleo quente até dourar
Para o creme:
- Numa panela, adicione o leite e o amido de milho3 colheres de sopa de amido de milho, 500 ml de leite
- Misture bem até dissolver o amido
- Em seguida adicione o leite condensado, as gemas e a baunilha1 caixa de leite condensado, Essência de baunilha, 2 unidades de gemas
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar, até começar a engrossar e ficar cremoso
- Desligue o fogo e despeje esse creme numa tigela
- Cubra-o com plástico filme e aguarde esfriar completamente
Para a montagem:
- Corte os pãezinhos ao meio sem chegar no final
- Passe-os no açúcar de confeiteiroAçúcar de confeiteiro
- Com a ajuda de uma manga de confeiteiro, recheie com o creme belga
- DICA: você pode rechear utilizando um saquinho, basta fazer um furo na ponta.
- Sirva em seguida
Perguntas frequentes sobre a receita do sonho
Existem formas diferentes de fazer a receita?
Claro! Muitas pessoas acreditam que a única forma do sonho é aquela redonda vendida nas padarias. Porém, é possível servir essa receita das seguintes formas:
- Travessa: Nesse tipo de receita, você leva a massa do sonho para assar em uma travessa. Logo após, você corta a massa para que possa adicionar o recheio e, em seguida, finaliza com uma cobertura ou açúcar por cima.
- No potinho: Essa versão é para quem gosta de inovar. Aqui, a massa do sonho é assada e cortada em pequenos pedaços para montar a base do pote. Logo após, basta colocar o creme e decorar como quiser.
Quais as opções de sabores?
Geralmente, a massa do sonho não vai ter outro sabor. Porém, é possível fazer o creme com outros sabores como doce de leite, limão, leite em pó, banana e, dá até para inovar com pedaços de goiabada.
Qual a validade da receita do sonho?
Normalmente, os sonhos podem ficar até dois dias expostos à temperatura ambiente. Se você desejar que eles durem um tempo a mais, vale a pena colocá-los em uma vasilha e deixar na geladeira para ser consumidos nos próximos dias.
Surpreenda-se e experimente essa receita deliciosa!
Certamente, após provar essa receita de sonho cremoso, você vai querer mostrar a todos e fazer novamente. Pois, além de ser super fácil de fazer e ter ingredientes super simples, todos vão ficar encantados.
Conta pra gente nos comentários o que você e sua família acharam da receita. Não se esqueça de nos mostrar como ficou essa delícia e marque nosso perfil nas redes sociais @casaeculinariaoficial.
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