Se você estava procurando aquela massa de empadão deliciosa que derrete na boca, acabou de encontrar. Essa é aquela receita de massa podre simples e deliciosa que não pesa, pois é bem leve.
Claro que existem alguns detalhes da receita de massa de empadão que devemos seguir para ela ficar bem leve e crocante. No entanto, o modo de fazer da massa podre é tão simples que você só vai querer fazer desse jeito. Veja, em seguida!
Ingredientes
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo inteiro
- ½ xícara de chá de água gelada
- 200 g de margarina
Como fazer a massa de empadão?
- Primeiramente, pegue um recipiente fundo.
- Nele, acrescente a farinha, o sal, o ovo inteiro e a margarina.
- Agora, vá adicionando água aos poucos e mexendo a massa com uma colher.
- Em seguida, comece a sovar a massa podre com as mãos.
- Não coloque toda a água, pois na maioria das vezes não é necessário.
- O ponto certo da massa de empadão é quando ela deixa de grudar nas mãos.
- Quando a massa estiver pronta, cubra-a com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em seguida, já pode abrir a massa com o auxílio de um rolo e colocar em uma forma que pode ou não ter o fundo removível.
- Agora, escolha seu recheio favorito e coloque na massa.
- Leve para assar em forno baixo até que a parte de cima esteja dourada, cerca de 20 minutos.
Viu como é fácil?
Qual o segredo para uma massa de empadão leve e crocante?
O segredo para uma massa de empadão leve e crocante está justamente na maneira como você abre a massa. Ela deve ficar fina o suficiente para cobrir a forma. Além disso, você precisa sovar até que a massa podre fique bem lisinha.
A água que você coloca na massa também deve estar gelada, justamente para que ela adquira a consistência certa da receita. Além disso, usar ingredientes de qualidade faz toda diferença na hora de preparar e saborear a refeição.
E quando fizer o recheio não o coloque quente na massa, espere ficar de morno a frio, pois caso contrário pode cozinhar a massa e ela não ficará crocante.
Outra dica é que antes de colocar o recheio para assar, você deve fazer alguns furos na massa com o garfo para não estufar. Assim, ela vai cozinhar por igual e ficar crocante.
Posso usar a mesma receita para tortas doces?
Sim, a única diferença é que você deve usar a margarina sem sal e acrescentar a massar ⅓ de xícara de chá de açúcar. O modo de fazer a massa podre doce é o mesmo, inclusive, ela também deve ir à geladeira descansar.
Massa de empadão com banha vegetal
Algumas pessoas preferem ao invés de usar a margarina usar a banha vegetal, para isso, basta substituir pela mesma quantidade. Apenas fique atenta na hora de sovar, pois a banha pode deixar a massa mais oleosa, então, não coloque água demais.
Posso usar essa massa para fazer empadinhas?
Sim, você pode ao invés de abrir a massa em uma forma grande usá-la em forminhas para empadinha. Inclusive, você pode abrir a massa podre com as mãos, mas deixe-a bem fininha.
Por que se chama massa podre?
Não sabemos ao certo o motivo da massa ser chamada assim, mas alguns afirmam que seja em razão a sua textura, por ser mais delicada e quebradiça. Além disso, ela começou a ser fabricada em grande quantidade em uma época sem estrutura para armazenar, como hoje temos as geladeiras e os freezers. E mesmo assim, surpreendendo a todos, a massa não estragava. Então, era bastante comum falarem que estão usando a massa que deveria estar podre, mas ainda está boa para consumo.
Dicas de recheio de empadão
Um clássico e favorito de muitos, o recheio de frango com catupiry para o empadão é uma combinação cremosa e saborosa. Além de ser bem fácil de fazer, basta cozinhar o frango desfiado com temperos de sua preferência e, depois de pronto, misture com catupiry para dar aquele toque especial.
Já o recheio de palmito é uma opção leve e saborosa. Para fazer refogue o palmito picado com cebola, alho, e temperos a gosto, e adicione um pouquinho de creme de leite para deixar ainda mais cremoso.
A carne moída bem temperada é sempre uma excelente escolha para rechear o empadão. Basta refogar a carne com cebola, alho, pimentão e outros temperos de sua preferência.
Para uma opção mais sofisticada, o recheio de camarão é perfeito e também é fácil de fazer. Refogue o camarão com alho, cebola e acrescente um pouco de requeijão cremoso para dar um toque especial.
E para os amantes de queijo, uma combinação clássica de queijo e presunto é sempre uma ótima escolha. Então, cubra a massa podre com uma camada de requeijão ou creme de leite para deixar ainda mais delicioso.
Outra opção mais leve e saudável é o recheio de espinafre e ricota, além de ser uma delícia. Refogue o espinafre picado com alho e cebola, misture com a ricota e tempere a gosto.
Massa de empadão de dar água na boca
Enfim, hoje compartilhamos com nossos leitores uma massa de empadão simples, leve, crocante e com recheios de dar água na boca. Agora, escolha seu favorito e não esqueça de contar como ficou.
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Massa de empadão
Ingredientes
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo inteiro
- ½ xícara de chá de água gelada
- 200 g de margarina
Modo de preparo
- Primeiramente, pegue um recipiente fundo.
- Nele, acrescente a farinha, o sal, o ovo inteiro e margarina.½ kg de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 ovo, 200 g de margarina
- Agora, vá adicionando água aos poucos e mexendo a massa com uma colher.½ xícara de chá de água
- Em seguida, comece a sovar a massa podre com as mãos.
- Não coloque toda a água, pois na maioria das vezes não é necessário.
- O ponto certo da massa de empadão é quando ela deixa de grudar nas mãos.
- Quando a massa estiver pronta, cubra-a com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em seguida, já pode abrir a massa com o auxílio de um rolo e colocar em uma forma que pode ou não ter o fundo removível.
- Agora, escolha seu recheio favorito e coloque na massa.
- Leve para assar em forno baixo até que a parte de cima esteja dourada, cerca de 20 minutos.
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