A França é um país muito conhecido no mundo todo pela sua culinária requintada. Tanto até que muitos se referem a ela como um berço gastronômico. Nesse sentido, existe uma grande quantidade de receitas francesas clássicas, que se popularizaram em cada canto do planeta. Aqui no Brasil, uma delas é aquele bolinho de chocolate que derrete no meio, o qual comemos com sorvete. Como o brasileiro sempre gosta de dar o seu toque pessoal, aqui ele também é servido como petit gateau de doce de leite.
Todavia, se você nunca tenha experimentou essa sobremesa, fique sabendo que ela é conhecida como um bolo que quase deu errado. Isso porque ele leva menos farinha do que outras receitas, e também deve ser assado em pouco tempo. Dessa maneira, a famosa calda de chocolate que sai do meio, nada mais é do que a própria massa quase crua.
Ficou curioso para conhecer a versão com doce de leite? Continue lendo!
Ingredientes
- 300g de doce de leite
- 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo (30g)
- 1/2 colher de sopa de manteiga derretida (20g)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- essência de baunilha a gosto
Como fazer petit gateau de doce de leite
- Em primeiro lugar, em uma vasilha coloque o doce de leite, a manteiga, o ovo, as gemas, a essência de baunilha e misture muito bem.
- Em seguida, adicione o açúcar e o sal e misture.
- Logo após, enquanto peneira a farinha, acrescente na massa para mexer mais um pouco.
- Então, em forminhas pequenas e untadas com manteiga e cacau em pó, despeje a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido em 250ºC, durante aproximadamente 8 minutos.
Contudo, por mais que seja um processo bem simples, é preciso ter atenção no ponto do petit gateau. Afinal, um minuto a mais ou um minuto a menos, pode comprometer seu resultado. O ponto ideal é onde as bordas do bolo estão altas e assadas, enquanto o meio está mais fundo e mole. Para acertar no forno, o melhor é ir checando de 4 em 4 minutos, pois dependendo da capacidade dele, pode demorar mais ou menos para assar.
A rapidez na hora de assar também vai depender da forma que você utilizar, devido a diferentes superfícies de contato. No mercado, é possível encontrar forminhas próprias para petit gateau, mas você pode usar o que tem em casa. Como uma forminha para empada ou pão de queijo. Se você tiver um ramequim bonitinho, também dá super certo.
Caso você queira facilitar mais ainda o processo, a receita de petit gateau na air fryer é perfeita para você!
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Petit gateau de doce de leite
Ingredientes
- 300 g de doce de leite
- ¼ xícara de farinha de trigo (30g)
- ½ colher de sopa de manteiga derretida (20g)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- essência de baunilha a gosto
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, em uma vasilha coloque o doce de leite, a manteiga, o ovo, as gemas, a essência de baunilha e misture muito bem.300 g de doce de leite, 1/2 colher de sopa de manteiga, 1 ovo, 2 gemas, essência de baunilha
- Em seguida, adicione o açúcar e o sal e misture.2 colheres de sopa de açúcar, 1 pitada de sal
- Logo após, enquanto peneira a farinha, acrescente na massa para mexer mais um pouco.1/4 xícara de farinha de trigo
- Então, em forminhas pequenas e untadas com manteiga e cacau em pó, despeje a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido em 250ºC, durante aproximadamente 8 minutos.
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