A rabanada de forno é o jeito mais prático de fazer o doce mais tradicional do Natal: as fatias de pão são molhadas numa mistura de leite condensado e leite, assadas com um pouquinho de manteiga até dourar e passadas no açúcar com canela. Sem fritura, sem óleo espirrando no fogão e sem ovo.
São uns 25 minutos de forno a 180 °C, virando as fatias na metade do tempo. Logo abaixo estão os ingredientes, o passo a passo e as dicas para a rabanada ficar macia por dentro e douradinha por fora.
Rabanada de forno
Ingredientes
O que ajuda a fazer esta receita
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Ralador zester para raspas de limão em inox
Deixe seus pratos mais saborosos e bonitos com raspas fininhas de limão, queijo ou legumes. Feito em inox, é durável e fácil de usar.
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Assadeira retangular funda Brinox 39,5 x 28 cm antiaderente
Assadeira retangular de alumínio com revestimento antiaderente, 39,5 x 28 x 6,6 cm. É o tamanho de tabuleiro que serve tanto para bolo quanto para lasanha e assados de forno.
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte o pão para rabanada em fatias de aproximadamente um dedo de largura.2 pães
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.1 lata de leite condensado, 2 latas de leite
- Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite, uma de cada vez, garantindo que elas fiquem completamente molhadas.
- Unte generosamente um tabuleiro antiaderente com manteiga.Manteiga
- Coloque as fatias de pão molhado distantes uma das outras no tabuleiro untado.
- Coloque pequenas porções de manteiga por cima de cada fatia de pão.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Após esse tempo, vire as rabanadas para que sejam igualmente douradas dos dois lados e leve-as novamente ao forno por mais 10 minutos ou até ficarem douradas.
- Enquanto as rabanadas estiverem assando, misture cuidadosamente o açúcar e a canela em um prato raso.
- Assim que as rabanadas estiverem douradas, retire-as do forno e passe-as na mistura de açúcar e canela.6 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de canela
- Sirva quente e desfrute da apaixonante e aromática rabanada de forno.
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Dicas e variações
Molhe cada fatia rapidamente na mistura e já leve ao tabuleiro: pão que fica de molho demais amolece e se desmancha, principalmente o pão de forma. Virar as fatias na metade do tempo de forno é o que deixa os dois lados dourados por igual.
Para garantir uma rabanada de forno perfeita, escolha um pão de boa qualidade, preferencialmente um pão amanhecido ou mais firme, pois assim ele absorverá bem a mistura de leite condensado e leite.
Se quiser dar um toque especial à sua rabanada, adicione algumas raspas de limão ou laranja na mistura de leite. Isso vai conferir um sabor cítrico refrescante ao prato.
Algumas pessoas gostam de adicionar uma pitada de baunilha na mistura de leite condensado e leite, para intensificar o sabor. Experimente essa variação e surpreenda-se!
Quanto à quantidade de açúcar e canela para polvilhar, você pode ajustar de acordo com o seu gosto pessoal. Se preferir mais docinho, aumente a quantidade de açúcar. Caso queira um toque mais aromático, adicione um pouco mais de canela.
Se você é fã de frutas, aproveite para servir a sua rabanada de forno acompanhada de uma calda de frutas vermelhas ou até mesmo de uma frutinha fresca por cima, como morangos ou mirtilos. Essa combinação de sabores fica simplesmente fantástica!
Se desejar uma versão mais saudável, você pode utilizar pão integral ou fazer substituições de ingredientes. Em vez do leite condensado, por exemplo, você pode preparar a mistura de leite com a adição de um pouco de mel ou xilitol.
Perguntas mais frequentes sobre a receita de rabanada de forno
Embora seja comum utilizar pão específico para rabanada, você pode experimentar com diferentes tipos de pão, desde que sejam mais firmes, como o pão amanhecido ou o pão francês. Dessa forma, eles absorverão melhor a mistura de leite e ficarão mais saborosos.
Sim, absolutamente! Se você segue uma alimentação vegana ou tem alguma restrição ao consumo de leite de vaca, pode substituí-lo por leite vegetal de sua preferência, como leite de amêndoas, aveia ou coco. Tenha em mente que o sabor e a textura podem ser diferentes, mas ainda assim será uma opção deliciosa.
Sim, você pode congelar a rabanada de forno logo depois de assada e resfriada. Certifique-se de que esteja em um recipiente hermético adequado para congelamento. Para descongelar e aquecer, basta levar ao forno pré-aquecido por alguns minutos até ficar quente e crocante novamente.
Sim, você pode acrescentar outros temperos para dar um toque especial à sua rabanada. Algumas opções populares são a adição de noz-moscada, cardamomo, essência de baunilha ou até mesmo um licor de sua preferência. Lembre-se de dosar os ingredientes para não interferir muito no sabor final.
Sim, se você preferir uma versão mais leve e sem a utilização de manteiga, pode assar a rabanada no forno sem adicionar manteiga por cima das fatias. Isso não comprometerá o resultado final e a rabanada ainda ficará deliciosa.
Não. Nesta receita o pão é molhado só na mistura de leite condensado com leite, o que deixa o preparo mais simples e sem cheiro de ovo.
Dá. Como o pão de forma é mais macio, molhe as fatias bem rápido na mistura, senão elas se desmancham antes de ir ao forno.
Forno preaquecido a 180 °C, cerca de 15 minutos, depois vire as fatias e asse mais uns 10 minutos, até dourarem dos dois lados.
Pode assar algumas horas antes e servir em temperatura ambiente. Ela fica mais gostosa morna, logo depois de passar no açúcar com canela.
Receitas que combinam com a rabanada de forno
Uma rabanada de forno já é uma delícia por si só, mas se você quer transformar essa sobremesa em uma experiência ainda mais completa, não deixe de experimentá-la com algumas combinações perfeitas.
Aqui estão algumas sugestões de receitas que harmonizam muito bem com a rabanada de forno:
- Ganache de chocolate: Uma generosa camada de ganache de chocolate derretido sobre as fatias de rabanada vai deixá-las ainda mais chocolatudas e irresistíveis.
- Sorvete de creme: Sirva sua rabanada quentinha com uma boa bola de sorvete de creme ao lado. O contraste de texturas e temperaturas vai surpreender seu paladar.
- Calda de frutas vermelhas: A acidez das frutas vermelhas equilibra o dulçor da rabanada. Prepare uma calda com morangos, framboesas, amoras ou mirtilos para dar aquele toque especial à sua sobremesa.
- Chantilly: A cremosidade do chantilly complementa a maciez e o sabor da rabanada. Adicione uma colherada generosa e tenha uma experiência deliciosamente açucarada
- Frutas frescas: Revigore sua rabanada de forno com algumas fatias frescas de morango, banana ou kiwi. Além de trazer acidez e sabor, as frutas agregam frescor à sobremesa.
Fez a rabanada de forno? Conte nos comentários como ficou e qual pão você usou.
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