O risoto de filé mignon é uma versão mais sofisticada e elegante daquele arroz bem cremoso e soltinho que todo mundo adora. Dessa maneira, apesar de poder ser servido em qualquer ocasião, também é perfeito para encontros mais formais. Assim, é uma ótima pedida para impressionar alguém que você ama, ou simplesmente, para momentos cerimoniosos e especiais. Afinal, a cremosidade do arroz que você já conhece, somada ao sabor marcante do filé mignon, é impossível haver erro!
À título de curiosidade, a palavra risoto significa ”pequeno arroz”, o que provavelmente se dá devido a espessura do grão de arroz quando refogado em alta temperatura. Pois bem, essa iguaria tão famosa e reproduzida em todos os tipos de culinária surgiu na Itália, na cidade de Lombardia. Entretanto, isso só aconteceu graças aos árabes, que após dominarem a região de Sicília, trouxeram o grão para o país.
Então, interessante né? Vamos aprender a fazer agora!
Risoto de filé mignon
Ingredientes
- 500 g de filé mignon cortado em tiras
- 300 g de arroz arbóreo
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 150 g de parmesão
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, coloque a manteiga em uma frigideira grande e espere derreter.1 colher de sopa de manteiga
- Assim, acrescente o filé mignon e misture com a manteiga.500 g de filé mignon
- Tempere com sal e pimenta, e deixe dourar bem.sal e pimenta
- Logo, assim que começar a ganhar cor, adicione o alho e a cebola. Siga misturando.1 dente de alho, 1 cebola média
- Finalmente, quando a carne estiver refogada, acrescente o arroz, misture e deixe fritar.300 g de arroz arbóreo
- Dessa maneira, despeje o vinho branco e espere reduzir para colocar o caldo aos poucos.1 xícara de vinho branco
- Vá colocando o caldo aos poucos com uma concha e aguardando reduzir.1 litro de caldo de legumes
- Repita esse processo até acabar o caldo ou até quando o seu risoto já estiver no ponto desejado.
- Por fim, finalize com parmesão para servir.150 g de parmesão
Hmmmm, aposto que o cheirinho maravilhoso dessa receita vai invadir sua casa e deixar todo mundo com vontade de experimentar! Como podemos perceber, mesmo que seja um preparo que leva ingredientes mais sofisticados, o passo a passo não é complicado, além de ser rápido. Ou seja, você não precisa ser um chef profissional para fazer comida profissional, com gostinho de restaurante!
Dúvidas do risoto de filé mignon
Caso não tenha o caldo de legumes ainda posso fazer a receita?
Sim! No lugar do caldo de legumes, você pode utilizar apenas água. Porém, é claro que o sabor não será tão intenso, mas ainda ficará cremoso. Portanto, você pode preparar o seu próprio caldo, ou dissolver um cubinho de caldo com água. Seja criativo e ouse nos sabores do seu risoto!
Qual vinho combina com risoto de filé mignon?
Então, são diversos os vinhos que podem servir de preparo para o risoto. Entre os vinhos mais indicados estão a Sauvignon Blanc e a Chardonnay. Pois, os dois tipos de uva têm perfil aromático marcante, além de agregarem uma textura mais densa e encorpada aos pratos.
Como esquentar o risoto no dia seguinte?
Uma estratégia que ajuda o seu risoto voltar a ficar úmido e suculento, é: colocar no micro-ondas um copo d’água ao lado do recipiente do risoto, já que o aquecimento no micro-ondas tende a ressecar a comida, com a água esse problema não acontece!
Faça seu risoto de filé ou de outros sabores!
Agora que você já sabe preparar um delicioso risoto de filé mignon, caso queira outros tipos de risotos, temos aqui no nosso site. Confira:
- Risoto de palmito
- Risoto de limão siciliano
- Risoto de cogumelos
- Risoto de carne
- Risoto de queijo
- Risoto de alho-poró
- Risoto de frango
- Risoto de camarão
Lembre-se de seguir o modo de preparo passo a passo para obter o resultado desejado! Compartilhe com amigos e familiares e desfrute desse prato delicioso. Bom apetite.
Ah e não se esqueça de contar sua experiência nos comentários e se você gostou da nossa receita ou fez de algum outro risoto da lista. Agrademos demais o seu feedback!
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