Quando pensamos no preparo da maniçoba, muitas pessoas a evitam por a considerarem demorada e difícil. Contudo, nós do Casa e Culinária temos uma boa notícia para vocês! Seu prato tradicional nortista poderá ser preparado aí na sua casa, pois criamos um passo a passo realmente prático e com dicas diretas e úteis para esta receita. Não é incrível?
Nesse sentido, nós resumimos todos os detalhes do modo de preparo em apenas 8 passos. E você ainda ficará por dentro das principais dúvidas sobre a maniçoba.
Então, sem mais delongas, vamos à receita:
Ingredientes
- 1,5 kg de maniva pré-cozida
- 1 kg de toucinho salgado
- 1 kg de linguiça calabresa
- ½ kg de charque
- ½ kg de paio
- ½ kg de carne de porco assada de forno
- ½ kg de bacon
- Folhas de louro a gosto
- Costelinha de porco defumada a gosto
Como preparar a maniçoba
- Primeiramente, coloque a maniva e as folhas de louro para ferver em uma panela grande com água até 3/4 da altura.
- Em outra panela, escalde o toucinho duas vezes e depois coloque-o junto com a maniva. Então, deixe cozinhar até que o toucinho se dissolva totalmente.
- Quando o toucinho estiver dissolvido e a maniva começar a escurecer, acrescente pedaços de bacon e costelinha já cortados em cubos grandes.
- Deixe ferver por algum tempo.
- Em uma vasilha, corte a calabresa em rodelas, o paio, o restante do chouriço e o bacon.
- Escalde o charque e junte aos pedaços de carne. Quando a maniva estiver bem escura, adicione a carne de porco assada e cortada em pedaços, junto com os outros ingredientes restantes.
- Deixe cozinhar até a maniçoba ficar preta e bem encorpada.
- Bom apetite!
Dúvidas frequentes sobre a maniçoba
Utilizam-se folhas de mandioca, carnes de porco e de boi, temperos e outros ingredientes defumados.
A espécie de folha de mandioca que usamos para o prato possui ácido cianídrico, uma substância tóxica. No entanto, o tempo de pré-cozimento elimina este componente.
Possui fibras, vitamina A, C e outros componentes antioxidantes, que fortalecem a imunidade e previnem doenças cardiovasculares, assim como alguns cânceres.
Receitas tradicionais brasileiras similares
- Bobó de frango com mandioca: a essência dessa receita, que tradicionalmente usa camarão, permanece a mesma, mas substituímos apenas a proteína. Assim, além de mais barato, também continuar muito saboroso!
- Arroz de suã mineiro: o arroz de suã mineiro conta com uma variedade de especiarias, assim como a receita de maniçoba, que lhe fazem ser uma opção certeira para momentos em família.
- Ragu de linguiça: no Brasil, todos amamos a culinária italiana, principalmente pela popularidades dos restaurantes em nosso território. Então, se você quer aprender a fazer um ragu tradicional europeu, esta é a receita!
Sua receita merece ser compartilhada!
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Até logo!
Maniçoba: um prato cheio de cultura e sabor
Ingredientes
- 1,5 kg de maniva pré-cozida
- 1 kg de toucinho salgado
- 1 kg de linguiça calabresa
- ½ kg de charque
- ½ kg de paio
- ½ kg de carne de porco assada de forno
- ½ kg de bacon
- Folhas de louro a gosto
- Costelinha de porco defumada a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque a maniva e as folhas de louro para ferver em uma panela grande com água até 3/4 da altura.1,5 kg de maniva, Folhas de louro
- Em outra panela, escalde o toucinho duas vezes e depois coloque-o junto com a maniva. Então, deixe cozinhar até que o toucinho se dissolva totalmente.1 kg de toucinho
- Quando o toucinho estiver dissolvido e a maniva começar a escurecer, acrescente pedaços de bacon e costelinha já cortados em cubos grandes.1/2 kg de bacon, Costelinha de porco defumada
- Deixe ferver por algum tempo.
- Em uma vasilha, corte a calabresa em rodelas, o paio, o restante do chouriço e o bacon.1 kg de linguiça calabresa, 1/2 kg de paio
- Escalde o charque e junte aos pedaços de carne. Quando a maniva estiver bem escura, adicione a carne de porco assada e cortada em pedaços, junto com os outros ingredientes restantes.1/2 kg de charque, 1/2 kg de carne de porco
- Deixe cozinhar até a maniçoba ficar preta e bem encorpada.
- Bom apetite!
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